Thỏ nấu cà ri

Nguyên liệu

Thỏ (2kg/con): 1 con.

Cà rốt: 0,5 kg.

Khoai tây: 0,5 kg.

Rượu vang: 2M canh.

Lá thym: 10 lá.

Cà past: 1 hộp nhỏ.

Ngũ vị hương: đầu muỗng café.

Càri: ½ gói nhỏ.

Dừa nạo: 0,5 kg.

Rau thơm, bún hay bánh mì.

Cách làm

Thỏ thui bằng bã mía (không thui bằng giấy Thỏ sẽ bị hôi), sau khi thui cạo sạch sẽ, chặt ra lấy giấy lau (không rửa bằng nước), chặt xương sống bỏ tủy (vì tủy Thỏ hôi).

Ướp Thỏ: ướp vào Thỏ 10 lá thym + cà past + ½ gói bột cari + đầu muỗng café ngũ vị hương + 2M canh đường + 1M canh muối ướp khoảng 30 phút cho thịt Thỏ thấm gia vị.

Khoai tây và cà rốt gọt bỏ vỏ ngâm nước muối loãng, cắt miếng vừa ăn và tỉa hoa cho đẹp sau đó đem chiên sơ.

Đổ nước ấm vào dừa vắt lấy nước cốt để riêng, sau đó cho thêm nước vào để vắt lấy nước dảo (vắt lấy khoảng 1lít nước dảo).

Nấu càri: Phi hành tỏi thơm, bỏ thỏ đã ướp gia vị vào xào cho săn, đổ nước dảo dừa vào, hầm thỏ khoảng 30 phút với lửa riu riu, Thỏ hơi mềm, nêm nếm lại ít tiêu + đường + bột ngọt cho vừa ăn, bỏ thêm nước cốt dừa vào đảo đều nhắc xuống và bỏ thêm 2M canh rượu vang.

Thỏ nấu càri ăn nóng kèm với bún hay bánh mì + rau thơm.

Yêu cầu thành phẩm

Thịt Thỏ chín vừa tới, nước còn sền sệt, vị vừa ăn.

Dậy mùi thơm của càri, rượu vang với vị béo ngậy của nước cốt dừa.