Chè đậu ván

Vật liệu

Ðậu ván: 16 oz

Ðường cát trắng: 16 oz

Bột năng (nếu nấu chè đặc), cỡ một chén

Nước cốt dừa (tuỳ thích)

Một chút muối ăn

1 muỗng cà phê thuốc tiêu mặn

Dầu chuối

Cách làm

Ðậu ván ngâm nước ấm pha thuốc tiêu mặn, cho đến khi hột đậu hút đủ nước, vỏ căng tròn. Ðem rửa cho sạch. Bóc vỏ, khéo léo đừng cho hột đậu tách làm hai không đẹp.

Ðem đậu trộn với chút muối ăn, bỏ vào xửng hấp cách thuỷ . Ðậu vừa chín tới, bắc xuống.

Nếu là chè đặc thì xài cở một 1 lít nước, nấu sôi, bỏ đường vào nấu cho tan, xong bỏ đậu vào, cho đậu thấm đường. Ðừng cho lửa lớn quá.

Lấy chén bột hoà tan trong nước lạnh, đổ từ từ vào nồi chè, cho đến khi bột trong thì nhắc xuống.

Khi ăn cho nước dừa lên mặt. Dùng nóng hoặc bỏ vào tủ lạnh.

Nếu nấu chè nước thì xài 3 lít nước lạnh, không bỏ bột.

Khi ăn nhỏ một giọt dầu chuối vàọ.