Bánh chuối hấp

Nguyên liệu

800gr chuối sứ chín muồi.

500gr dừa khô vắt nước cốt và 1,5 lít nước dão.

150gr bột gạo, 200gr đường cát.

Màu thực phẩm hoặc nước củ dền.

Muối, dầu ăn, vani.

Cách làm

Bóc vỏ chuối, ngâm với nước muối loãng 30 phút, xả nước, để ráo, thái khoanh tròn dày 5mm. Ướp chuối với 150gr đường, 1 lít nước dão dừa, 1 tí muối. Cho vào nồi, đun lửa riu riu cho cạn nước, chuối chuyển sang màu đỏ. Pha bột gạo với phần nước dừa còn lại, 50gr đường, màu, va ni.

Thoa dầu ăn vào khuôn xếp một lớp chuối, một lớp bột, hấp vừa chín. Rưới hỗn hợp nước cốt dừa, 50gr đường, 50gr bột gạo, một chút muối lên mặt bánh đem hấp chín.

Thưởng thức

Dùng nguội hoặc lạnh.