- Trang chủ
- Thông tin
- Phương thức thực hiện ăn uống, sinh hoạt
- Bồ câu quay da dòn
Bồ câu quay da dòn
Cho bồ câu đã ướp vào lò, quay cho đến khi da bồ câu giòn và vàng đều, hoặc hấp chín bồ câu, vớt ra để nguộị, dầu sôi, xối lên mình bồ câu cho đến khi da vàng đều.
Biên tập viên: Trần Tiến Phong
Đánh giá: Trần Trà My, Trần Phương Phương
Chuẩn bị bồ câu
Làm sạch kỹ: Bồ câu cần làm sạch kỹ, loại bỏ nội tạng, lông tơ và rửa sạch nhiều lần với nước muối.
Khử mùi hôi: Để khử mùi hôi đặc trưng của bồ câu, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc giấm gạo để chà xát bên trong và bên ngoài con chim.
Ướp gia vị
Đa dạng gia vị: Ngoài ngũ vị hương, bạn có thể thêm các loại gia vị khác như tiêu đen, quế, hồi, gừng để tăng thêm hương vị.
Thời gian ướp: Thời gian ướp tối thiểu là 2 giờ, nếu có thời gian bạn có thể ướp qua đêm để gia vị thấm đều hơn.
Cách quay
Cách 1: Quay bằng lò nướng:
Nhiệt độ: Nên quay ở nhiệt độ khoảng 200 độ C.
Thời gian: Thời gian quay phụ thuộc vào kích thước của bồ câu, thường khoảng 45-60 phút.
Quạt: Trong quá trình quay, bạn nên bật quạt nướng để da bồ câu được vàng giòn đều.
Cách 2: Quay bằng bếp than:
Lửa: Lửa than phải đều và tỏa nhiệt đều xung quanh con bồ câu.
Khoảng cách: Giữ khoảng cách giữa bồ câu và than vừa phải để tránh bị cháy.
Đảo đều: Thỉnh thoảng bạn nên quay đều con bồ câu để chín đều.
Biến tấu
Bồ câu nhồi: Bạn có thể nhồi bụng bồ câu bằng các loại nhân như gạo nếp, nấm, thịt băm, hạt sen... để tăng thêm hương vị.
Sốt chấm: Ngoài tương ớt, bạn có thể pha thêm các loại sốt chấm khác như sốt tiêu đen, sốt me, sốt mayonnaise... để tăng thêm sự phong phú cho món ăn.
Rau củ: Bạn có thể trang trí thêm các loại rau củ khác như cà rốt, dưa chuột, hành tây thái mỏng để món ăn thêm phần bắt mắt.
Mẹo nhỏ
Dầu ăn: Trước khi cho vào lò hoặc nướng trên bếp than, bạn có thể phết một lớp dầu ăn mỏng lên da bồ câu để da được vàng giòn hơn.
Kiểm tra: Để kiểm tra xem bồ câu đã chín chưa, bạn có thể dùng nhiệt kế cắm vào phần thịt dày nhất. Nếu nhiệt độ đạt 75 độ C là bồ câu đã chín.
Yêu cầu thành phẩm
Màu sắc: Da bồ câu vàng giòn, thịt bên trong chín mềm, không bị khô.
Mùi vị: Thịt bồ câu thơm ngon, đậm đà gia vị.
Lưu ý
An toàn vệ sinh thực phẩm: Rửa sạch tất cả các nguyên liệu trước khi chế biến.
Dụng cụ: Có thể dùng vỉ nướng để đặt bồ câu khi quay.
Thời gian: Thời gian quay có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước và loại lò nướng.
Bài viết cùng chuyên mục
10 thực phẩm tốt nhất cho việc mang thai
Trứng cũng rất giàu choline, thúc đẩy tăng trưởng và sức khỏe tổng thể của bộ não của bé, đồng thời giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh.
Thịt bò bằm sốt cà chấm xà lách
Rau sống rửa sạch sẽ quay ráo, dùng dao bào lớn bào mỏng quả dưa leo theo hình tròn trộn đều vào rau cùng các loại rau thơm. Chú ý làm món sốt cho có độ sền sệt, không đặc mà cũng đừng lỏng cho dễ chấm rau.
7 thực phẩm tốt hơn cho Sex
Mặc dù kết cấu trơn và lầy nhầy, hàu có thể là nổi tiếng nhất kích thích tình dục. Nó cũng là một trong những nguồn tốt nhất của ham muốn tình dục, tăng cường kẽm.
Tré Bình Định
Thịt đầu heo, thịt đùi heo luộc lên, xắt miếng vừa ăn. Củ riềng thái sợi. Trộn hỗn hợp củ riềng, thịt heo, tỏi và nêm gia vị vừa ăn.
Chả lụa
Lạng màng mở bao quanh thịt, bỏ gân lấy chổ nạc, thái ngang thớ thịt cho vô máy xay đếm đúng 50 nhịp hay cối giã 2 tay 2 chày luôn không ngừng. Để vào gia vị + bột ngọt + nước mắm + đường+ để tiêu vào sau cùng.
Yaourt
Khui hộp sữa đặc cho vào thau và đổ vào 1 lon sữa bò nước sôi rồi khuấy lên cho đều, đổ tiếp thêm 2 lon sữa bò nước lã nấu chín để nguội.
