Gà hấp rau răm

2015-02-09 08:49 PM

Gà hấp rau răm là một món ăn truyền thống của Việt Nam , nổi tiếng với hương vị thơm ngon, thịt gà mềm ngọt, quyện cùng vị cay nồng của rau răm.

Biên tập viên: Trần Tiến Phong

Đánh giá: Trần Trà My, Trần Phương Phương

Gà hấp rau răm là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, thịt gà mềm ngọt, quyện cùng vị cay nồng của rau răm. Món ăn này thường được dùng trong các bữa cơm gia đình hoặc những dịp đặc biệt.

Nguyên liệu

Thịt gà: Nên chọn phần ức hoặc đùi gà để thịt chắc và ngọt.

Rau răm: Chọn rau răm tươi, lá xanh đậm.

Hành lá: Cắt khúc.

Tỏi: Băm nhỏ.

Ớt: Băm nhỏ (tùy theo khẩu vị).

Nước mắm: Dùng loại nước mắm ngon.

Dầu ăn: Để phi thơm tỏi.

Tiêu: Dùng tiêu xay.

Gia vị khác: Đường, hạt nêm (tùy chọn).

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà rửa sạch, để ráo. Có thể khứa vài đường trên thịt để gia vị thấm đều hơn.

Rau răm nhặt sạch, rửa kỹ, để ráo.

Hành lá, tỏi, ớt băm nhỏ.

Ướp gà

Cho thịt gà vào tô, thêm tỏi băm, ớt băm, hành lá cắt khúc, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu. Trộn đều để gia vị thấm vào thịt. Ướp khoảng 30 phút.

Hấp gà

Cho thịt gà đã ướp vào xửng hấp hoặc nồi hấp.

Hấp trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi thịt gà chín mềm.

Làm nước sốt

Trong quá trình hấp gà, có thể lấy phần nước ướp gà còn lại cho vào chảo, đun sôi để tạo thành nước sốt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Trình bày

Xếp thịt gà ra đĩa. Rắc rau răm lên trên. Chan nước sốt đều lên thịt gà.

Trang trí thêm vài lát ớt hoặc rau thơm để món ăn thêm bắt mắt.

Món gà hấp rau răm đẹp mắt khi thịt gà được xếp gọn gàng, rau răm phủ đều trên bề mặt, nước sốt sánh bóng. Có thể trang trí thêm vài lát ớt hoặc rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Yêu cầu

Thịt gà chín mềm, không bị khô.

Vị ngọt của thịt gà hòa quyện cùng vị cay nồng của rau răm, tạo nên hương vị đặc trưng.

Nước sốt sánh mịn, đậm đà.

Mẹo nhỏ

Để thịt gà được mềm ngọt, có thể dùng rượu trắng hoặc bia để ướp cùng.

Khi hấp gà, có thể cho thêm vài lát gừng để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị.

Nếu thích ăn cay, có thể tăng lượng ớt.

Có thể kết hợp gà hấp rau răm với cơm trắng hoặc bún tươi để có một bữa ăn hoàn hảo.

Bài viết cùng chuyên mục

Tôm sú rang ruốc

200 g tôm sú hoặc tôm đất, tôm bạc con lớn. Tôm đất luôn cho vỏ rất giòn sau khi làm, tôm sú và tôm bạc thì vỏ hơi cúng. Để vỏ dùng kéo cắt bỏ đầu râu - và tỉa bớt chân, để đuôi lại cho đẹp.

Cách làm chim cút nướng tỏi ớt

Để khoảng 1 giờ cho cút ngấm gia vị, Nướng cút chín vàng bằng lò nướng, hoặc có thể nướng bằng vỉ trên bếp than hồng

Ngêu chiên giòn

Nghêu ngâm nước một giờ, rửa sạch, cho vào chảo rang sơ, chờ cho ngêu vừa mở ra đều, đem xuống tách vỏ lấy thịt.

Gỏi gà măng kim chi

Thịt gà rửa, thấm khô, dùng mũi dao châm đều. Khuấy đều xì dầu + tiêu + muối + 1 thìa cà-phê đường + 2 thìa canh dầu ăn + tỏi băm nhuyễn, xát đều lên thịt gà, để ngấm gia vị 2 giờ.

Cánh gà chiên chấm xốt tiêu tỏi ba miền

Cánh gà sơ chế sạch, chặt rời từng miếng, ướp tiêu, muối, mì chính (chú ý thịt gà không được ướp nước mắm).

Cách làm chả nướng chay

Trộn đều hỗn hợp gồm: sả băm, tỏi tây, ớt, vừng trắng, xì dầu, muối, tiêu, đường, dầu hào, dầu ăn Ướp chả với hỗn hợp trên, để khoảng 3 giờ cho ngấm gia vị.

Pizza nhân thịt gà

Làm bột bánh: Khuấy bột nổi với đường và 4 thìa nước nóng, để bột nở 15 phút, nhồi bột mì với muối, dầu, bột nổi và nước, ủ 30 phút.

