- Trang chủ
- Thông tin
- Phương thức thực hiện ăn uống, sinh hoạt
- Gà hấp rau răm
Gà hấp rau răm
Gà hấp rau răm là một món ăn truyền thống của Việt Nam , nổi tiếng với hương vị thơm ngon, thịt gà mềm ngọt, quyện cùng vị cay nồng của rau răm.
Biên tập viên: Trần Tiến Phong
Đánh giá: Trần Trà My, Trần Phương Phương
Gà hấp rau răm là một món ăn truyền thống của Việt
Nguyên liệu
Thịt gà: Nên chọn phần ức hoặc đùi gà để thịt chắc và ngọt.
Rau răm: Chọn rau răm tươi, lá xanh đậm.
Hành lá: Cắt khúc.
Tỏi: Băm nhỏ.
Ớt: Băm nhỏ (tùy theo khẩu vị).
Nước mắm: Dùng loại nước mắm ngon.
Dầu ăn: Để phi thơm tỏi.
Tiêu: Dùng tiêu xay.
Gia vị khác: Đường, hạt nêm (tùy chọn).
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà rửa sạch, để ráo. Có thể khứa vài đường trên thịt để gia vị thấm đều hơn.
Rau răm nhặt sạch, rửa kỹ, để ráo.
Hành lá, tỏi, ớt băm nhỏ.
Ướp gà
Cho thịt gà vào tô, thêm tỏi băm, ớt băm, hành lá cắt khúc, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu. Trộn đều để gia vị thấm vào thịt. Ướp khoảng 30 phút.
Hấp gà
Cho thịt gà đã ướp vào xửng hấp hoặc nồi hấp.
Hấp trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi thịt gà chín mềm.
Làm nước sốt
Trong quá trình hấp gà, có thể lấy phần nước ướp gà còn lại cho vào chảo, đun sôi để tạo thành nước sốt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Trình bày
Xếp thịt gà ra đĩa. Rắc rau răm lên trên. Chan nước sốt đều lên thịt gà.
Trang trí thêm vài lát ớt hoặc rau thơm để món ăn thêm bắt mắt.
Món gà hấp rau răm đẹp mắt khi thịt gà được xếp gọn gàng, rau răm phủ đều trên bề mặt, nước sốt sánh bóng. Có thể trang trí thêm vài lát ớt hoặc rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Yêu cầu
Thịt gà chín mềm, không bị khô.
Vị ngọt của thịt gà hòa quyện cùng vị cay nồng của rau răm, tạo nên hương vị đặc trưng.
Nước sốt sánh mịn, đậm đà.
Mẹo nhỏ
Để thịt gà được mềm ngọt, có thể dùng rượu trắng hoặc bia để ướp cùng.
Khi hấp gà, có thể cho thêm vài lát gừng để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị.
Nếu thích ăn cay, có thể tăng lượng ớt.
Có thể kết hợp gà hấp rau răm với cơm trắng hoặc bún tươi để có một bữa ăn hoàn hảo.
Bài viết cùng chuyên mục
Canh cá nấu măng chua
Cá đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch cắt khúc, ướp với nước mắm, hạt tiêu, mì chính. Măng tươi thái mỏng ngang thớ, ngâm ngập vào nước có pha muối khoảng 3 ngày.
Bánh cuốn tráng chảo
Loại bánh cuống tráng chảo này, tuy bánh không được mềm dẽo như hấp, nhưng không tệ lắm đâu, các bạn thử làm một lần, sẽ thấy ngon, và nhanh hơn
Đậu hũ kho tương
Đậu hũ cắt miêng nhỏ, đem chiên vàng. 1 phần nước lạnh + 1 phần sốt + đậu hũ chiên + 1 TSP tương hột, cho vô nồi, nấu sôi vặn lửa nhỏ lại, nấu khoảng 5 phút thì ăn được.
Chè đậu xanh
Đậu xanh ngâm vào nưước ấm đến khi ngấm thì đãi cho sạch vỏ, cho đỗ vào nồi ninh đến khi đỗ thật chín, cho đưường vào tiếp tục ninh đến khi đậu sánh.
Chè đậu xanh hột vịt
Chè hột vịt ăn rất ngon và bổ, nước chè ngọt có mùi thơm của đậu và nếp, đặc biệt khi cắn từng tí hột vịt ta sẽ có cảm giác lạ vừa ngọt lại vừa béo của hột vịt, chấp miệng nuốt từ từ mới thấy thú vị.
Tôm sú rim nước cốt dừa
Nếu chọn tôm sú, tôm rằn nên lột bỏ vỏ vì vỏ các loại tôm này khá cứng, chỉ giữ vỏ đuôi lại cho đẹp mắt, nếu thích làm tôm cả vỏ thì chọn tôm đất, vỏ giòn sau khi làm
Bánh kem nướng: hướng dẫn cách làm
Đổ qua cái chảo đã được chuẩn bị sẵn. Nướng 50-55 phút hoặc cho đến khi ở giữa bánh chín. Đổ kem chua lên trên, nướng thêm 5 phút. Để nguội 1 giờ, làm lạnh ít nhất 4 giờ.
