Dinh dưỡng và ăn uống lành mạnh

2011-04-25 02:35 PM

Nắm vững các kiến thức cơ bản về dinh dưỡng đến sự hiểu biết các khái niệm về thực phẩm và vai trò của chất xơ, cholesterol, chất béo và calo trong một chế độ ăn

Biên tập viên: Trần Tiến Phong

Đánh giá: Trần Trà My, Trần Phương Phương

Dinh dưỡng cơ bản

Cảm thấy giống như không thể theo kịp với những tin tức mới nhất về dinh dưỡng bởi vì nó luôn luôn thay đổi? Trong khi đó đúng là những gì được biết về dinh dưỡng và chế độ ăn uống đang tiến triển, có một số vấn đề cơ bản về dinh dưỡng có thể giữ trong tâm trí. Khi biết những vấn đề cơ bản về dinh dưỡng, sẽ được trang bị tốt hơn để sắp xếp thông qua các nghiên cứu mới nhất và được tư vấn.

Nắm vững các kiến thức cơ bản về dinh dưỡng đến sự hiểu biết các khái niệm về thực phẩm và vai trò của chất xơ, cholesterol, chất béo và calo trong một chế độ ăn uống khỏe mạnh. Muốn vượt qua được những vấn đề cơ bản về dinh dưỡng? Nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên viên dinh dưỡng để được tư vấn chế độ ăn uống cá nhân, sẽ đưa đến trạng thái sức khỏe, lối sống và sở thích và không thích ăn.

Chế độ ăn lành mạnh

Muốn chấp nhận một chế độ ăn uống khỏe mạnh nhưng không chắc chắn bắt đầu từ đâu? Bắt đầu bằng cách nghĩ về nguy cơ sức khỏe. Cholesterol cao hay huyết áp cao? Một chế độ ăn uống ít muối, chất béo và nhiều chất ngọt, thực phẩm chưa qua chế biến có thể giúp đỡ. Để được tư vấn cá nhân, nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên viên dinh dưỡng.

Khi xem xét các chế độ ăn lành mạnh trên các tạp chí và sách dạy nấu ăn, hãy chắc chắn để tìm một trong đó:

- Bao gồm các loại thực phẩm từ các nhóm thực phẩm chính: trái cây, rau, ngũ cốc, các sản phẩm sữa ít chất béo, các nguồn protein nạc, các loại hạt và hạt giống.

- Bao gồm các chất dinh dưỡng và năng lượng để giúp duy trì một trọng lượng khỏe mạnh.

- Bao gồm các loại thực phẩm thích và có thể dễ dàng tìm thấy trong cửa hàng tạp hóa địa phương.

- Phù hợp với lối sống và ngân sách.

Nấu ăn lành mạnh

Thực phẩm tốt là một trong những thú vui tuyệt vời của cuộc sống. Và đối với hầu hết, các bữa ăn là trung tâm của đời sống gia đình và lễ kỷ niệm. Muốn làm cho bữa ăn đủ và lành mạnh để giúp bảo vệ gia đình khỏi bệnh tim và các vấn đề sức khỏe khác không?

Tất nhiên! Tìm hiểu làm thế nào với các kỹ thuật nấu ăn lành mạnh, thủ thuật an toàn thực phẩm, thay đổi công thức và nhiều hơn nữa. Và sau đó thưởng thức và biết rằng nấu ăn lành mạnh là giúp giảm nguy cơ các vấn đề sức khỏe của gia đình.

Thực đơn khỏe mạnh và các chiến lược mua sắm

Nếu giống như hầu hết, đang tìm cách để làm cho bữa ăn lành mạnh nhưng vẫn còn hấp dẫn. Lên kế hoạch thực đơn lành mạnh bằng cách duyệt trực tuyến và công thức nấu ăn lành mạnh trong sách dạy nấu ăn.

