- Trang chủ
- Thông tin
- Phương thức thực hiện ăn uống, sinh hoạt
- Dưa củ cải trắng: hướng dẫn cách làm
Dưa củ cải trắng: hướng dẫn cách làm
Nếu thời tiết nóng thì sau 24h là dưa vừa chua ăn được, để hơn nữa thì bị chua quá, còn mùa đông thì 36h hoặc 2 ngày sau dưa mới có dấu hiệu ngấu.
Biên tập viên: Trần Tiến Phong
Đánh giá: Trần Trà My, Trần Phương Phương
Nguyên liệu
1bó củ cải cả lá khoảng 1 kg.
Muối.
50grs hành củ tím.
1 muỗng canh vừa đường nhuyển.
Cách làm
Củ cải gọt vỏ, xắt mỏng rồi thái chỉ, dài 5cm, ngâm nước muối (khoảng 2 muỗng cafe muối hòa tan vào nước) 15 phút, rồi vớt để ráo, đem phơi một nắng hơi heo héo, đừng khô quắt queo. Lá cải chẻ cuống làm 3 cho cọng nhỏ làm dưa mới thấm, xắt ngắn vừa 5cm, cũng đem ngâm muối rồi phơi tương tự như củ.
Chuẩn bị 1 thẩu thủy tinh hoặc nhựa đủ đựng chỗ dưa, lấy hành tím bóc vỏ giã chung với 1 muỗng cafe muối, cho đường vào, lấy 1 lượng nước đủ để làm ngập dưa (bạn pha trong ấy 1/4 là nước nóng, và kết quả là nước hơi âm ấm) cho vào khuấy đều cho tan đường và muối, cho củ cải và lá vào trộn đều xong cho tất cả vào thẩu, ém dưa chặt xuống, nước ngập phủ mặt dưa.
Nếu thời tiết nóng thì sau 24h là dưa vừa chua ăn được, để hơn nữa thì bị chua quá, còn mùa đông thì 36h hoặc 2 ngày sau dưa mới có dấu hiệu ngấu (lên men). Vớt dưa ra, vắt ráo và dùng luôn, nếu đã bị quá chua thì phải rửa lại rồi vắt ráo rồi hãy ăn.
Khi dưa đã quá chua, có thể nấu một món canh rất lạ mà ngon, là nấu canh với cá đã kho(cá kho nào cũng được) cá đem gỡ nạc bỏ xương, bạn tao vài quả cà chua cùng với hành củ cho có màu đẹp, cho dưa vào xào kỹ cho thấm tháp, cho cá vào để lửa sôi liu riu, cuối cùng bạn cho nước vào đủ dùng, sôi thêm vài dạo bạn nêm nếm lại, cho bột ngọt, tiêu rắc hành ngò rồi bắc xuống, món này bạn phải nấu thật cay và hơi đặm ăn mới đã, nhất là vào mùa đông.
Bài viết cùng chuyên mục
Gỏi măng chua tôm thịt
Trộn đều tất cả, nêm lại tùy khẩu vị với ít chanh vắt, chút đường và sau cùng là khoảng một nửa muỗng cà phê muối.
Hướng dẫn cách làm bánh tro bánh ú
Bánh tro được biết theo cổ truyền là không có nhân. Bánh sau khi gói chỉ là một khối bột trong, rất lạt, tùy thích dùng chấm mật ong, mật đường, đường cát... Phần nhân làm thêm sau này là do tùy người, tùy vùng.
Súp hải sâm vi cá
Vi cá mua loại khô, ngâm nước ấm có pha tí rượu, khi vi cá mềm rồi thì lựa những thịt & da cá còn sót lại trên vi cá bỏ đi (thịt dính trên vi cá bạn sẽ thấy nó có màu trắng, da thì có màu đen).
Bánh cuốn kèn
Cán bột thành hình chữ nhật, cho magarine vào giữa miếng bột, gấp lại, cán theo chiều dài, gấp lại làm ba. Lật mặt bột lên, mí xếp quay về tay phải, cán bột, gấp lại làm ba, mí xếp cũng quay sang tay phải, để bột 15 phút.
Bánh cá chiên
Bắc chảo không dính lên bếp, cho thật nóng, chà 1 lớp dầu ăn vào tay, nặn chả cá hình bánh tròn vừa ăn, bỏ vào chiên cho vàng hai bên với lửa vừa.
Dế cơm lăn bột
Mùa hè dế cơm đủ cánh, to bằng ngón tay cái, béo mum múp. Khéo léo bắt những con dế này đem về nhặt cánh, nặn lấy hết ruột, rửa nước cho sạch bỏ vào rổ cho ráo nước. Lấy hạt lạc nhét vào bụng dế cơm.
Cách làm mắm cá cơm trộn dứa
Cho tỏi, ớt giã nhuyễn vào một bát lớn, Phần tỏi ớt nhiều hay ít tuỳ vào khẩu vị thích cay nồng hay cay vừa của mỗi người.
