Trứng vịt lộn chiên giòn

Nguyên liệu

6 trứng vịt, lựa con còn nhỏ.

1 trái chanh, tiêu muối.

 Bột giòn

50g bột mì.

50g bột gạo.

50g bột giòn (để bao ngoài cùng).

1 lòng trắng trứng gà.

Tiêu, muối, bột ngọt.

1 muỗng cà phê giấm.

1 muỗng cà phê xì dầu.

1 muỗng súp màu hột điều đỏ.

1 nắm rau răm.

50g củ kiệu.

1 muỗng súp mè trắng + nước lạnh cho bột sền sệt, để bột nghỉ 1 giờ.

Thực hiện

Chuẩn bị

Trứng vịt lộn luộc vừa tới, bóc vỏ, để trứng vịt ráo.

Chanh thái làm 6, muối+ tiêu rang sơ giã nát.

Bột giòn

lòng trắng đánh cho nổi, cho bột gạo+ bột mì + gia vị + nước lạnh. Bột sền sệt gần ăn cho mè trắng vào, quậy đều.

Rau răm: bỏ cọng lấy lá rửa sạch.

Chế biến

Nhúng trứng vịt lộn vào bột, sau đó cho trứng vịt lộn qua bột giòn khô 1 lớp mỏng, chảo dầu nhiều vừa nóng cho trứng vịt vào chiên giòn vàng vớt ra để ráo dầu.

Cách dùng

Dọn kèm: đĩa rau răm, kiệu + đĩa muối tiêu chanh.