Canh chua cá (Thái Lan)

Nguyên liệu

1 khúc cá grouper.

5 cups nước dùng gà.

4 thanh xả cắt khúc.

4 miếng riềng.

5-6 lá chanh của Thai.

1 quả chanh (hay tuỳ ý).

1/2 Tbsp Thai chili paste (nam prik pao).

3 Tbsp nước mắm (hat tuỳ ý).

1/4 tsp đường.

1/2 lbs nấm tươi thái ra.

1/2 trái cà chua.

Ớt tươi thái miếng, ngò tươi thái nhỏ, húng quế tươi (optional).

Cách làm

Cho xã, riềng và lá chanh vào nước dùng gà nấu xôi lên, bớt lửa xuống, nấu cho ra gia vi khoảng 15 phút. Cho cá, đường, chili paste và nước mắm vào, khi cá chín cho cà chua cắt khúc vào nấu cho chín tới thôi, cho nấm tươi vào và tắt bếp.

Lấy 1 cái tô ra vắt chanh, cho ớt tươi rồi múc nước canh vào tô quậy đều, múc cá vô rắc ngò tươi và húng quế lên là xong.

Đây là làm theo công thức, nếu các bạn muốn nhanh, có thể mua Tom Yum paste họ bán sẵn làm ăn cũng không tệ lắm.