Để trẻ em suy dinh dưỡng phát triển bình thường

2014-10-07 07:03 PM

Chậm phát triển là một hiệu ứng chung của suy dinh dưỡng. Nếu không có các vitamin và khoáng chất thích hợp, một đứa trẻ không có khả năng tăng cân và phát triển chiều cao.

Biên tập viên: Trần Tiến Phong

Đánh giá: Trần Trà My, Trần Phương Phương

Trung tâm trẻ em Johns Hopkins báo cáo, Khoảng 1 phần trăm trẻ em tại Hoa Kỳ suy dinh dưỡng kinh niên,. Hầu hết các trẻ em bị suy dinh dưỡng do chế độ ăn uống nghèo nàn, trong khi một số ít trong số họ đã được chẩn đoán với một điều kiện y tế có ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Một trong những triệu chứng chính của suy dinh dưỡng là tăng trưởng kém hoặc còi cọc.

Suy dinh dưỡng

Một đứa trẻ bị suy dinh dưỡng không có đủ các chất dinh dưỡng cần cho phát triển bình thường và để hỗ trợ các chức năng lành mạnh của các cơ quan và các mô cơ thể. Các triệu chứng của suy dinh dưỡng bao gồm phát ban, dễ bầm tím, xanh xao hoặc da khô, tóc thưa, các khớp đau nhức, chảy máu nướu răng dễ dàng, lưỡi sưng và tăng độ nhạy cảm với ánh sáng. Một đứa trẻ được chẩn đoán là bị suy dinh dưỡng dựa trên xuất hiện, phân phối chất béo cơ thể và chức năng nội tạng. Suy dinh dưỡng mãn tính gây giảm khả năng miễn dịch, tăng nguy cơ bị bệnh và trong trường hợp nặng, tử vong.

Tăng trưởng

Chậm phát triển là một hiệu ứng chung của suy dinh dưỡng. Nếu không có các vitamin và khoáng chất thích hợp, một đứa trẻ không có khả năng tăng cân và phát triển chiều cao. Theo thời gian, trẻ nặng ít hơn và ngắn hơn so với trung bình so với tuổi của mình. Sự chậm trễ trong sự tăng trưởng này có thể tiếp tục miễn là đứa trẻ bị suy dinh dưỡng. Ngay cả với điều trị thích hợp và hiệu quả, một đứa trẻ có thể không bao giờ bắt kịp với các trẻ cùng lứa.

Điều kiện y tế

Một số tình trạng bệnh lý có thể gây ra suy dinh dưỡng, dẫn đến tăng trưởng còi cọc. Bệnh celiac không có khả năng tiêu hóa gluten, một loại protein được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Trẻ em bị bệnh celiac gặp vấn đề đường ruột khi chúng tiêu hóa gluten, làm cho khó hơn để hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm. Một đứa trẻ bị xơ nang không hấp thụ chất dinh dưỡng tốt vì inefficiences tuyến tụy, có thể dẫn đến suy dinh dưỡng và chậm phát triển. Bỏng nặng hoặc bệnh viêm ruột cũng có thể gây ra một đứa trẻ để trở thành suy dinh dưỡng.

Điều trị

Suy dinh dưỡng nghiêm trọng đòi hỏi phải truyền dinh dưỡng tĩnh mạch để cung cấp cho trẻ các chất dinh dưỡng cần thiết để điều trị triệu chứng và khuyến khích tăng trưởng. Nếu ăn một chế độ ăn uống khỏe mạnh, bác sĩ sẽ thử nghiệm để xác định xem có nguyên nhân bệnh lý cơ bản cho suy dinh dưỡng. Khi bệnh được xác định, nó có thể được điều trị, sẽ khuyến khích tăng trưởng khi cơ thể của đứa trẻ bắt đầu hấp thụ chất dinh dưỡng. Thay đổi chế độ ăn uống là một điều trị phổ biến cho suy dinh dưỡng. Một kế hoạch chế độ ăn uống thường bao gồm nhiều calo, tăng lượng chất béo lành mạnh và việc bổ sung các thực phẩm có chứa các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự tăng trưởng, đặc biệt là các loại trái cây và rau quả. Sự gia tăng protein là một thành phần rất quan trọng, vì chất dinh dưỡng này rất quan trọng cho sự phát triển của các mô và cơ bắp. Thịt, cá, đậu, các loại hạt, sữa và pho mát là nguồn dinh dưỡng protein và thường được sử dụng để điều trị suy dinh dưỡng.

Bài viết cùng chuyên mục

Hàu đút lò

Chan hỗn hợp trên vào thịt hàu rồi cho vào lò điều chỉnh nhiệt độ vừa phải để hàu không bị khô. Khi thấy gia vị tan đều, thịt hàu vừa chín tới và phồng lên là được.

Bánh Tiramisu

Bánh Tiramisu là món tráng miệng Ý nổi tiếng thế giới với hương vị cà phê nồng nàn, béo ngậy từ kem phô mai mascarpone và chút đắng nhẹ từ bột cacao.

Gà nướng bột muối

Lượng muối cho vào bột càng nhiều thì gà càng thấm mặn, nếu cho quá nhiều muối, bột sẽ không nhồi được. Và vì là nướng với bột + muối, nên gà, vịt không nên uớp thêm muối, sẽ bị mặn.

Cánh gà rang me

Cánh gà rửa sạch để ráo, dùng dao nhọn đâm đều cánh gà; ướp 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng soup đường, 1 muỗng soup tỏi bằm.

