Cách làm bầu luộc trứng

Không xào, không rán, nhưng vẫn thơm ngon, dễ tiêu và dinh dưỡng là đặc trưng của món ăn này.

Nguyên liệu

1 quả bầu (500 g), gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn dày 2 cm.

3 quả trứng vịt (hoặc trứng gà).

Hành lá, rửa sạch, thái khúc.

Chanh, ớt.

Muối, nước mắm.

Thực hiện

Nước sôi cho ít muối vào nồi nước, cho bầu vào luộc với lửa lớn.

Thời gian luộc tuỳ theo bạn thích dùng mềm hay vừa mềm tới. Bạn có thể thay công đoạn chế biến này bằng cách hấp, miếng bầu sẽ ngọt hơn nhưng không mềm như luộc. Thái làm 4 hoặc 6 miếng vừa ăn, xếp ra đĩa.

Trụng hành lá với nước sôi, vớt ra.

Trứng luộc chín, bóc vỏ, cắt khoanh tròn (dày 1 - 1,5 cm).

Xếp trứng lên từng miếng bầu cho hành lá xung quanh.

Dùng với nước mắm ngon, chanh, ớt (có vị mặn chua nhẹ).