Để trẻ em suy dinh dưỡng phát triển bình thường

2014-10-07 07:03 PM

Chậm phát triển là một hiệu ứng chung của suy dinh dưỡng. Nếu không có các vitamin và khoáng chất thích hợp, một đứa trẻ không có khả năng tăng cân và phát triển chiều cao.

Biên tập viên: Trần Tiến Phong

Đánh giá: Trần Trà My, Trần Phương Phương

Trung tâm trẻ em Johns Hopkins báo cáo, Khoảng 1 phần trăm trẻ em tại Hoa Kỳ suy dinh dưỡng kinh niên,. Hầu hết các trẻ em bị suy dinh dưỡng do chế độ ăn uống nghèo nàn, trong khi một số ít trong số họ đã được chẩn đoán với một điều kiện y tế có ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Một trong những triệu chứng chính của suy dinh dưỡng là tăng trưởng kém hoặc còi cọc.

Suy dinh dưỡng

Một đứa trẻ bị suy dinh dưỡng không có đủ các chất dinh dưỡng cần cho phát triển bình thường và để hỗ trợ các chức năng lành mạnh của các cơ quan và các mô cơ thể. Các triệu chứng của suy dinh dưỡng bao gồm phát ban, dễ bầm tím, xanh xao hoặc da khô, tóc thưa, các khớp đau nhức, chảy máu nướu răng dễ dàng, lưỡi sưng và tăng độ nhạy cảm với ánh sáng. Một đứa trẻ được chẩn đoán là bị suy dinh dưỡng dựa trên xuất hiện, phân phối chất béo cơ thể và chức năng nội tạng. Suy dinh dưỡng mãn tính gây giảm khả năng miễn dịch, tăng nguy cơ bị bệnh và trong trường hợp nặng, tử vong.

Tăng trưởng

Chậm phát triển là một hiệu ứng chung của suy dinh dưỡng. Nếu không có các vitamin và khoáng chất thích hợp, một đứa trẻ không có khả năng tăng cân và phát triển chiều cao. Theo thời gian, trẻ nặng ít hơn và ngắn hơn so với trung bình so với tuổi của mình. Sự chậm trễ trong sự tăng trưởng này có thể tiếp tục miễn là đứa trẻ bị suy dinh dưỡng. Ngay cả với điều trị thích hợp và hiệu quả, một đứa trẻ có thể không bao giờ bắt kịp với các trẻ cùng lứa.

Điều kiện y tế

Một số tình trạng bệnh lý có thể gây ra suy dinh dưỡng, dẫn đến tăng trưởng còi cọc. Bệnh celiac không có khả năng tiêu hóa gluten, một loại protein được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Trẻ em bị bệnh celiac gặp vấn đề đường ruột khi chúng tiêu hóa gluten, làm cho khó hơn để hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm. Một đứa trẻ bị xơ nang không hấp thụ chất dinh dưỡng tốt vì inefficiences tuyến tụy, có thể dẫn đến suy dinh dưỡng và chậm phát triển. Bỏng nặng hoặc bệnh viêm ruột cũng có thể gây ra một đứa trẻ để trở thành suy dinh dưỡng.

Điều trị

Suy dinh dưỡng nghiêm trọng đòi hỏi phải truyền dinh dưỡng tĩnh mạch để cung cấp cho trẻ các chất dinh dưỡng cần thiết để điều trị triệu chứng và khuyến khích tăng trưởng. Nếu ăn một chế độ ăn uống khỏe mạnh, bác sĩ sẽ thử nghiệm để xác định xem có nguyên nhân bệnh lý cơ bản cho suy dinh dưỡng. Khi bệnh được xác định, nó có thể được điều trị, sẽ khuyến khích tăng trưởng khi cơ thể của đứa trẻ bắt đầu hấp thụ chất dinh dưỡng. Thay đổi chế độ ăn uống là một điều trị phổ biến cho suy dinh dưỡng. Một kế hoạch chế độ ăn uống thường bao gồm nhiều calo, tăng lượng chất béo lành mạnh và việc bổ sung các thực phẩm có chứa các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự tăng trưởng, đặc biệt là các loại trái cây và rau quả. Sự gia tăng protein là một thành phần rất quan trọng, vì chất dinh dưỡng này rất quan trọng cho sự phát triển của các mô và cơ bắp. Thịt, cá, đậu, các loại hạt, sữa và pho mát là nguồn dinh dưỡng protein và thường được sử dụng để điều trị suy dinh dưỡng.

Bài viết cùng chuyên mục

Tôm càng nướng mật ong

Tôm càng nướng mật ong là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ăn này được chế biến đơn giản, không tốn nhiều thời gian và nguyên liệu.

Chè đậu xanh bột báng

Cho lá dứa, đậu xanh, nước dừa dảo vào một cái nồi vừa đủ, nấu sôi nhỏ lửa, thấy đậu mềm thì vớt bỏ lá dứa, cho đường vào, vẫn nấu nhỏ lửa

Bò cuốn mỡ chài

Thịt bò thái thớ ngang (nhờ chợ slice dùm), gan heo thái mỏng nhỏ hơn thịt chút xíu, lạp xưởng thái xéo mỏng vừa.

Bánh rau xanh

Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn rồi đổ một muôi bột vào và tráng cho bột trải đều xung quanh chảo, bột chín, trở mặt dưới lên trên cho đến khi bánh chín vàng đều là được.