Để chuẩn bị thực đơn cho sức khỏe, cần phải có thành phần lành mạnh trên tay. Chiến lược mua sắm nên tập trung vào các loại thực phẩm tươi sống và chưa qua chế biến. Điều đó có nghĩa là dành nhiều thời gian trong phần sản xuất. Hãy để ý cho ngũ cốc và các sản phẩm sữa ít béo.

Bổ sung dinh dưỡng

Bổ sung dinh dưỡng có nghĩa là để bổ sung cho một chế độ ăn uống lành mạnh, không phải thay thế nó. Nếu thường khỏe mạnh và ăn nhiều loại thức ăn, có thể không cần phải bổ sung dinh dưỡng.

Tuy nhiên, nếu không ăn đủ loại thực phẩm lành mạnh hoặc không ăn nhiều loại thực phẩm lành mạnh, có thể cần phải xem xét bổ sung dinh dưỡng. Thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên viên dinh dưỡng về những bổ sung dinh dưỡng có thể là phù hợp và với liều lượng gì. Hãy chắc chắn để hỏi về tác dụng phụ có thể của nguồn bổ sung dinh dưỡng đang xem xét và nếu có tương tác với các thuốc đang dùng.

Thành viên Dieutri.vn

Bài viết cùng chuyên mục

Bánh gai (hướng dẫn cách làm)

Nếu lá non quá thì không đủ bột lá còn già quá lại nhiều xơ khó giã cho mịn, Xé làm hai, tước bỏ xơ, bỏ sống lá, rửa sạch, luộc cho lá thật mềm nhừ vớt ra

Gỏi mướp đắng

Khổ qua bỏ hột, bào mỏng, xóc ít muối, xả lại nhiều lần với nước sạch, vắt ráo. Xào tôm khô với tỏi cho thơm.

Nấm mối

Nhưng ngon nhất là những chiếc bánh vừa mới tráng, xông hơi nóng vào mặt, vừa giòn vừa béo vừa ngọt hòa trong vị đắng, chát, chua của các loại rau quả.

Dế cơm lăn bột

Mùa hè dế cơm đủ cánh, to bằng ngón tay cái, béo mum múp. Khéo léo bắt những con dế này đem về nhặt cánh, nặn lấy hết ruột, rửa nước cho sạch bỏ vào rổ cho ráo nước. Lấy hạt lạc nhét vào bụng dế cơm.

Siêu thực phẩm tốt nhất cho giảm cân (béo)

Chất chống oxy hóa trong vỏ nho, dừng lưu trữ chất béo, những người uống rượu vừa phải có vòng eo nhỏ hơn và ít mỡ bụng hơn.

Rau câu trứng

Ngâm rau câu với nước cho tan hết. Đặt nồi rau câu lên bếp, đun nhỏ lửa, khuấy đều. Rau câu sôi, cho đường vào, nấu tan cho đến khi hỗn hợp trong vắt là được. Cho sữa, vani vào, khuấy đều, tắt bếp.

Canh nghêu nấu với bầu

Lược lại nước luộc nghêu, thêm vào ít nước cho tất cả chừng một lít là vừa, không dùng nhiều nước vì khi nấu, bầu sẽ tiết thêm nứớc.

Bánh cà kim tiền

Cho bột khoai sọ, nấm hương, măng, muối, đường, bột ngọt, gừng vào thố trộn đều làm nhân bánh, cho bột mì, muối, bột ngọt, nước, bột lên men vừa đủ vào chén đánh thành hồ bột.

Ba rọi xào mắm ruốc

Thịt ba rọi trụng nước sôi, hơi chín, thái sợi vuông dài ( bằng cán đũa ). Cho dầu hột điều + xả cô chảo phi cho thơm, kế đến cho thịt + mắm + đường + 1/4 cup nước lèo (chicken broth) rộn đều.

Bánh con sò (hướng dẫn cách làm)

Cho phó mát và sữa vào chảo, đun ấm trên lửa vừa cho đến khi phó mát tan, Lấy chảo ra khỏi bếp, cho muối và tiêu vào đánh nhẹ

Mứt củ năng

Bắc chảo củ năng lên bếp sên lửa vừa. Khi nước đường sôi, để lửa nhỏ dần. Khi gần cạn đường cho thạch cao vào trộn đều.

