Bồ câu cuốn mỡ chài

Nguyên liệu

2 con bồ câu.

50gr củ hành, 1 tủ tỏi.

1/2 muỗng ngũ vị hương.

1 muỗng rượu trắng.

50gr đậu phộng.

150gr thịt ba rọt.

Gia vị

Mỡ chài, muối đường, ớt.

Cách làm

Bồ câu làm lông thui sạch cho lên thớt lóc lấy thịt ướp ngũ vị hương, tiêu, muối.

Củ hành, tỏi lột vỏ bằm nhỏ với ớt.

Mỡ chài lặt sạch lông rửa sạch để cho ráo nước.

Thịt ba rọi bỏ da xắt miếng mỏng.

Cho thịt, củ hành, tỏi vô trộn đều với thịt bồ câu và rượu trắng để khoảng mười phút cho thấm.

Lấy cây lụi cứ một miếng thịt bồ câu thì một miếng ba rọi cho vào trong miếng mỡ chài với thịt đem chiên vàng.

Đem ra dĩa cho đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.

Dùng nóng.