Chuối bọc tàu hũ ky
Bóc vỏ, ngâm chuối với nước muối loãng 10 phút, xả lại với nước, thái khúc bằng chiều dài con tôm. Ướp chuối với dầu me, muối.
Mứt hạt sen trần
Hạt sen khô còn vỏ ngâm nước tro tàu hoặc tro bếp pha với một lít nước để một đêm rồi chà sạch vỏ, thông tâm (lấy nhụy ra bỏ), xả sạch.
Thịt heo nướng với bí
Thịt để vào trong một cái mâm, để vào lò nướng,xịt chừng một muỗng súp sốt maggi, hoặc nước tương để muối, tiêu lên thịt dầu olive tưới vào thịt cho đều và sau đó rải bột
Phở tôm
Gừng, hành nướng thơm rửa sạch. Vỏ tôm, hoa hồi, quế, nước mắm, đường, muối, tôm bóc vỏ bỏ đường phân, rửa sạch, cắt đôi rtần trong nước dùng.
Cá nướng kiểu Ấn Độ
Lấy một phần gừng và tỏi giã trộn với nước, trộn số gừng, tỏi còn lại với bột ớt, rau mùi, nước chanh, dầu ăn và muối.
Salad dưa và dâu tây
Đun sôi đường với 3 muỗng súp nước. Để lửa riu riu khoảng 2 phút. Tắt bếp, cho xả đã rửa sạch vào. Để nguội rồi cho tinh dầu hạnh nhân vào.
Cá sốt hấp trứng ba miền
Cá hường lóc lấy thịt cá chừa đuôi và đầu. Phần thịt cá cắt hạt lựu. Trộn hỗn hợp: thịt cá, cá hồi, thịt nguội. Nêm muối, tiêu, đường, rượu trắng, mùi. Trứng gà đánh tan, nêm muối, tiêu, đường.
Bánh căn
Thường thường, bánh căn được dùng với nước cá có pha chế gia vị, hoặc mắm nấu với đường cát trắng cho sôi, phi thêm cà chua, dầu ăn, ớt và chanh tươi.
Gà tần sâm
Sâm tươi loại nhỏ, nếu không có sâm thì có thể thay bằng đẳng sâm, rửa sạch cắt miếng vừa. Táo đỏ rửa sạch, bỏ hạt. Hạt dẻ bóc vỏ nếu hạt to bổ làm 2 hoặc 4 phần.
Bún thịt nướng
Ghim thịt vào vỉ, nướng trên lửa than cho vàng đều hai mặt. Khi nướng nên thoa nước ướp thịt khi nãy cho thấm. Thịt vàng lấy ra thoa mỡ hành.
Cách làm mỳ ngũ sắc
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi, phi thơm, Cho chả lụa, xúc xích, đậu hoà lan hạt, cà rốt và gia vị, xào sơ cho thấm.
Thịt kho ngũ vị
Thịt cắt thành miếng vuông vừa phải cho vào bát to, ướp với hành, tỏi khô đập giập, ngũ vị hương, nước mắm, muối, tiêu, đường. Trước khi ướp nhớ đảo đều tay, sau đó đậy nắp lại ướp khoảng 15 phút.
Cách làm tôm bách hoa
Quết phần tôm này lên bánh mì, rắc thêm một ít bột năng, đặt tôm lên trên. Dầu thật sôi, cho bánh mì đã quết tôm vào chiên vàng.
Bài tập thể dục tốt nhất và tồi tệ nhất khi thời tiết lạnh
Chạy bộ là một phần của thói quen thường xuyên, không có lý do cần phải bỏ qua nó chỉ vì lạnh nhẹ. Chạy là một loại thuốc thông mũi tự nhiên, và nó có thể giúp đầu óc nhanh hơn và cảm thấy bình thường trở lại.
Rau câu trứng
Ngâm rau câu với nước cho tan hết. Đặt nồi rau câu lên bếp, đun nhỏ lửa, khuấy đều. Rau câu sôi, cho đường vào, nấu tan cho đến khi hỗn hợp trong vắt là được. Cho sữa, vani vào, khuấy đều, tắt bếp.
Canh mực
Mực sơ chế sạch, để nguyên râu hoặc ngắt rời râu mực ra đều được. Miến ngâm nước lạnh, cắt khúc ngắn, khi nào gần nấu thì vớt ra để ráo nước.
Mì Ý chay
Nấm hương,poireau, cà rốt, củ cải muối xắt sợi, thịt chay xắt sợi dài 6cm. Mì Ý trụng vào nước sôi khoảng 15 phút, đổ ra rổ để ráo.
Bánh đậu xanh
Trộn đều đậu xanh với nước cốt dừa, đường, trứng gà, sữa, vani sao cho tan đường. Thoa dầu vào khuôn, lót giấy mỏng dưới đáy nồi. Đổ hỗn hợp trên vào khuôn, cho vào lò nướng khoảng 30 phút, bánh vàng đều.