Lươn chiên giòn

Xào tỏi thơm, cho me vào nấu sôi, nêm nước mắm, muối, đường, nếm có vị chua, ngọt, mặn vừăn, cho gừng và ớt vào, không cho gừng quá sơm, sẽ làm mất mùi thơm.

Cháo lòng

Huyết heo luộc riêng (bỏ nước) rồi xắt miếng cho vô cháo đã chín. Bớt lại 1 miếng huyết sống để khi gần bắc nồi cháo xuống dầm nhỏ miếng huyết đó cho vô nồi cháọ.

Súp cá hồi

Đun xương với 2,5 lít nước trong, nêm gia vị vừa miệng. Lửa liu riu, thả cá vào. Cá vừa chín, cho bột năng từ từ vào, khuấy đều tạo độ sánh.

Lẩu gà nòi hầm sả

Gà mua về chặt ra từng miếng vừa ăn, chặt sao cho miếng thịt luôn có 3 phần da, thịt, xương liền nhau; tất cả trộn đều với sả, ớt bằm nhuyễn, thêm gia vị như muối.

Tôm hùm luộc

Tôm để nguyên con, rửa sạch, cố gắng không làm gãy râu và càng tôm (vì râu càng bị gãy sẽ ra hết nước ngọt).

Bò lúc lắc

Hãy dùng một cái vá có cán dài để thao tác xào thịt và lưu ý món bò lúc lắc luôn xào với chảo để thật nóng cho nên khi cho thịt vào dầu nóng sẽ bắn tung tóe ra khỏi chảo

Cách làm bông cải bọc chả

Ướp muối, tiêu, hành, tỏi, nước mắm với cá thác lác và quết dẻo, trộn hỗn hợp cá giò sống bọc quanh bông cải, chừa cuốn bông.

Công dụng của tỏi

Tỏi có tác dụng chống lại tiến trình phát triển khối u và ung thư của nhiều loại ung thư khác nhau như: ung thư dạ dày, ung thư cột sống ung thư phổi, ung thư vú và màng trong tử cung, ung thư kết tràng, ung thư thanh quản.

Hướng dẫn cách làm bánh trứng dâu tươi

4 trứng gà tươi, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, đánh tan lòng đỏ với đường, 1 ống vang, cho dâu vào, trộn thật đều.

Gà nấu đông ba miền

Gà làm sạch, mổ bỏ nội tạng rửa thật sạch để ráo nước, rồi chặt thành miếng vừa ăn, ướp gia vị khoảng 15 phút cho ngấm.

Chân vịt xào thập cẩm

Lấy dao khía theo ống chân để rút xương vịt. Riêng xương bàn chân, nhẹ nhàng bẻ ở những khớp nối để rút xương ra.

Cá tai tượng chiên xù

Cá tai tượng sống làm sạch, bỏ mang ruột, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút cho cá bớt nhớt, để ráo nước và chiên vàng đều (chảo nhiều dầu để cá mau chín) và xù đẹp.

Gà chiên tiêu

Giã nhỏ hành khô, tỏi trộn lẫn vào cánh gà, để tiếp một giờ đồng hồ cho ngấm, lấy cánh gà ra, loại bỏ mảnh vụn hành, tỏi bám trên mặt, dùng giấy thấm khô cánh gà.

Cách kho cá

Chuẩn bị muối, tiêu, nước mắm, đường, nước màu hay còn gọi là nước màu dừa (một dạng caramel chế biến từ đường nấu cho thành dạng sệt

Cá sốt hấp trứng ba miền

Cá hường lóc lấy thịt cá chừa đuôi và đầu. Phần thịt cá cắt hạt lựu. Trộn hỗn hợp: thịt cá, cá hồi, thịt nguội. Nêm muối, tiêu, đường, rượu trắng, mùi. Trứng gà đánh tan, nêm muối, tiêu, đường.

Thạch pho mát

Ngâm rau câu với nước cho nở. Đặt lên bếp, đun lửa nhỏ cho đến khi rau câu trong vắt. Cho đường, nấu tan rồi tiếp tục cho sữa vào.

Cách làm mắm tôm chua

Riềng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát thật mỏng rồi xắt lại dạng sợi chỉ, càng nhỏ càng tốt. Ngâm riềng đã cắt chỉ vào trong thau nước nhỏ pha loãng chút muối cho riềng trắng đẹp

Cuốn ram Huế

Bằm nhỏ thịt nạc, nấm mèo, hành lá, bún Tàu ướp gia vị vừa ăn và trộn đều. Bánh tráng cắt làm 6, cho hỗn hợp đã trộn vào miếng bánh và gói lại theo hình tam giác.

Thịt heo kho trứng miền nam

Hoà sẵn nước hàng, khi thịt chín thì cho trứng đã rán vào, cho nước hàng đã pha và nêm thêm nước nếu cần thiết để nước sâm sấp mặt thịt. Đun cho sôi đều rồi giảm lửa liu riu, đậy vung lại.

Cỏi su hào

Su hào gọt vỏ, cắt khoanh tròn rồi xắt chỉ, xoài băm nhỏ, cà rốt chấn lượn sóng nhỏ, mỏng và đều, su hào đem xóc muối, và 3 muống canh dấm, khoảng 15 phút cho ra nước.

Chè nếp cẩm

Ngâm gạo nếp cẩm trong 8 tiếng hoặc để qua đêm, vo gạo sạch, cho vào nồi, đổ khoảng 1 lít nước vào đun sôi, vặn nhỏ lửa để sôi âm ĩ trong 20 phút, hạt gạo chín mềm