Thịt nướng Kabab

2015-02-04 08:16 PM

Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh trước 2 giờ, lấy con dao có mũi nhọn, khều cho ra hết những gân, mỡ, xong xắt ra từng miếng vuông như con cờ.

Vật liệu

750 g thịt cừu hay bò.

1 củ hành to.

1 tép tòi.

4 muỗng súp dầu d'olive.

2 muổng súp nước cốt trái chanh.

Muối, Tiêu.

5 trái tô mát nhỏ.

4 trái ớt, tây (Poivron) màu đỏ.

1 bó ngò tây (persil sil).

1 muỗng cà phê cumin (Bột của hột thì là).

Cách làm

Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh trước 2 giờ, Lấy con dao có mũi nhọn, khều cho ra hết những gân, mỡ, xong xắt ra từng miếng vuông như con cờ.

Củ hành và tỏi, bằm nhỏ.

Trộn vào thịt dầu ô liêu, củ hành+ tỏi + nước cốt trái chanh + muối + tiêu.+ cumin.

Để thịt vào trong tộ lớn, đậy kín lại bằng một cái khăn , hay một miếng giấy bạc, cất vào tủ lạnh khoảng 5 giờ.

Cà tô mát, rửa sạch, lấy hột, xắt ra làm 4 hay tùy theo cà to hay nhỏ.

Ớt xắt theo chiều dài, lấy hột ra, xắt ra làm 3 hay 4 theo chiều dài, nếu thích ăn cay, thịt để vào thêm vài trái ớt sừng trâu vào.

Thịt đem ra, ghim vào que cây, (que cây nên ngâm nước trước, để lúc nướng không que không bị cháy).

Xuyên thịt xen kẻ với cà tô mát và ớt tây vào cho đẹp mắt.

Đem nướng chừng 6 hay 8 phút mỗi ghim thịt (Thịt cừu và bò đừng nướng chín quá, sẽ bị cứng, khó ăn).

Ngò tây, rửa sạch, lấy bỏ bớt những cành cứng ra, đem lau khô.

Trình bày

Khi thịt chín, lấy thịt để vào dĩa, có lót vài lá sà lách, vài miếng cà, và vài nhánh ngò tây.

Dùng nóng, ăn với bánh mì hoặc bánh mì Turc.

Bài xem nhiều nhất

  • Me ngâm đường (hướng dẫn cách làm)

  • Chuẩn bị hủ lọ thủy tinh sạch, miệng rộng. Sắp đứng những trái me vào hủ, đừng sắp chật quá, vừa đủ để khi đổ nước đường vào me không nổi lên, châm nước đừng vào cao hơn mặt me khoảng 5 cm

  • Lẩu cá lóc

  • Phi tỏi thơm, bỏ xả bằm vào, xà vàn thơm bỏ cá lóc vào trở qua lại, cá săn lại thêm 1,5 lít nước dùng, đun sôi => nước lẩu.

  • Cá mặn chưng thịt

  • Lấy một cái tô cho cá mặn vào trước, rắc lên trên mình cá chút xíu đường và bột ngọt. Cho thịt lên trên và gừng xắt sợi ở trên cùng. Rắc thêm tiêu. Cho vào tô chút xíu dầu ăn hay mỡ nước.

  • Cá đuối xào sả nghệ

  • Bắt chảo cho dầu nóng, bỏ tỏi bầm và 1/2 củ hành, xào cho hơi vàng, đổ cá đả ướp vào (lửa lớn) trộn đều trên chảo khoảng 3 hay 5 phút, tùy cá có dày thịt hay không.

  • Gỏi xoài khô cá sặc

  • Rau thơm các loại như húng lủi, húng cay, ngò gai non. Lấy lá rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ. Người miền Nam thì hay dùng rau răm.

  • Bánh phục linh (hướng dẫn cách làm)

  • Rửa sạch khuôn, để khô ráo. Chuẩn bị khay mâm rộng, xoa lên mặt khay và rắc vào khuôn ít bột năng khô đã để riêng rồi thổi sạch cho khuôn không bị dính

  • Mắm thái thịt ba rọi

  • Đặt nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 lít nước thêm muối,bột nêm, vào đun sôi rồi cho thịt ba rọi vào luộc chín, vớt ra để nguội, xắt miếng mỏng.

  • Mắm đu đủ

  • Ngâm đu đủ thái sợi với nước vôi khoảng 30 phút, vớt ra, xả sạch nhiều lần, để ráo. Trộn mắm với đu đủ, ớt, tỏi và nửa phần thính, để mắm ngấm gia vị 2 ngày.

  • Sức khỏe tình dục

  • Sức khỏe tình dục! Tình dục là một phần của con người. Đạt được sức khỏe tình dục cho phép: Mối quan hệ lành mạnh, kế hoạch mang thai, tránh bệnh.

  • Lươn nướng sả ớt sa tế

  • Lươn làm sạch nhớt với giấm, mổ dọc bụng bỏ ruột, lấy gân máu, sau đó khứa từng rãnh trên cách nhau khoảng 3cm doc theo bụng lươn.