Chà rinh xào lồng mứt

2015-02-07 01:46 AM

Mùa chà rinh kéo dài 3 tháng, trước và sau Tết. Cũng có thể xào với măng tươi, mực ống cắt khuyên, hay mực nang xắt lát. Rải lên trên ít trứng tráng thái sợi và vài lát ớt.

Chà rinh thuộc họ giáp xác, mỏng như tôm, nhưng mình dẹt, ăn rất ngọt. Lồng mứt là một loại rong biển, lá dài, nhỏ. Chà rinh ăn tươi hay phơi khô, để dành ăn dần đều được cả, tuyệt nhất là xào cùng lồng mứt.

Chà rinh ngắt bỏ râu, đuôi, nhặt rửa sạch, để nguyên con. Sau đó đem xào với thịt ba chỉ xắt mỏng, dài. Miến ngâm mềm, có thể dùng bún gạo (bún ăn liền). Lồng mứt khô ngâm nước, nhặt sạch rác rồi cho chung vào chảo xào. Nếu dùng chà rinh khô thì trước khi xào cũng phải ngâm vào nước nóng cho nở ra, ngắt bỏ râu, đuôi. Món xào chà rinh lồng mứt ăn không ngán vì thịt ngọt; rong biển ăn thay rau, lá dày, nhai sần sật, còn sợi miến ngon vừa dai vừa mềm.

Mùa chà rinh kéo dài 3 tháng, trước và sau Tết. Cũng có thể xào với măng tươi, mực ống cắt khuyên, hay mực nang xắt lát. Rải lên trên ít trứng tráng thái sợi và vài lát ớt.

Đĩa xào có màu đỏ của chà rinh, ớt; màu trắng của miến, mực; màu xanh của lồng mứt và màu vàng của trứng, măng... Cỗ bồng hoa này có thể thỏa mãn thực khách cả về hương vị và thẩm mỹ.

Bài mới nhất

Quan sát khi thăm khám bệnh về da

Lịch sử nghề nghiệp và môi trường khi hỏi bệnh

Đánh giá diễn biến bệnh hiện tại và các triệu chứng

Các kỹ thuật hỏi bệnh khai thác bệnh sử cơ bản

Các bước hỏi bệnh khi thăm khám lâm sàng

Phát hiện triệu chứng và dấu hiệu qua hỏi bệnh

Nguyên tắc cơ bản của hỏi bệnh khai thác bệnh sử khi khám bệnh

Mục tiêu của khám bệnh nhân

Thực hiện kiểm soát nhiễm trùng khi điều trị bệnh nhân

Các kỹ năng cần thiết khi khám lâm sàng

Chức năng tủy thượng thận: giải phóng adrenalin và noradrenalin

Kích thích hệ giao cảm và phó giao cảm gây kích thích và ức chế

Các receptor ở các cơ quan đích hệ giao cảm và phó giao cảm

Bài tiết acetylcholine hoặc noradrenalin của các sợi thần kinh giao cảm và phó giao cảm

Giải phẫu sinh lý của hệ phó giao cảm: hệ thần kinh tự chủ

Giải phẫu sinh lý của hệ giao cảm: hệ thần kinh tự chủ

Liều tăng cường vắc-xin coronavirus (COVID-19)

Bổ xung liều thứ 3 Vắc xin Coronavirus (COVID-19)

Chức năng của vỏ Limbic

Chức năng sinh lý của thể hạnh nhân

Vai trò của hải mã trong học tập

Chức năng của vùng hải mã: vùng kéo dài của vỏ não

Tầm quan trọng của trung tâm thưởng phạt của hệ limbic đối với hành vi

Chức năng thưởng và phạt của hệ limbic

Chức năng hành vi của vùng dưới đồi và cấu trúc liên kết với hệ limbic