Thịt bò xào củ sen: hướng dẫn cách làm

2015-01-14 08:21 PM

Thịt bò ngoài phi lê hoặc thăn, có thể sử dụng các phần thịt bò khác như bắp bò, gầu bò, tuy nhiên, nên chọn những phần thịt mềm để món ăn ngon hơn.

Biên tập viên: Trần Tiến Phong

Đánh giá: Trần Trà My, Trần Phương Phương

Về nguyên liệu

Thịt bò: Ngoài phi lê hoặc thăn, có thể sử dụng các phần thịt bò khác như bắp bò, gầu bò. Tuy nhiên, nên chọn những phần thịt mềm để món ăn ngon hơn.

Củ sen: Nếu không thích củ sen, có thể thay thế bằng các loại củ khác như cà rốt, khoai tây để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.

Gia vị: Ngoài dầu hào, bột đao, có thể thêm một chút nước mắm, đường để tăng thêm hương vị.

Dứa: Dứa sẽ giúp thịt bò mềm hơn và có vị ngọt thanh. Nếu không có dứa, có thể thay thế bằng một chút giấm táo hoặc chanh.

Về cách làm

Ướp thịt: Để thịt bò được đậm đà hơn, nên ướp thịt với các gia vị trong khoảng 15-20 phút trước khi xào.

Xào củ sen: Củ sen sau khi luộc chín, nên để ráo nước trước khi cho vào xào để tránh làm loãng nước sốt.

Nêm nếm: Trong quá trình nấu, nên nêm nếm gia vị vừa miệng. Có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mỗi người.

Bột đao: Để nước sốt sánh mịn, nên hòa tan bột đao với một chút nước lạnh trước khi đổ vào chảo.

Một số mẹo nhỏ

Đập dập thịt: Việc đập dập thịt bò sẽ giúp thịt mềm hơn và dễ thấm gia vị hơn.

Cắt thịt: Khi cắt thịt, nên cắt thịt theo thớ để thịt không bị dai.

Xào nhanh tay: Để thịt bò không bị dai, nên xào nhanh tay ở lửa lớn.

Công thức chi tiết

Nguyên liệu

300g thịt bò phi lê.

200g củ sen.

1 củ hành tây.

1 củ tỏi.

1 quả ớt.

1 miếng dứa.

2 muỗng canh dầu hào.

1 muỗng cà phê bột đao.

1/2 muỗng cà phê tiêu.

Dầu ăn, nước mắm, đường, dầu hào.

Cách làm

Ướp thịt: Thịt bò thái miếng, ướp với dầu hào, tiêu, nước dứa trong 15 phút.

Xào thịt: Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào chín tái. Vớt ra để riêng.

Xào củ sen: Phi thơm hành tây, cho củ sen vào xào đến khi chín tới.

Hoàn thành: Cho thịt bò vào xào cùng củ sen, nêm nếm gia vị vừa ăn. Hòa tan bột đao với nước lạnh, đổ vào chảo, đảo đều đến khi sốt sánh lại. Tắt bếp, rắc tiêu lên trên và thưởng thức.

Món ăn gợi ý

Thịt bò xào củ sen ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc bún tươi đều rất ngon. Có thể trang trí thêm rau thơm như rau mùi, ngò rí để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Lưu ý

Thời gian nấu có thể thay đổi tùy thuộc vào loại bếp và độ lớn của lửa.

Nên điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Bài viết cùng chuyên mục

Cánh gà rang me

Cánh gà rửa sạch để ráo, dùng dao nhọn đâm đều cánh gà; ướp 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng soup đường, 1 muỗng soup tỏi bằm.

Kim chi chay

Cải rửa sạch, cắt khúc ướp muối khoảng 15 phút, rồi để cho ráo, Cà rốt, củ cải trắng, dưa leo, gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi ướp đường, trộn đều cho đường tan.

Thịt gà xào hột điều

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho tỏi vào phi cho thơm, kế đến cho ớt và gà vào xào vừa chín tới thì cho thì cho tất cả gia vị vào đảo đều.

Mực hấp gừng

Chuẩn bị xửng, nhấc lên bếp đun. Chờ khoảng vài phút, mực chín, lấy ra khỏi xửng. Trong thời gian chờ mực chín, pha mực tôm chua ngọt.

Kem cam

Sửa hộp, pha với nửa nước, đem đun sôi, hay nửa lít sửa tươi, đdem đun lên cho nóng, nhưng đừng cho sửa sôi lên, sẽ bị hư ngay.

Sườn nấu bung

Phi thơm 2 muỗng súp dầu ăn hoặc mỡ nước với 2 tép hành tím băm cộng 2 hoặc 3 lát nghệ tươi cắt thật mỏng, cho cà chua vào đảo sơ rồi cho thịt vào xào cho săn đều lại, tắt bếp, để thịt qua 1 giờ.

