Chè sâm bổ lượng

Vật liệu

1 lon hột sen hộp hoặc hạt sen khô đem luộc chín mềm.

1 hộp nhãn khô (nhãn nhục).

2 cái nấm trắng (mai tuyết nhĩ).

20 trái táo khô.

1lb rưỡi đường.

Lá phổ tai (rong biển).

Cách làm

Táo đỏ rửa sạch đem trụng sơ.

Nấm trắng ngâm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ cuống và các phần màu vàng, xắt nhỏ ra.

Nhãn khô rửa sơ rồi ngâm cho nở, vớt nhãn ra chao cho sạch bụi bặm. Lấy nước ngâm nhãn lóng kỹ lại.

Lá phổ tai ngâm cho nở, xong xắt nhỏ sợi ra.

Nấu nước sôi, bỏ nước nhãn đó vào cho sôi kỹ, rồi bỏ tất cả vào nồi nước sôi, khi thấy nhản nhục, và táo khô đã chín, bỏ lá phổ tai vào, sau cùng là bỏ đường vào, cho sôi qua thì nhắc xuống để nguội. Bỏ tủ lạnh, ăn lạnh, hoặc bỏ thêm nước đá vào.

Nếu ở vào những xứ lạnh, có thể dùng nóng cũng ngon.