Mứt gừng dẻo

Nguyên liệu

1/2 kg gừng non.

1/2 trái thơm vừa chín.

2 trái chanh.

1/2 kg đường cát trắng.

Cách làm

Gừng gọt vỏ, xắt sợi ngâm với nửa trái chanh trong 1 tiếng. Sau đó rửa sạch, luộc sơ trong nước nóng với 1/2 trái chanh, xả nước lạnh và để ráo.

Thơm gọt vỏ, bỏ cùi, băm nhỏ.

Trộn chung gừng + thơm + đường, để qua đêm hoặc 3 tiếng cho tan đường.

Bắc lên bếp sên lửa nhỏ, 5 phút trộn một lần để gừng không bị dính nồi. Sên tới lúc gần cạn nước đường, vắt vào 1 trái chanh, trộn đều, thấy mứt dẻo là được.

Để nguội, bỏ vào hủ thuỷ tinh và để chỗ mát .. dùng từ từ.