Cháo mực
Cháo mực là một món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt tự nhiên của mực, kết hợp cùng gạo thơm và các gia vị tạo nên hương vị đậm đà.
Biên tập viên: Trần Tiến Phong
Đánh giá: Trần Trà My, Trần Phương Phương
Cháo mực là một món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt tự nhiên của mực, kết hợp cùng gạo thơm và các gia vị tạo nên hương vị đậm đà. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Nguyên liệu
Mực tươi: 500g (chọn mực tươi ngon, thân chắc, thịt dày).
Gạo tẻ: 200g (ngâm gạo khoảng 30 phút cho gạo nở mềm).
Hành tím: 3 củ (băm nhỏ).
Tỏi: 2 củ (băm nhỏ).
Gừng: 1 củ nhỏ (băm hoặc thái sợi).
Hành lá: 1 bó (chặt nhỏ).
Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Nấm rơm: 100g (tùy thích).
Cà rốt: 1 củ (tùy thích, thái hạt lựu).
Thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Mực làm sạch, cắt khoanh tròn vừa ăn.
Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
Phi thơm hành tỏi
Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi băm.
Xào mực
Cho mực vào xào săn lại, nêm gia vị vừa ăn.
Nấu cháo
Cho gạo đã ngâm vào nồi, đổ nước vừa ăn (lượng nước gấp khoảng 3-4 lần lượng gạo).
Đun sôi, hạ nhỏ lửa ninh nhừ.
Hoàn thiện
Cho mực xào, nấm rơm, cà rốt vào nồi cháo, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều.
Trình bày
Múc cháo ra bát, rắc thêm chút tiêu và hành lá. Có thể ăn kèm với rau sống, quẩy hoặc bánh mì.
Yêu cầu
Mực tươi ngon: Chọn mực tươi sống, thân chắc, thịt dày để đảm bảo vị ngọt tự nhiên của món ăn.
Gạo thơm: Nên chọn loại gạo thơm để cháo có hương vị thơm ngon hơn.
Nêm nếm vừa ăn: Nêm nếm gia vị vừa miệng, tránh quá mặn hoặc quá nhạt.
Nấu nhừ: Cháo cần được nấu nhừ, gạo tan đều để tạo nên độ sánh mịn.
Bổ sung
Cháo mực hải sản: Có thể kết hợp mực với các loại hải sản khác như tôm, cua, nghêu để món ăn thêm phong phú.
Cháo mực rau củ: Thêm các loại rau củ khác như đậu que, ngô ngọt để tăng cường chất xơ và vitamin.
Cháo mực cho bé: Khi nấu cháo cho bé, nên xay nhuyễn các nguyên liệu để bé dễ ăn.
Lưu ý
Thời gian nấu cháo có thể thay đổi tùy thuộc vào loại gạo và bếp bạn sử dụng.
Có thể điều chỉnh lượng gia vị và nguyên liệu tùy theo khẩu vị của gia đình.
Bài viết cùng chuyên mục
Me ngâm đường: hướng dẫn cách làm
Chuẩn bị hủ lọ thủy tinh sạch, miệng rộng. Sắp đứng những trái me vào hủ, đừng sắp chật quá, vừa đủ để khi đổ nước đường vào me không nổi lên, châm nước đừng vào cao hơn mặt me khoảng 5 cm.
Cá bao xoài tẩm bột rán
Cá quả thái miếng dày khoảng 0,6 cm, dài 6 cm, rộng 3 cm, sau đó xẻ làm đôi nhưng không rời ra, xoài gọt vỏ, thái miếng mỏng 0,3 cm, dài 5 cm, rộng 2 cm.
Nem nướng thủ đức
Thịt heo mua loại nạc vai, có tí mỡ nhờ họ xay nhuyễn ra, nhờ họ xay 3 lần cho nhuyễn, có chợ thì họ nice họ xay dùm 3 lần, còn đa số là chỉ 2 lần là max
Bánh cóng Sóc Trăng
Chảo dầu thật sôi, nhúng mấy cái khuôn vào chảo dầu, để cho nóng khuôn. Lấy khuôn ra, múc những hỗn hợp trên vào đầy khuôn, đặt vào chảo chiên vàng, bánh trong khuôn tróc ra.
Lẩu chay
Cà rốt tỉa hoa rửa, chần nước sôi, cho ra rổ xả nước nguội, ngâm trong nước + đá đập nhỏ 15 phút, cho ra rổ xóc ráo.
Tôm bộc xôi chiên
Tôm bóc vỏ chừa đuôi chẻ lưng chà chút muối rửa sạch, để ráo ướp tôm: 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp tỏi bằm, 1 muỗng gừng bằm. Để tôm thấm 15 phút.
Cách làm ếch xào lá cách
Ếch làm sạch, chỉ lấy đùi và thân, chặt miếng to ướp muối, tiêu, bột ngọt để khoảng 10 phút. Dừa già nạo vắt lấy một chén nước cốt, ớt băm nhuyễn.