Gỏi hải sản

Các loại hải sản rửa sạch, cắt nhỏ, luộc chín và ướp ít gia vị cho thấm. Ngó sen rửa sạch, cắt khúc. Rau răm rửa sạch, băm nhỏ.

Xá xíu miền nam

Cách làm rượu mai quế lộ: mua đinh hương + hồi hương + quế + rượu trắng cho chung vào chai đậy nút lại độ 1 tuần, rượu sẽ có mùi thơm.

Nem mắm

Thơm bằm nhuyễn ướp với 100 gr đường ,bắc lên bếp sên như sên mứt. Mỡ luộc chín xắt sợi nhuyễn như cọng tăm. Ướp vào mỡ đã luộc chín với 1 muỗng cà phê đường sau đó đem phơi nắng cho mỡ được trong.

Tôm chiên xù

Cho tôm lăn qua bột năng khô, nhúng tôm qua hột gà, lăn tôm qua bột xù một lớp dầy, để tôm 15 phút cho bột dính vào tôm. Chảo dầu nhiều vừa nóng cho tôm vào chiên giòn, vàng vớt ra để ráo.

Cách làm mỳ xào thịt gà hạt tiêu

Cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi thả thịt gà vào đảo đến khi miếng thịt có màu vàng đều thì cho đậu quả, hạt điều, gừng, thêm gia vị đủ ăn và tiếp tục đun trong khoảng 3 phút nữa.

Cách làm kim tiền kê

Mỡ gáy cắt miếng như thịt, ướp với đường, để chỗ nắng hay nóng cho đến khi mỡ trong vắt. Xiên thịt vào que nướng lần lượt như sau: thịt gà, mỡ, thịt heo

Bánh khoái miền trung

Cách nấu tương: Tương bắc, xào tỏi ớt, cho tương vào, 1/2 lít. Cho từ 200g đến 300g đường và chế thêm nước. Gan và nạc heo xay nhuyễn, khoảng 200gr, trộn vào.

Cách làm cá quả nướng ống tre

Cá đánh vẩy, bóc bỏ mang, rửa sạch, để ráo, Để nguyên cả con hoặc lạng đôi con cá nhưng vẫn giữ nguyên xương sống của cá.

Cách làm chuối bọ tàu hũ ky

Bóc vỏ, ngâm chuối với nước muối loãng 10 phút, xả lại với nước, thái khúc bằng chiều dài con tôm. Ướp chuối với dầu me, muối.

Cóc dầm

Giã muối và ớt chung cho thật nhuyễn, cho vào cóc nửa số muối ớt, thỉnh thoảng lại xóc lên một lần cho cóc ứa nước ra đều, 40 phút sau chắt nước này bỏ đi.

Cà tím chiên

Dầu nóng, cho poarô vào phi thơm, vàng, rưới lên trên cà, nước chấm pha xì dầu với chanh, ớt, đường, nước chấm có vị chua.

Nước sen dừa

Cho hạt sen vào nồi cùng với nước lã, đun sôi hớt bọt, kéo nồi ra cạnh bếp đun sôi âm ỉ khoảng 1 tiếng cho sen chín mềm, vớt sen ra để riêng. Nước luộc sen lọc sạch lấy nước trong để nguội.

Bánh cuốn xúc xích

Xắt ngang vỉ bột. Phết trứng lên. Chia hỗn hợp xúc xích thành 4 phần. Đặt từng phần vào giữa, dọc theo miếng bột. Cuộn lại rồi ép dính mì.

Sức khỏe tình dục

Sức khỏe tình dục! Tình dục là một phần của con người. Đạt được sức khỏe tình dục cho phép: Mối quan hệ lành mạnh, kế hoạch mang thai, tránh bệnh.

Bột chiên

Trong một cái soong trộn 2 thứ bột lại, quậy chung với muỗng cà phê dầu, xíu muối, nước, cho tan hết, Sau đó bắt lên bếp, lửa vừa vừa, quậy đều

Havery Wallbangerr

Đổ đá bào vào nửa cốc thuỷ tinh cao, đổ tiếp vốt-ka và Galliano rồi đổ nước cam vắt lên trên cùng. Trang trí cốc với que cắm và vỏ cam cắt xoắn.

Dưa leo bóp xổi

Dưa leo rửa sạch để nguyên vỏ, xẻ dọc lấy sạch ruột, cắt ngang làm hai, bào mỏng theo chiều đứng của trái dưa, bày dưa ra đĩa để rau quế và ớt cắt sợi lên.

Bánh tét

Để 3 sợi dây bề ngang, kéo plastic wrap cắt 12 inches dài, để lên trên dây, lấy 4 lá chuối xếp theo bền ngang tròng lên nhau

Havana

Đổ đá viên vào nửa bình lắc Cocktail. Đổ nước dứa ép nguyên chất, rượu anh đào, rượi rum vào bình lắc đều. Sau đó rót ra cốc thuỷ tinh Cocktail có sẵn đá viên.