Để trẻ em suy dinh dưỡng phát triển bình thường

2014-10-07 07:03 PM

Chậm phát triển là một hiệu ứng chung của suy dinh dưỡng. Nếu không có các vitamin và khoáng chất thích hợp, một đứa trẻ không có khả năng tăng cân và phát triển chiều cao.

Biên tập viên: Trần Tiến Phong

Đánh giá: Trần Trà My, Trần Phương Phương

Trung tâm trẻ em Johns Hopkins báo cáo, Khoảng 1 phần trăm trẻ em tại Hoa Kỳ suy dinh dưỡng kinh niên,. Hầu hết các trẻ em bị suy dinh dưỡng do chế độ ăn uống nghèo nàn, trong khi một số ít trong số họ đã được chẩn đoán với một điều kiện y tế có ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Một trong những triệu chứng chính của suy dinh dưỡng là tăng trưởng kém hoặc còi cọc.

Suy dinh dưỡng

Một đứa trẻ bị suy dinh dưỡng không có đủ các chất dinh dưỡng cần cho phát triển bình thường và để hỗ trợ các chức năng lành mạnh của các cơ quan và các mô cơ thể. Các triệu chứng của suy dinh dưỡng bao gồm phát ban, dễ bầm tím, xanh xao hoặc da khô, tóc thưa, các khớp đau nhức, chảy máu nướu răng dễ dàng, lưỡi sưng và tăng độ nhạy cảm với ánh sáng. Một đứa trẻ được chẩn đoán là bị suy dinh dưỡng dựa trên xuất hiện, phân phối chất béo cơ thể và chức năng nội tạng. Suy dinh dưỡng mãn tính gây giảm khả năng miễn dịch, tăng nguy cơ bị bệnh và trong trường hợp nặng, tử vong.

Tăng trưởng

Chậm phát triển là một hiệu ứng chung của suy dinh dưỡng. Nếu không có các vitamin và khoáng chất thích hợp, một đứa trẻ không có khả năng tăng cân và phát triển chiều cao. Theo thời gian, trẻ nặng ít hơn và ngắn hơn so với trung bình so với tuổi của mình. Sự chậm trễ trong sự tăng trưởng này có thể tiếp tục miễn là đứa trẻ bị suy dinh dưỡng. Ngay cả với điều trị thích hợp và hiệu quả, một đứa trẻ có thể không bao giờ bắt kịp với các trẻ cùng lứa.

Điều kiện y tế

Một số tình trạng bệnh lý có thể gây ra suy dinh dưỡng, dẫn đến tăng trưởng còi cọc. Bệnh celiac không có khả năng tiêu hóa gluten, một loại protein được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Trẻ em bị bệnh celiac gặp vấn đề đường ruột khi chúng tiêu hóa gluten, làm cho khó hơn để hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm. Một đứa trẻ bị xơ nang không hấp thụ chất dinh dưỡng tốt vì inefficiences tuyến tụy, có thể dẫn đến suy dinh dưỡng và chậm phát triển. Bỏng nặng hoặc bệnh viêm ruột cũng có thể gây ra một đứa trẻ để trở thành suy dinh dưỡng.

Điều trị

Suy dinh dưỡng nghiêm trọng đòi hỏi phải truyền dinh dưỡng tĩnh mạch để cung cấp cho trẻ các chất dinh dưỡng cần thiết để điều trị triệu chứng và khuyến khích tăng trưởng. Nếu ăn một chế độ ăn uống khỏe mạnh, bác sĩ sẽ thử nghiệm để xác định xem có nguyên nhân bệnh lý cơ bản cho suy dinh dưỡng. Khi bệnh được xác định, nó có thể được điều trị, sẽ khuyến khích tăng trưởng khi cơ thể của đứa trẻ bắt đầu hấp thụ chất dinh dưỡng. Thay đổi chế độ ăn uống là một điều trị phổ biến cho suy dinh dưỡng. Một kế hoạch chế độ ăn uống thường bao gồm nhiều calo, tăng lượng chất béo lành mạnh và việc bổ sung các thực phẩm có chứa các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự tăng trưởng, đặc biệt là các loại trái cây và rau quả. Sự gia tăng protein là một thành phần rất quan trọng, vì chất dinh dưỡng này rất quan trọng cho sự phát triển của các mô và cơ bắp. Thịt, cá, đậu, các loại hạt, sữa và pho mát là nguồn dinh dưỡng protein và thường được sử dụng để điều trị suy dinh dưỡng.

Bài viết cùng chuyên mục

Kim chi chay

Cải rửa sạch, cắt khúc ướp muối khoảng 15 phút, rồi để cho ráo, Cà rốt, củ cải trắng, dưa leo, gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi ướp đường, trộn đều cho đường tan.

Tàu hủ kho nước dừa

Cắt tàu hũ ra từng miếng nhỏ khoảng 2x1 phân và để ra rổ cho ráo nước. Bắc chảo lên và chiên tàu hũ cho đến khi dòn bên ngoài.

Nghêu cuốn xà lách

Nghêu rửa sạch, để ráo, xà lách tách từng lá, rửa, vẩy thật ráo nước. Mùi cắt bỏ gốc, rửa để ráo.

Cách làm chả nướng chay

Trộn đều hỗn hợp gồm: sả băm, tỏi tây, ớt, vừng trắng, xì dầu, muối, tiêu, đường, dầu hào, dầu ăn Ướp chả với hỗn hợp trên, để khoảng 3 giờ cho ngấm gia vị.