Cách làm phở gà

Xương lợn rửa sạch, chặt nhỏ rồi cho vào nồi đổ ngập nước, đun thật sôi, lấy muôi vớt bỏ bọt, hạ lửa cho vừa để nồi nước chỉ sôi lăn tăn.

Bao tử nhồi thịt

Bao tử lộn phần trong ra phần ngoài để ráo, hãy nhét phần nhân thịt, thịt heo xay vào, dùng kim khâu kín phần hở.

Chanh trứng

Trộn bột mì, lòng đỏ trứng, phần tư lượng đường, vỏ chanh mài, rượu và nước chanh ép trong một cái chảo, mang đun sôi trên lửa vừa, thường xuyên quậy.

Quẩy rán

Trước khi thả bánh vào, kéo cho miếng bột dài ra thêm và thả từ cạnh chảo cho rơi xuống từ từ, trở bánh bằng cách hất qua, hất lại

Chả cá thìa là

Nhớ trông chừng đến khi cọng bún vừa mềm, đổ ra rỗ, xả nước lạnh. Trước khi ăn, xắp vô dĩa hâm micro-on 1 phút. Lấy ra rưới mỡ hành lên.

Củ Sen hầm thịt

Hầm chân giò cho nhừ, tiếp tục cho củ sen vào hầm khoảng 10 phút, nêm nếm cho vừa ăn, cho thêm một ít đường cho dịu nước hầm, dùng nóng

Kowlada

Nước dừa và cơm dừa đem trộn chung rồi xay nhuyễn với đường. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay, xay cho đến khi hỗn hợp tan đều.

Bánh bột báng (hướng dẫn cách làm)

Dùng một cái muỗng súp để lường bột cho đều từng phần, xoa đầu ngón tay với ít bột năng khô cho khỏi dính, múc từng muỗng bột đã trộn dẽo cho vào tay

Bánh tét ngũ sắc

Bắc chảo lên bếp, cho từng thứ nước vào đun sôi, cho nếp vào xào đều, khi nếp đổ nhựa, cạn nước là được. Lá chuối cắt từng miếng cạnh độ 40 cm.

Bánh căn

Thường thường, bánh căn được dùng với nước cá có pha chế gia vị, hoặc mắm nấu với đường cát trắng cho sôi, phi thêm cà chua, dầu ăn, ớt và chanh tươi.

Havery Wallbangerr

Đổ đá bào vào nửa cốc thuỷ tinh cao, đổ tiếp vốt-ka và Galliano rồi đổ nước cam vắt lên trên cùng. Trang trí cốc với que cắm và vỏ cam cắt xoắn.

Chè hoa cau: hướng dẫn cách làm

Hoà bột năng + nước lạnh + đường, bắc lên bếp, quậy đều tay. Bột trong, cho vani vào, nhấc xuống, rải đậu xanh vô, quậy nhẹ . Khi ăn, cho nước dưà thắng với bột vào.

Riêu cua nấu hẹ

Tuỳ sở thích và đặc trưng rau quả của từng vùng mà món canh riêu cua được nấu chung với nhiều loại rau khác nhau như: rau đay, bắp, rau dền hay mồng tơi.

Cá chẽm tái chanh

Cá chẽm rửa sạch để ráo ,lau khô,xắt miếng dầy khoảng 6 ly.Sau đó ướp cá với nước cốt chanh để 1 giờ.

Bánh chuối hấp

Bóc vỏ chuối, ngâm với nước muối loãng 30 phút, xả nước, để ráo, thái khoanh tròn dày 5mm, Ướp chuối với 150gr đường, 1 lít nước dão dừa, 1 tí muối.

Lòng bò, lòng heo phá lấu

Tùy chọn mỗi thứ tim, gan, lưỡi, bao tử, ruột non... nhiều ít. Dùng chừng 1kg lòng để dễ tính phân lượng gia vị. Muốn làm ít nhiều cứ nhân phân lượng chuẩn lên.

Mực trộn bông cải

Trụng mực và bông cải với nước sôi, muốn bông cải giữ được màu xanh đẹp, bạn chỉ nên trụng vừa chín tới.

Chuối chưng: hướng dẫn cách làm

Nếu không có sẵn vôi hoặc không thích dùng thì cứ cắt mỏng khoai rồi nấu và canh kỹ cho khoai vừa chín tới, đừng để khoai chín mềm. Để nguội, lột vỏ, cắt miếng vuông nhỏ chừng nửa ngón tay cái.

Bánh su

Dùng douille tròn (dụng cụ bắt bông kem) bắt bánh trên khay có thoa bơ. Cho vào lò nướng chín vàng. Lấy bánh ra, để nguội, cắt bên hông.

Gà chi lan

Trứng tráng miếng mỏng mịn, cắt miếng bằng thịt nạc. Lấy một miếng trứng cắt ziczac trên đầu và để giò sống vào giữa cuộn lại theo chiều dài miếng trứng, làm như vậy cho đến hết trứng và giò sống

Cách làm khoai tây bọc thịt bò

Cho nước sôi từ từ vào bột khoai tây, khuấy đều cho đến khi bột hơi sền sệt. Trộn bột với khoai tây tán nhuyễn, cho một ít muối, bơ vào trộn đều.