Lẩu cua

Ngày: 2015-2-11

By member of dieutri.vn

Cua: làm sạch, đập dập càng lớn, chặt làm 4 ướp tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi bằm. Xào sơ + gạch cua.

Vật liệu

1kg cua thịt.

100g tôm khô.

2 con tôm mực vừa.

200g nấm rơm búp.

2 muỗng súp bột năng.

1/2kg xương heo hầm lấy 3 lít nước dùng.

1 củ hành tây trắng bóc vỏ cắt dọc làm sáu.

Tiêu, muối, đường, bột ngọt, 8 tép tỏi.

100g hành tím bào mỏng phi vàng.

Cách thức

Chuẩn bị

Cua: làm sạch, đập dập càng lớn, chặt làm 4 ướp tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi bằm. Xào sơ + gạch cua.

Tôm khô: ngâm nước, xào sơ + nêm gia vị cho vào nước dùng.

Khô mực: nướng sơ cắt miếng vừa ăn cho vào nước dùng.

Nấm: gọt sạch, ngâm bột năng 10 phút xả sạch xào sơ + gia vị cho vào nước lèo.

Thực hiện

Nấu sôi nước dùng trở lại, cho cua + hành tây + nấm + tỏi phi + hành tím phi + gia vị.

Nêm lại vừa ăn.

Trình bày

Cho tất cả vào lẩu. Dọn kèm dĩa mì hấp hoặc bún. Rau bó xôi, rau nhút + cải bẹ xanh... + chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.