Cách làm ngô xào tôm
Dùng nóng. Nếu thích dùng cay, bạn có thể dọn ngô xào kèm với tương ớt, Ngoài ra, trong lúc chế biến bạn cũng có thể cho một ít ớt bột vào món ăn.
Chả bò
Dùng 2 cái chén lớn, lót mỡ chài, rồi cho nhân vô đè hơi chắc, cho vô xửng hấp khoảng 10 đến 15 phút thì chả chín, úp dĩa lên miệng chén rồi lật ngược xuống.
Cách làm canh chua hoa so đũa
Cá vừa chín tới, cho cà chua, bông so đũa vào, Để nước sôi lại, tiếp tục cho giá vào Cho rau om, mùi tàu, ớt thái lát vào nồi tắt bếp.
Gà tiềm bát bửu
Nước dừa xiêm, nước lạnh nấu sôi, gia vị cho gà vào hầm lửa riu riu, củ năng, nước phải ngập mặt gà, gà gần mềm, cà rốt, hạt sen, táo, đậu Hòa Lan.
Cách làm bún xào chay
Dù không phải là người theo đạo Phật, bạn vẫn có thể thử những món chay, Tất cả thành phần của món ăn đều được chế biến từ các loại rau, củ, quả
Cách làm thịt luộc giầm tương
Nước sôi, cho thịt vào nồi luộc chín, vớt ra, Ngâm thịt trong thau nước đá cho miếng thịt săn lại, để khoảng 10 phút, vớt ra, dùng khăn sạch thấm khô nước
Bánh cuốn kèn
Cán bột thành hình chữ nhật, cho magarine vào giữa miếng bột, gấp lại, cán theo chiều dài, gấp lại làm ba. Lật mặt bột lên, mí xếp quay về tay phải, cán bột, gấp lại làm ba, mí xếp cũng quay sang tay phải, để bột 15 phút.
Cocktail bình minh
Trút hỗn hợp nước quả dâu tây, nước lọc lạnh và nước dứa tươi xay sinh tố không đường, hòa tan đều. Bạn có thể bỏ tủ lạnh để nước có vị mát.
Canh hải sản chua cay
Cho thêm nghêu và mực vào, đun thêm 5 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn, sau cùng cho tương ớt và nước cốt chanh vào.
Nem chua (miền nam)
Thịt cắt bỏ mỡ và bạng nhạng, dùng khăn mỏng, lăn quanh khối thịt, bóp đều cho nước thịt thấm vào khăn, cắt thịt thành từng liếng mỏng, trải thịt vào một cái khăn khác.
Chem chép nướng
Cắt mussel ra nhỏ như hạt lựu, rửa vỏ sạch để qua 1 bên. Trộn tất cả chung vào một cái thau, đợi khoảng 1 tiếng.
Cá cơm xào dưa cải chua
Phi thơm 2 muỗng súp dầu với ½ muỗng súp hành tím băm, cho cá vào xào chín, đổ ra để riêng. Cho dưa cải, hành tím vào xào mềm với một muỗng dầu ăn.
Bông nụ xào nghêu
Bông hẹ + điên điển + bông bí + bông thiên lý lặt sạch. Bông hẹ cắt khúc vừa ăn. Nghêu thịt luộc sơ, rửa sạch cát, bỏ phân. Cho tỏi bằm vào chảo phi cho vàng thơm. Lần lượt xào từng loại bông cho ra đĩa theo từng nhóm.
Chuối xào dừa (hướng dẫn cách làm)
500gr dừa nạo, cho vào 2 chén nước nóng vắt kỹ lấy nước cốt để riêng; cho tiếp vào chừng 1,5 lít nước nóng nữa vắt lấy nước dão. Múc để riêng ra 2/3 chén nước dão sẽ dùng để pha bột
Gỏi Thái Lan
Tôm lột vỏ, chẻ lưng, rút chỉ đen. Đem ướp với 1/2 muỗng tỏi bằm, 1/2 muỗng cà phê muối, chút bột ngọt, chút tiêu, chút đường. Ướp độ 20 phút.
Mì Tagliolini sốt hải sản
Chuẩn bị sốt: Phi thơm tỏi với dầu ôliu và mùi tây, sau đó cho tôm, sò, ngao vào cùng với cà chua gọt vỏ cắt nhỏ. Sau đó cho rượu vang trắng vào, đun 5 phút, đậy vung lại và tắt bếp.
Nước sen dừa
Cho hạt sen vào nồi cùng với nước lã, đun sôi hớt bọt, kéo nồi ra cạnh bếp đun sôi âm ỉ khoảng 1 tiếng cho sen chín mềm, vớt sen ra để riêng. Nước luộc sen lọc sạch lấy nước trong để nguội.
Chả giò (nem) rau
Măng tây nhặt bỏ phần già, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5 đến 6 cm, nếu măng to có thể chẻ làm đôi, giá đỗ rửa sạch, nhặt bỏ chân, rễ, cà rốt xắt sợi như làm gõi.
Hoành thánh mì
Làm nước lèo: xương đem ninh nhừ, vớt bọt thường xuyên. nêm nếm chút muối, tí bột buoillon de volaille (nếu thích để bột ngọt vào), và lột mộy củ hành và đập một củ gừng vào cho thơm.