Tôm rang me
Giấy nhôm cắt thành những miếng chữ nhật có chiều dài vừa với kích thước con tôm, cuốn chặt từng con vào giữa các miếng giấy nhôm, chỉ cuốn phần thân.
Lẩu hải sản
Lấy bông cải, mía lau, củ sắn rửa sạch nấu lấy 1 lít nước dùng cho thêm chanh, ớt sa tế, bột ngọt, đường muối.
Cháo lươn
Nếu dùng lươn sống, chọn lươn con nhỏ thịt sẽ chắc, khó nát khi nấu và thường ngọt hơn lươn lớn, chọn lươn cỡ nhỉnh hơn ngón tay.
Giò quả đào
Trải trứng ra và để lên một lớp giò sống, kế đó là một lớp mục nhĩ (xếp mục nhĩ không trùng lên nhau) và tiếp tục 1 lớp giò sống nữa trải đều, sau đó cuốn tròn, chặt lại.
Cóc dầm
Giã muối và ớt chung cho thật nhuyễn, cho vào cóc nửa số muối ớt, thỉnh thoảng lại xóc lên một lần cho cóc ứa nước ra đều, 40 phút sau chắt nước này bỏ đi.
Bún xào riêu cua
Nước sôi cho bún vào dùng đũa xới cho vắt bún rời ra, nhớ là luộc bún trong vòng 2 phút là cao nhất. Bún vừa bưng ra còn hơi cứng OK, đổ ra rổ xối nước lạnh để ráu.
Cách làm mắm huế xào thịt
Mắm ruốc Huế là một trong các nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, Món này ăn nóng hay nguội đều ngon, bởi hương thơm đặc trưng của nó.
Cà chua dồn thịt chay
Trộn đậu hủ, nấm đông cô, bún tàu, ba-rô phi, gia vị: muối, xì dầu, đường, bột ngọt, tiêu, 2 muỗng cafe bột năng. Trộn đều và bóp cho nhuyễn.
Chả cá lã vọng
Ướp cá: nước nghệ + nước hành + nước riềng + mẻ + mắm tôm + ít bột canh + mạch nha. Khi nướng thêm chút dầu. Quạt than nóng đỏ để cá lên vỉ nướng.
Cách làm chả nướng chay
Trộn đều hỗn hợp gồm: sả băm, tỏi tây, ớt, vừng trắng, xì dầu, muối, tiêu, đường, dầu hào, dầu ăn Ướp chả với hỗn hợp trên, để khoảng 3 giờ cho ngấm gia vị.
Kẹo Sôcôla sữa (hướng dẫn cách làm)
Để lạnh ít nhất 2 giờ hoặc cho kẹo cứng. Lấy kẹo ra một tấm vàn để cắt; lột phần bịt đầu và cắt thành những miếng vuông
Cách làm cơm tôm
Khi ăn, xới cơm ra bát nén chặt rồi hấp nhân tôm xào dàn thành lớp, rồi lại xới tiêp cơm trắng phủ lên trên cùng, nén thật chặt, Khi ăn úp ngược bát cơm ra.
Cách làm cá tai tượng chiên xù
Cá tai tượng sống làm sạch, bỏ mang ruột, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút cho cá bớt nhớt, để ráo nước và chiên vàng đều.
Chem chép nướng
Cắt mussel ra nhỏ như hạt lựu, rửa vỏ sạch để qua 1 bên. Trộn tất cả chung vào một cái thau, đợi khoảng 1 tiếng.
Gỏi hải sản
Các loại hải sản rửa sạch, cắt nhỏ, luộc chín và ướp ít gia vị cho thấm. Ngó sen rửa sạch, cắt khúc. Rau răm rửa sạch, băm nhỏ.
Trứng gà muối
Cứ 1 lít nước các bạn sẽ cho tương đương là 100grs muối vào và nấu sôi cho tan muối rồi nhắc xuống để 24 giờ sau sẽ sử dụng, sẽ tính được số nước cần dùng
Gỏi măng
Măng chẻ mỏng thành miếng dày 5 ly, đem luộc 3 nước, để ráo rồi xắt mỏng hoặc tước chỉ dài 5cm, xóc vào măng 1 thìa cafe muối, được khoảng 10 phút cho thêm vào măng 1 chén dấm.
Cách làm bánh đậu xanh khô
Lấy đậu ra, để nguội hoàn toàn, dùng máy xay nghiền xay đậu cho thật mịn nhuyễn. Với loại máy cỡ nhỏ dùng trong gia đình nên chia đậu thành nhiều phần và xay đi xay lại vài lần cho đậu thật mịn.
