Cua rang me chua

Đây là món hải sản được nhiều người ưa thích, tuy cách chế biến hơi cầu kỳ nhưng lại đem đến một hương vị khá hấp dẫn.

Nguyên liệu

Cua thịt 2 con: 0,5 - 0,6kg/con

Nước me chua: 1/2 chén ăn cơm

Hành tây: 1 củ bổ múi cam

Hành hoa băm nhỏ: 2 muỗng

Bột gà: 1 muỗng nhỏ

Đường: 2 muỗng nhỏ

Tiêu bột, muối, ớt tươi, gừng (thái chỉ)

Thực hiện

Cọ sạch cua, cho cả con vào mỡ chiên rồi mới bóc bỏ mai, phổi. Cắt cua làm bốn, để lại mai để trang trí. Hoà nước me chua với đường, bột gà, tiêu, muối, nếm thấy chua dịu vừa ăn là được.

Phi hành khô, xào hành tây (đảo nhanh tay) rồi cho cua vào đảo đều. Cho nước me đã hoà vào đảo đều, rắc một chút bột đao. Nêm gia vị, cho hành hoa băm nhỏ, gừng, ớt vào đảo đều.

Xếp cua lại thành hình nguyên con, úp mai lên, bày cùng rau, củ tỉa hoa, ngổ, thơm.