Tàu hủ chiên giòn chay

Hành lá cắt 2 đầu lấy chính giửa nửa xanh nửa trắng củng lăn bột cho vào chiên giòn củng đừng cho cháy quá, để lên trên tofu đã chiên khi nảy.

Cuốn ram Huế

Bằm nhỏ thịt nạc, nấm mèo, hành lá, bún Tàu ướp gia vị vừa ăn và trộn đều. Bánh tráng cắt làm 6, cho hỗn hợp đã trộn vào miếng bánh và gói lại theo hình tam giác.

Canh măng nấu giò heo

Đổ thêm nước vào nồi ngập giò heo, hầm lửa nhỏ. Khi giò heo và măng mềm, nêm thêm bột nêm, (hay bột ngọt) đường cho vừa ăn.

Bánh Pâté Chaud

Thịt băm trộn hành, tỏi thái nhỏ, nêm muối tiêu vừa ăn, trộn đều với một miếng bánh mì đã ngâm nước, vắt vừa khô, xếp bột vào khay, một miếng bột đáy

7 thực phẩm tốt hơn cho Sex

Mặc dù kết cấu trơn và lầy nhầy, hàu có thể là nổi tiếng nhất kích thích tình dục. Nó cũng là một trong những nguồn tốt nhất của ham muốn tình dục, tăng cường kẽm.

Gà kho gừng miền nam

Cho 1 TSP dầu hạt điều vào nồi phi hành, tỏi, rồi cho thịt gà vào ào sơ, cho ớt, xả chế gia vị vừa ngập thịt gà, nấu lưa nhỏ, khoảng 15 - 20 phút thì ăn được.

Cách nấu thịt kho tầu

Để làm thịt kho tàu các bạn phải dùng đến hắc xì dầu cũng như xì dầu (hay còn gọi tàu vị yểu mà người Nam bộ vẫn gọi là nước tương, để phân biệt với loại nước tương Bắc

Đậu hũ om chiên giòn

Cắt đậu hũ thành miếng vuông chừng 3cm, chuẩn bị chảo dầu nóng với lượng dầu phải ngập đậu khi thả vào, chiên vàng đều vớt ra để ráo dầu.

Rau muống chẻ trộn thịt bò

Hay dùng loại rau muống dùng để chẻ là rau muống nước dài cọng, thường là dài 30, 40 phân, nuôi cấy trên mặt ao, rạch, để phân biệt với loại rau muống đất

Bánh bột lọc

Phi hành tím thơm, bỏ thịt vào xào, 2 muỗm đường vàng, 3 muỗm nước mắm, 1 muỗm tiêu, ít muối, tôm, 1 muỗm bột ngọt, xào khi nào thịt và tôm thật săn, và khô lại là được.

Cà ri Pinakbet (món Philippine)

Bí đỏ cắt miếng mỏng vuông khoảng 2,5cm x 2,5cm. Đậu đũa cắt khúc bằng 2 đốt ngón tay. Đậu bắp cắt xéo làm 3 níu trái lớn , có đậu bắp non nhỏ thì để nguyên trái. Khổ qua bào mỏng.

Chế độ ăn uống tốt nhất cho làn da

Cắt giảm chất béo bão hòa là rất tốt cho tim và vòng eo. Một chế độ ăn ít chất béo động vật - bắt nguồn sản xuất các gốc tự do có thể sớm tăng tuổi da.

Cá bao xoài tẩm bột rán

Cá quả thái miếng dày khoảng 0,6 cm, dài 6 cm, rộng 3 cm, sau đó xẻ làm đôi nhưng không rời ra, xoài gọt vỏ, thái miếng mỏng 0,3 cm, dài 5 cm, rộng 2 cm.

Gỏi ốc giác Phan Thiết

Trộn đu đủ, rau răm, hành tây và ốc, thịt luộc, rưới nước giấm đường pha lẫn với nhau rắc đậu phộng và hành phi lên. Ăn kèm với bánh tráng nước, có nhà ăn với bánh phồng tôm.

Bún canh cua express

Giò heo, làm sạch sẽ, bỏ vào luộc với chút muối và 1 củ hành + chút gừng cho thịt được thơm. nấu chung với xương heo hay xương gà, cho nước lèo được ngọt.

Cách làm lẩu hải sản

Đậu nành ngâm nước cho nở mềm, xay nhuyễn. Lấy một nửa lọc lấy nước sữa đậu nành sống trộn với 50 gr bột năng và một ít dầu ăn để nặn thành những con mực.

Tôm xào dứa

Tôm tươi kho cùng dứa cũng là món dễ ăn, thịt tôm quyện vị chua dịu của dứa thật hấp dẫn, tôm ướp với ít nước mắm ngon, đường, hành tím băm, để thấm gia vị khoảng 15 phút

Canh cải xanh nấu cá rô đồng

Bắt nồi nước lên, khi nước bắt đầu sôi, thả cá, gừng vào luộc chín, gỡ lấy thịt, xương cá cho vào máy xay sinh tố, xay nhỏ, lọc lấy nước.