Thịt heo quay

Chuẩn bị

3 - 4 lbs thịt ba rọi.

½ tsp ngũ vị hương.

1 TSP groung bean sauce.

3 TSP xì dầu.

1 tsp bột ngọt.

1 tsp dầu mè.

½ TSP gừng bầm vừa.

½ TSP tỏi bầm.

 3 cọng hành lá phần trắng (đập dập).

2 TSP rượu.

Muối, màu đỏ.

Cách làm

Lấy muối chà da heo, rồi rửa sạch bằng nước lạnh, lau khô da heo, vài giọt màu đỏ + 2 TSP nước thoa đều lên da heo. Trộn đều các gia vị trên, ướp lên phần thịt (trừ da), nước sốt còn lại, đổ ra 1 cái khay vuông, đặt thịt trong khay, da ngược lên trên. Để thấm 1/2 tiếng.

Set lò 325°F cho khay thịt vào nướng khoảng 45 phút lấy miếng thịt ra và (lấy bớt nước sốt ra dùng làm nước chấm). để thịt lên miếng lưới sắt, đặt lọt trong khay, tăng nhiệt độ lên 375°F tiếp tục nướng khoảng 30 phút nữa. Thì thịt chín (điều chỉnh nhiệt độ ± 10°F cho phù hợp với lò ở nhà).