Gà xào tỏi ớt

Chuẩn bị

2/3 lbs thịt gà nạc thái miếng theo sớ thịt.

1 tsp sweet soy sauce hoặc nước màu.

1 tsp cooking wine.

1 tsp bột bắp.

(ướp thịt với gia vị trên).

Gia vị

1 TBsp tỏi bầm nhuyễn.

1 TBsp cọng ngò bầm nhỏ (ngò lấy phần cọng thôi lá để riêng).

1½ TBsp nước mắm ngon.

1½ TBsp sweet soy sauce hoặc 1 tsp nước màu.

½ tsp đường.

1 tsp tiêu hột dầm nát.

2 TBsp nước dùng gà hoặc nước lạnh.

Cách làm

Cho 1 TBsp dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho tỏi vào phi cho thơm, kế đến cho gà vào xào vừa chín tới thì cho thì cho tất cả gia vị vào đảo đều, xào sơ rồi trút qua dĩa.

Trình bày

Xà lách cứng thái chỉ lót dưới dĩa, thịt gà trút lên trên.