Măng xào thịt heo xay
Cho chút dầu vào chảo phi gừng tỏi cho thơm, rồi cho thịt heo vào xào chín, kế đến gia vị xào tiếp khoảng 1 phút thì cho măng vào nấu thêm 5 đến 10 phút khi thấy nước cạn vừa đủ nữa là được.
Bánh bông lan: hướng dẫn cách làm
Đổ một lớp mỏng hỗn hợp bánh bông lan lên giấu sáp. Hình thù của phần này không quan trọng vì chúng ta còn có một lớp bánh ngọt che kín nó, hơi giống hình chữ nhật là được.
Chè hột vịt
Để món ăn ngon hơn, người ta thực hiện công đoạn cho hột vịt vào nồi một cách khá công phu: dùng dao nhỏ, bén chặt thật nhẹ, thật khéo chính giữa hột vịt. Nhẹ tay tách vỏ, từ từ trút hột vịt vào nồi chè.
Gỏi dưa hấu
Vỏ dưa gọt vỏ xanh, lấy phần kế vỏ, bỏ phần mềm bên trong, cắt miếng vừa ăn dài 5cm + 1cm, ướp đường 10 phút vắt ráo.
Bò ngũ vị
Chọn thịt bò bắp, rửa sạch, lóc bỏ những phần nhỏ bám quanh thịt bò. Đại hồi, tiểu hồi, đinh hương, thảo quả, quế chi, rang thơm cho vào miếng vải gói lại.
Canh măng nghêu
Bắc một nồi nước dùng riêng, bỏ hỗn hợp đã xào vào nồi nước dùng đã đun sôi, đun khoảng 30 giây cho có mùi thơm của mắm ruốc và vị chua của măng
Cách làm bông cải bọc chả
Ướp muối, tiêu, hành, tỏi, nước mắm với cá thác lác và quết dẻo, trộn hỗn hợp cá giò sống bọc quanh bông cải, chừa cuốn bông.
Cỏi su hào
Su hào gọt vỏ, cắt khoanh tròn rồi xắt chỉ, xoài băm nhỏ, cà rốt chấn lượn sóng nhỏ, mỏng và đều, su hào đem xóc muối, và 3 muống canh dấm, khoảng 15 phút cho ra nước.
Mắm chưng
Trộn hỗn hợp gồm: trứng, mắm, thịt băm, củ hành tím, ớt băm và gia vị cho vừa miệng. Chia hỗn hợp vào từng chén nhỏ (hoặc cũng có thể cho hết vào một bát lớn).
Cách làm mực trộn bông cải
Trụng mực và bông cải với nước sôi. Muốn bông cải giữ được màu xanh đẹp, bạn chỉ nên trụng vừa chín tới Pha hỗn hợp dấm, muối, tiêu, đường
Dế cơm lăn bột
Mùa hè dế cơm đủ cánh, to bằng ngón tay cái, béo mum múp. Khéo léo bắt những con dế này đem về nhặt cánh, nặn lấy hết ruột, rửa nước cho sạch bỏ vào rổ cho ráo nước. Lấy hạt lạc nhét vào bụng dế cơm.
Cách làm lưỡi vịt rang muối
Cho hồi, đinh hương, thảo quả, quế vào chảo rang thơm, Cho vào một túi vải sạch, cột lại Thả vào nồi nước, nấu khoảng 10 phút, nêm nước mắm.
Ngêu chiên giòn
Nghêu ngâm nước một giờ, rửa sạch, cho vào chảo rang sơ, chờ cho ngêu vừa mở ra đều, đem xuống tách vỏ lấy thịt.
Gỏi da cá
Bắc chảo dầu nóng phi tỏi cho thơm ,cho da cá vào chiên vàng ,vớt ra để ráo, Bẻ da cá ra từng miếng vừa ăn khoảng 3 cm.
Bưởi trộn khô mực
Ớt và tỏi băm nhuyễn cho vào chén, thêm 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm, khuấy đều cho tan đường. Trộn đều bưởi, mực, nem và nước mắm vớI nhau (nhẹ tay để bưởi không bị dập nát).
Kowlada
Nước dừa và cơm dừa đem trộn chung rồi xay nhuyễn với đường. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay, xay cho đến khi hỗn hợp tan đều.
Thịt gà xào hột điều
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho tỏi vào phi cho thơm, kế đến cho ớt và gà vào xào vừa chín tới thì cho thì cho tất cả gia vị vào đảo đều.
Lẩu gà nòi hầm sả
Gà mua về chặt ra từng miếng vừa ăn, chặt sao cho miếng thịt luôn có 3 phần da, thịt, xương liền nhau; tất cả trộn đều với sả, ớt bằm nhuyễn, thêm gia vị như muối.
