Để trẻ em suy dinh dưỡng phát triển bình thường

2014-10-07 07:03 PM

Chậm phát triển là một hiệu ứng chung của suy dinh dưỡng. Nếu không có các vitamin và khoáng chất thích hợp, một đứa trẻ không có khả năng tăng cân và phát triển chiều cao.

Biên tập viên: Trần Tiến Phong

Đánh giá: Trần Trà My, Trần Phương Phương

Trung tâm trẻ em Johns Hopkins báo cáo, Khoảng 1 phần trăm trẻ em tại Hoa Kỳ suy dinh dưỡng kinh niên,. Hầu hết các trẻ em bị suy dinh dưỡng do chế độ ăn uống nghèo nàn, trong khi một số ít trong số họ đã được chẩn đoán với một điều kiện y tế có ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Một trong những triệu chứng chính của suy dinh dưỡng là tăng trưởng kém hoặc còi cọc.

Suy dinh dưỡng

Một đứa trẻ bị suy dinh dưỡng không có đủ các chất dinh dưỡng cần cho phát triển bình thường và để hỗ trợ các chức năng lành mạnh của các cơ quan và các mô cơ thể. Các triệu chứng của suy dinh dưỡng bao gồm phát ban, dễ bầm tím, xanh xao hoặc da khô, tóc thưa, các khớp đau nhức, chảy máu nướu răng dễ dàng, lưỡi sưng và tăng độ nhạy cảm với ánh sáng. Một đứa trẻ được chẩn đoán là bị suy dinh dưỡng dựa trên xuất hiện, phân phối chất béo cơ thể và chức năng nội tạng. Suy dinh dưỡng mãn tính gây giảm khả năng miễn dịch, tăng nguy cơ bị bệnh và trong trường hợp nặng, tử vong.

Tăng trưởng

Chậm phát triển là một hiệu ứng chung của suy dinh dưỡng. Nếu không có các vitamin và khoáng chất thích hợp, một đứa trẻ không có khả năng tăng cân và phát triển chiều cao. Theo thời gian, trẻ nặng ít hơn và ngắn hơn so với trung bình so với tuổi của mình. Sự chậm trễ trong sự tăng trưởng này có thể tiếp tục miễn là đứa trẻ bị suy dinh dưỡng. Ngay cả với điều trị thích hợp và hiệu quả, một đứa trẻ có thể không bao giờ bắt kịp với các trẻ cùng lứa.

Điều kiện y tế

Một số tình trạng bệnh lý có thể gây ra suy dinh dưỡng, dẫn đến tăng trưởng còi cọc. Bệnh celiac không có khả năng tiêu hóa gluten, một loại protein được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Trẻ em bị bệnh celiac gặp vấn đề đường ruột khi chúng tiêu hóa gluten, làm cho khó hơn để hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm. Một đứa trẻ bị xơ nang không hấp thụ chất dinh dưỡng tốt vì inefficiences tuyến tụy, có thể dẫn đến suy dinh dưỡng và chậm phát triển. Bỏng nặng hoặc bệnh viêm ruột cũng có thể gây ra một đứa trẻ để trở thành suy dinh dưỡng.

Điều trị

Suy dinh dưỡng nghiêm trọng đòi hỏi phải truyền dinh dưỡng tĩnh mạch để cung cấp cho trẻ các chất dinh dưỡng cần thiết để điều trị triệu chứng và khuyến khích tăng trưởng. Nếu ăn một chế độ ăn uống khỏe mạnh, bác sĩ sẽ thử nghiệm để xác định xem có nguyên nhân bệnh lý cơ bản cho suy dinh dưỡng. Khi bệnh được xác định, nó có thể được điều trị, sẽ khuyến khích tăng trưởng khi cơ thể của đứa trẻ bắt đầu hấp thụ chất dinh dưỡng. Thay đổi chế độ ăn uống là một điều trị phổ biến cho suy dinh dưỡng. Một kế hoạch chế độ ăn uống thường bao gồm nhiều calo, tăng lượng chất béo lành mạnh và việc bổ sung các thực phẩm có chứa các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự tăng trưởng, đặc biệt là các loại trái cây và rau quả. Sự gia tăng protein là một thành phần rất quan trọng, vì chất dinh dưỡng này rất quan trọng cho sự phát triển của các mô và cơ bắp. Thịt, cá, đậu, các loại hạt, sữa và pho mát là nguồn dinh dưỡng protein và thường được sử dụng để điều trị suy dinh dưỡng.

Bài viết cùng chuyên mục

Bún cá ninh hòa

Xà lách, rau thơm, rau tía tô xắt nhỏ, bắp chuối xắt mỏng và giá. Chanh, ớt, hành, ngò, tiêu cà.

Bánh Croissant

Hoà tan bột nổi bánh mì trong nước ấm, để chở ấm cho bột nổi. Trong 1 cái tô lớn, rây bột vào trong tô, cho bột khg bị óc trâu, bỏ muối, đường và bột nổi đã nổi lên.

Chả tôm xứ Thanh

Vỏ ngoài, người ta chọn loại bánh phở dày và dai hơn bánh thường một chút, cắt chiều ngang 2 cm, chiều dài khoảng 7 đến 8 cm, rồi rải nhân lên cuốn lại bằng quân cờ.

8 bước để làn da khoẻ mạnh ở mọi lứa tuổi

Vấn đề về hormone da không chỉ liên quan đến thanh thiếu niên. Tăng nồng độ progesterone và testosterone trước khi kỳ kinh có thể gây ra mụn trứng cá lớn xung quanh miệng, cằm và mũi.