Mướp đắng dồn thịt

Mướp đắng lựa trái có màu xanh đậm, gai nở to thì ít đắng, dùng dao bén rạch bên hông trái mướp đắng, lấy hết hột, ngâm với nước có pha một chút muối, 15 phút sau vớt ra, để ráo.

Bánh kem hoa quả: hướng dẫn cách làm

Dùng giấy sáp hoặc nhôm lót vào ngăn nướng. Dùng từng muỗng để phết thành khoanh bánh rồi đặt lên ngăn nướng.

Cách làm vịt quay trộn măng

Ướp gia vị với muối tiêu, đường, mật ong, ngũ vị hương, để khoảng 3 giờ cho ngấm gia vị Xối mỡ hay cho vào lò nướng chín vàng.

Bánh chuối hấp

Bóc vỏ chuối, ngâm với nước muối loãng 30 phút, xả nước, để ráo, thái khoanh tròn dày 5mm, Ướp chuối với 150gr đường, 1 lít nước dão dừa, 1 tí muối.

Chè Thái

Sương sa, đổ ra, lấy nước luôn, cắt miếng cho vào tô, mít thái dài dài, nhãn mở hộp ra đổ vào lấy nước luôn, dừa non đổ vào luôn, lấy muỗng khuấy nhẹ lên.

Chè chuối nướng

Nếp chín, chờ cho nguội, múc ra 1 muỗng trãi đều trên plastic wrap, bỏ trái chuối vô, quấn lại cho kín hết trái chuối cho đều, đẹp...rồi lấy lá chuối quấn lại (hông có lá chuối cũng hông sao).

Dè mực nhúng dấm

Khi ăn, đặt xoong lên bếp, đổ 2 bát nước dùng, Đợi nước sôi, xúc một ít dè cho vào xoong, đến khi nước sôi sủi thì vớt ra đĩa.

Bì chay

Cho tất cả đã thái sẵn vô 1 cái thau , trộn đều . Rồi cho muối , bột ngọt ( hoặc đường ) + bột củ riềng + thính trộn đều . Nếu muốn mặn hơn thì cho thêm chút muối nữa.

Thịt sồng muối mặn

Một đùi heo, cần nhất là thịt phải tươi, nếu thịt đông đá thì không thể làm được, mà thịt có thể bị hư trước khi thành những đùi jambon thơm, ngon.

Cách làm bánh da lợn

Chia bột năng, bột gạo, đường.ra làm hai phần. Lấy một phần trộn đều với phần nước cốt dừa, khuấy tan đường, lược lại qua rây, trộn đậu xanh giã nhuyễn vào.

Bò kim tiền

Đè bẹp viên bò, cho lạp xưởng, gan heo, mỡ (mỗi thứ 2 miếng) goí lại, rồi vo tròn, xỏ vô cây ghim. Khi sắp ăn thì nướng cho vàng đều, rút cây ghim ra, sắp vô dĩa, rắc đậu phộng, rôì đến mỡ hành.

Yaourt

Khui hộp sữa đặc cho vào thau và đổ vào 1 lon sữa bò nước sôi rồi khuấy lên cho đều, đổ tiếp thêm 2 lon sữa bò nước lã nấu chín để nguội.

Cheese Cake

Trộn graham crackers crumb, bơ đã chảy, đường và muối trong 1 cái tô nhỏ cho đều. Xịt Pam vào khuôn. Sau đó đổ hỗn hợp graham crackers vào đáy cái khuôn 9-inch springform, ấn xuống cho đều.

Bánh pho mát: hướng dẫn cách làm

Nướng 35 phút hoặc cho đến khi phần giữa nức ra khi dùng tay sờ nhẹ vào bánh. Để nguội và đặc kem, bánh xoắn sôcôla lên trên. Dùng khi bánh đã lạnh. Để phần dư vào tủ lạnh

Cách làm bò nướng chanh và bơ

Dàn than hồng quanh dưới xoong hứng nước thịt với độ khá nóng, đặt phần mỡ sườn ngửa trên vỉ, dưới là xoong hứng hạ thấp xuống.

Đùi ếch xào cari xốt thơm

Nêm nếm vừa miệng tùy theo khẩu vị, trước khi tắt lửa cho hỗn hợp nước cốt dừa vào, trộn đều.

Súp vi cá chay

Cọng nấm rơm đem luộc để vô chút muối, chín lấy ra cắt khúc 1, 2 phân, lấy bản dao đập dập cho tơi ra làm thịt cua.

Cách làm vằn thắn chiên giòn

Trải lá vằn thắn ra, cho 1 thìa nhân vào giữa, túm đều miệng lá vằn thắn lại, Dầu nóng, cho vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

Cá hồi nấu taco

Rán ngập mỡ 4 miếng vỏ vằn thắn, vớt ra để róc mỡ. Cho muối tiêu vào khi còn nóng. Xát tiêu vào cá hồi, rán vàng trong 2 phút. Để riêng.

Gà xào miến

Gà luộc chặt miếng vừa ăn. Ngâm miến vào nước cho mềm, trụng sơ qua nước sôi để ráo. Rửa sạch nấm hương, thái lát mỏng. Rửa sạch ớt chuông và cần tây, thái vừa ăn. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, thái mỏng.

Cá cơm chiên giòn

Chiên từng ít cá một, dầu không để sôi mà chỉ canh lửa cho nóng rất nhẹ, bỏ thử một con cá vào thấy chỉ sôi lăn tăn và phải 1 hoặc 2 phút sau con cá mới vàng là độ nóng đúng.