Chè Thái

Sương sa, đổ ra, lấy nước luôn, cắt miếng cho vào tô, mít thái dài dài, nhãn mở hộp ra đổ vào lấy nước luôn, dừa non đổ vào luôn, lấy muỗng khuấy nhẹ lên.

Bánh cuốn lạp xường

Tráng bánh như tráng bánh ướt, rồi xếp bánh ra đĩa. Cho lạp xường vào chảo chiên vàng. Lấy 1/2 lạp xường cắt mỏng, 1/2 còn lại cắt nhuyễn rắc lên mặt bánh và cho thêm hành phi vàng.

Bún vịt xáo măng

Trước khi sữa soạn ăn, xếp bún vào mỗi tô, cho trên trên ít măng xào sẵn, rắc ít tiêu bột, cho lên trên dúm lá răm thái nhỏ, xong cho nước lèo nấu sôi lên trên.

Cá hồi xào cải thìa

Dầu nóng, phi thơm tỏi, cho cải vào xào với lửa lớn (để giữ được màu xanh của cảo), nêm gia vị vừa miệng. Cho cải ra đĩa.

Súp gà dược thảo

Ướp gà với các nguyên liệu trong vòng 20 phút, sau đó cho nước vào nồi cùng thịt gà đã ướp gia vị, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, ninh kỹ. Khi món ăn được dọn ra, miếng thịt gà mềm, nhừ mà không nát.

Bún sứa

Quết dẻo cá thu với đầu hành, chút nước mắm, tiêu. Một nửa phần cá, viên thành từng viên tròn nhỏ đem rán vàng. Nửa phần cá còn lại ém vào khuôn, thoa lòng đỏ trứng lên trên, đem hấp chín, để nguội, thái miếng vừa ăn.

Hướng dẫn cách làm bánh tro bánh ú

Bánh tro được biết theo cổ truyền là không có nhân. Bánh sau khi gói chỉ là một khối bột trong, rất lạt, tùy thích dùng chấm mật ong, mật đường, đường cát... Phần nhân làm thêm sau này là do tùy người, tùy vùng.

Cách làm bầu luộc trứng

Thời gian luộc tuỳ theo bạn thích dùng mềm hay vừa mềm tới, có thể thay công đoạn chế biến này bằng cách hấp, miếng bầu sẽ ngọt hơn nhưng không mềm như luộc

Cách làm xôi nướng cuộn

Nướng bánh chuối nếp trên lửa than hồng hoặc lò ở nhiệt độ 180 độ C. Trở đều tay để lớp xôi bên ngoài vàng và giòn.

Xôi cốm

Ðổ xôi cốm đường ra mâm, xới nhẹ cho tơi hạt, để nguội hẳn. Đậu xanh ngâm nước đãi sạch vỏ, đồ chín và cho vào cối giã nhỏ. Đậu màu vàng ươm, thơm, nhỏ, mịn tơi.

Khoai môn Samoa

Dậy nấp nồi lại, để lửa riu riu đến vừa cạn hết nước là khoai chín, Xâm đũa con vào thớ khoai hay kinh nghiệm của thời gian nấu đề biết khoai chín.

Thịt heo rô ti với quít

Thịt heo, lấy dao khứa vài chử thập cho mau thấm khi ướp, rắc bột ngò lên thịt, lấy tay chà cho bột thấm vao thịt, sau đó rưới nước ướp đã làm sẳn.

Tai heo xào sả ớt

Tai heo cạo rửa sạch, luộc vừa chín tới sau đó thái mỏng khoảng 3 ly, cho dầu ăn hoặc mỡ vào chảo, đợi dầu nóng cho tiếp tỏi, sả ớt, ngũ vị hương vào

Chè tứ quả

Xí muội ngọt rửa nước ấm, cho vào rổ thưa để ráo nước, mỗi trái cắt thành bốn miếng. Nhãn nhục + táo đỏ rửa nước ấm để ráo.