Bánh Tiramisu

Vật liệu

3 trứng gà.

100g đường cát vàng (sugarcane sugar).

250g mascarpone (đây là một loại cheese của Ý ).

24 biscuits de cuillière (bánh này là bánh rất nhẹ, có trét một lớp đường trên mặt).

1/2 lit cà phê đen đậm.

30g chocolat bột (cacao) đắng.

1 gói va ni.

1 chút muối.

Cách làm

Hột gà, lấy tròng trắng để riêng, lòng đỏ để riêng.

Đánh lòng đỏ với đường (chừa lại 2 muổng súp đường) + sau đó để mascarpone vào với va ni, đánh cho đều.

Đánh lòng trắng trứng gà lên cho nổi, để 2 muổng đường và chút muối đánh tiếp, cho thiệt nổi.

Trộn lòng đỏ với lòng trắng vào với nhau, quậy đều tay, nhưng nhè nhẹ, nếu không lòng trắng sẽ bị chìm.

Pha ca phê, chừng 1/2 lít hơi đậm (cà phê Mo ka thì ngon hơn).

Nhúng bánh biscuits de cuillière vào ca phê.

Khuôn bánh trải một lớp giấy đừng cho bánh dính đáy khuôn (hoặc là trét một lớp bơ cũng được).

Nhúng biscuits vào đề dưới đáy khuôn, xếp cho đều, đổ vào một lớp crème đã trộn rồi (lòng đỏ + lòng trắng) sau đó, trải tiếp một lớp bánh biscuits cho đến hết,xếp sau khi lớp cuối là trải lớp crème.

Sau cùng, rải lên mặt một lớp cacao bột (cacao đường mua loại ngọt).

Để vào trong tủ lạnh chừng 3 hay 4 giờ sau.