Gỏi bao tử
Trộn chung bao tử, cà rốt, dưa leo, hành tây, 1/2 tôm, rau răm, hành tím, kiệu, muối, đường, bột ngọt, nước chanh, nước mắm, tỏi phi. Nêm lại chua ngọt vừa ăn.
Vật liệu
1 bao tử heo 400g.
1 củ cà rốt.
1 trái dưa leo.
1 củ hành tây trắng xắt mỏng ngâm giấm đường.
300g tôm bạc thẻ to.
1 nắm rau răm xắt nhuyễn.
100g hành tím bào mỏng phi vàng.
100g kiệu chua thái sợi.
100g đậu phộng rang giã nát.
Muối, đường, bột ngọt, 6 tép tỏi, 6 trái chanh, nước mắm ngon.
Chuẩn bị
Bao tử: chà chút muối, chà giấm, rửa sạch luộc chín thái vừa ăn.
Cà rốt: gọt vỏ, bào mỏng ấn dợn sóng, ướp 1 muỗng súp đường vắt ráo.
Tôm: cho lên chảo + chút muối rang chín bóc vỏ chừa đuôi.
Thực hiện
Trộn chung bao tử, cà rốt, dưa leo, hành tây, 1/2 tôm, rau răm, hành tím, kiệu, muối, đường, bột ngọt, nước chanh, nước mắm, tỏi phi. Nêm lại chua ngọt vừa ăn.
Trình bày
Xếp gỏi ra dĩa.
Dọn kèm dĩa bánh phồng tôm + chén nước mắm chanh ớt.