Nem bò

Trộn thịt với (đường + bột ngọt + muối diêm + tiêu + thính + bì + màu đỏ) nhồi cho thật đều. Vo tròn từng viên (lớn nhỏ tuỳ ý).

Ngô xào tôm

Dầu nóng, cho đầu hành đã giã nhuyễn vào chảo, phi thơm. Cho tôm khô, đảo đều cho tôm vàng. Tiếp tục cho ngô vào xào với lửa vừa, cho hành lá vào, trộn đều.

Gỏi ốc giác Phan Thiết

Trộn đu đủ, rau răm, hành tây và ốc, thịt luộc, rưới nước giấm đường pha lẫn với nhau rắc đậu phộng và hành phi lên. Ăn kèm với bánh tráng nước, có nhà ăn với bánh phồng tôm.

Canh mực

Mực sơ chế sạch, để nguyên râu hoặc ngắt rời râu mực ra đều được. Miến ngâm nước lạnh, cắt khúc ngắn, khi nào gần nấu thì vớt ra để ráo nước.

Cá ngừ kho thơm

Cá ngừ làm sạch, cắt khúc dày cỡ 3 cm, ướp với tiêu, bột nêm, dọc hành đập giập. Thơm (dứa) gọt vỏ bỏ lõi, cắt lát.

Cách làm mỳ xào tôm

Đậu cô ve đem thả vào chảo nước đang sôi, đun mở vung khoảng 3 phút hoặc cho đến khi đậu chín mềm thì vớt ra rổ và sát nhẹ để bỏ đi lớp vỏ bên ngoài.

Cách làm lươn chiên giòn

Cho nhiều dầu vào chảo, đợi dầu sôi, thả lươn vào chiên, Khi dầu sôi trở lại, giảm nhỏ lửa, tưới dầu đề trên mình lươn.

Bò nướng lá lốt

Ít lá lốt thật tươi, to bản, không rách lá. Rửa sạch, để ráo, trải ra rổ, phơi nắng cho vừa ỉu lá, nếu ngày không nắng, phải chuẩn bị lá trước nửa ngày cho lá mềm.

Dầu cháo quẩy

Bỏ muối, phèn chua, baking soda, và bột khai vào 1 cái tô lớn. Đổ nước vào trộn đều. Bỏ bột vào tô nước hỗn hợp, dùng đũa trộn bột cho đều và mịn. Nhồi bột cho đến khi mịn và có độ co giãn. Đậy lại để khoảng 4 tiếng.

Brownies chocolat với hột hạnh nhân

Bơ cắt ra từng miếng nhỏ, sôcôla bẻ ra từng miếng nhỏ, để vô nồi để trong một cái nồi nước sôi khác cho sôcôla chảy.

Gà xào xả ớt

Thịt gà thái miếng mỏng vừa ăn, ướp với (1/2 tsp muối + 1/2 tsp bột ngọt + 1 tsp baking soda + 1 TSp dầu ăn + 1/2 TSP bột bắp) trộn đều để thấm 30 phút.

Bánh Cay

Trộn đều bột khoai với hành lá, bột nghệ rồi rây bột mì vào từ từ cho dến khi hỗn hợp dẻo mịn có thể nắn hỗn hợp thành viên nhỏ dễ dàng.

Mứt mãng cầu

Mãng cầu dai lựa trái chín, gọt vỏ, tách riêng từng múi bỏ hột. Xả nước một lần cho bớt chất chua (gắp ra chứ đừng vắt). Đổ đường vào, ngào với đường chừng hai tiếng.

Chè trứng mật ong: hướng dẫn cách làm

Vỏ quất hoặc chanh nạo sợi mỏng rồi băm nhỏ. Đập trứng ra bát to cùng với ba lòng trắng trứng, đánh trứng tan đều. Cho tiếp sữa tươi, 2 muỗng mật ong, 2 thìa bột ngô vào quậy cho tan.

Chà rinh xào lồng mứt

Mùa chà rinh kéo dài 3 tháng, trước và sau Tết. Cũng có thể xào với măng tươi, mực ống cắt khuyên, hay mực nang xắt lát. Rải lên trên ít trứng tráng thái sợi và vài lát ớt.

Cá hồi xốt chua ngọt

Phi tỏi thơm, cho gừng vào xào. Tiếp tục xào hành tây, ớt đỏ, cà chua tái chín. Cho nước cốt chanh, bột năng, gia vị vào. Nước xốt sánh, có vị chua ngọt là được. Cho cần tây vào trộn đều.

Cách làm cánh gà chiên nước mấm

Cánh gà làm sạch, để ráo, ướp tỏi, nước mắm, đường, nửa muỗng tiêu trong khoảng 15 phút, Sau đó cho 3 muỗng bột năng vào trộn đều, Chờ chảo nóng, cho cánh gà vào chiên,

Cơm thái cực

Màu vàng cam: Xào cà rốt, 1/2 nấm rơm, 1/2 củ cải mặn, 1/2 thịt nguội, 1/2 cơm vào đảo đều. Cuối cùng cho lòng đỏ trứng muối. Nêm vừa ăn.

Sườn non sốt chua ngọt

Sườn rửa sạch để ráo nước, ướp vào sườn 2 thìa nước hành, 1 thìa nước mắm, một nửa thìa bột ngọt, tí tiêu.

Bánh kem nướng

Đổ kem chua lên trên, nướng thêm 5 phút, Để nguội 1 giờ, làm lạnh ít nhất 4 giờ, Nếu thích thì dùng kèm với nước xốt dâu, giữ phần còn lại trong tủ lạnh

Gỏi bóng cá hạt điều

Trộn củ hủ dừa, ớt sừng, rau răm, bóng cá, nấm tuyết cho đều, rưới nước gỏi đảo đều cho thấm.