Gỏi hành hương

2015-02-09 11:44 PM

Cho hết các nguyên liệu vào một cái khay sạch + ½ nước gỏi trộn đều. Bóp nhẹ cho ráo nước, tiếp tục cho ½ nứơc gỏi vào trộn đều.

Nguyên liệu

Ngó sen: 1kg.

Chả luạ: 1kg.

Cà rốt: 0,5kg.

Tôm sú nhỏ: 1,5 kg.

Thịt nạc: 0,5 kg.

Bánh phồng tôm: 1 bịch nhỏ.

Chanh: 1 kg.

Đường: 0,8kg.

Hành lá, cần ngò: 0,07kg.

Hành tây: 2 củ vừa.

Ớt sừng: 3 trái.

Hành phi, đậu phộng: 2 ngàn.

Nước mắm: 3M.

Cách làm

Giai đoạn 1

Tôm luộc chín lột vỏ.

Thịt nạc vai luộc chín cắt dài như ngó sen.

Chả lụa cắt lát mỏng, cắt làm đôi và cắt bỏ bớt phần cánh cung.

Ngó sen chẻ đôi rửa sạch ngâm chanh cho trắng. để thật ráo hết nước.

Cà rốt, hành tây thái sợi, rửa qua nước, để thật ráo.

Cần đập dập từ gốc dến ngọn, cắt 3cm.

Rau răm cắt nhuyễn, ớt thái sợi.

Hành lá bỏ gốc trụng sơ, tước làm 2 dùng làm dây buộc.

Giai đoạn 2

Nước trộn gỏi: chanh vắt lấy nước + 0,7kg - 0,8 kg đường + 1M muối + 3M nước mắm => quậy tan.

Nước chấm gỏi: 3M nước trộn gỏi + 1M nước mắm, có thể thêm tỏi bằm và ớt bằm.

Tôm trộn riêng ở ngoài.

Cho hết các nguyên liệu vào một cái khay sạch + ½ nước gỏi trộn đều. Bóp nhẹ cho ráo nước, tiếp tục cho ½ nứơc gỏi vào trộn đều.

Lấy từng miếng chả lụa cuốn lấy gỏi có đường kính khỏang 1,5cm, kẹp một con tôm + 1 cọng ngò sau đó lâý hành lá cột chặt lại.

Dầu nóng bỏ bánh phồng tôm vào chiên.

Xếp gỏi ra dĩa cùng salat và bánh phồng tôm.

Yêu cầu thành phẩm

Gỏi bó tròn đẹp, không loì ra 2 bên.

Vị chua ngọt.

Có thể dùng nước trộn gỏi này để làm nước trộn cho nhiều loại gỏi khác như: gỏi trái bưởi, gỏi bồn bồn, gỏi nghêu bắp chuối....

Bài mới nhất

Các cơ chế giữ ổn định mắt của tiền đình và yếu tố khác

Chức năng dự báo của hệ thống ống bán khuyên để duy trì sự thăng bằng

Ống bán khuyên nhận biết sự quay đầu

Duy trì thăng bằng tĩnh: chức năng của soan nang và cầu nang

Cơ quan tiền đình: duy trì sự thăng bằng

Vai trò của các nhân não và tiền đình: nâng đỡ cơ thể chống lại trọng lực

Chức năng vận động của thân não

Kiểm soát mức độ chính xác của co cơ: sự điều hòa ngược của hệ thống cảm giác thân thể tới vỏ não vận động

Vùng vỏ não vận động sơ cấp và nhân đỏ: sự hoạt hóa những vùng chi phối vận động ở tủy sống

Dẫn truyền tín hiệu từ vỏ não đến tủy sống: nhân đỏ hoạt động như con đường phụ

Các con đường thần kinh để sợi cảm giác đi tới vỏ não vận động

Các con đường thần kinh từ vỏ não vận động

Dẫn truyền các tín hiệu vận động từ vỏ não tới các cơ

Vùng chi phối vận động chuyên biệt trên vỏ não

Vùng vận động bổ xung: chức năng vận động của vỏ não và thân não

Vùng tiền vận động: chức năng vận động của vỏ não và thân não

Vùng vận động sơ cấp: chức năng vận động của vỏ não và thân não

Covid-19 thay đổi mạch máu phổi: kết quả từ chụp phim lồng ngực

Giống và khác nhau của Vắc xin DNA so với mRNA

Glumeron 30 MR: thuốc điều trị đái tháo đường tuýp II

GliritDHG: thuốc điều trị đái tháo đường tuýp 2

Lipvar 20: thuốc điều trị cholesterol máu cao

Phản xạ tự chủ của tủy sống: hệ thần kinh tự chủ được tích hợp trong tủy sống

Phản xạ tủy sống gây co cứng cơ

Động tác bước và đi bộ: phản xạ tư thế