Thức ăn cần tránh nếu có bệnh gút (gout)

2013-08-05 01:40 PM

Uống bia là một nguyên nhân làm cho dễ bị bệnh gút. Nó không chỉ làm tăng mức độ uric acid, bia cũng làm khó khăn hơn cho cơ thể loại bỏ chất này từ hệ thống.

Biên tập viên: Trần Tiến Phong

Đánh giá: Trần Trà My, Trần Phương Phương

Gout là một tình trạng viêm đau các khớp xương gây ra bởi một sự tích tụ các tinh thể uric acid. Các ngón chân cái là mục tiêu phổ biến nhất, nhưng bệnh gút có thể tấn công bàn chân, mắt cá chân, đầu gối và bàn tay. Một cơn hoặc "bùng phát" có thể kéo dài nhiều ngày hoặc nhiều tháng. Đàn ông và những người béo phì có nguy cơ cao. Nếu dễ bị bệnh gút, các loại thực phẩm ăn và không ăn có một vai trò quan trọng trong việc giữ cho các khớp xương có thể đau đớn. Dưới đây là tám thức ăn cần tránh.

Sò hến hải sản

Cắt giảm hải sản và thịt trong khẩu phần ăn. Những thực phẩm động vật rất giàu purin, mà cơ thể phân hủy thành acid uric. Có tự do hơn một chút trong lựa chọn thực phẩm khi bệnh gút ổn định, nhưng nó vẫn là một ý tưởng tốt để giữ cho thịt và hải sản ở mức ăn tối thiểu, 4 - 6 ounce mỗi ngày nhiều nhất. Gan và cá hồi vẫn có thể làm một niềm đam mê không thường xuyên .

Cá mòi

Trong khi một số loại hải sản có thể ăn một lần trong một thời gian, những người khác nên loại khỏi thực đơn hoàn toàn nếu mắc bệnh gout. Tránh cá trích, cá ngừ, và cá trồng, ví dụ. Mặt khác, tôm, tôm hùm, cá chình, cua là tương đối an toàn.

Bia

Uống bia là một nguyên nhân làm cho dễ bị bệnh gút. Nó không chỉ làm tăng mức độ uric acid, bia cũng làm khó khăn hơn cho cơ thể loại bỏ chất này từ hệ thống. Rượu là một lựa chọn tốt hơn, nhưng uống nhiều rượu là một ý tưởng tồi cho tất cả mọi người, và những người có bệnh gút là không có ngoại lệ. Trong khi, các bác sĩ thường sẽ khuyên bạn nên kiêng rượu hoàn toàn.

Thịt đỏ

Thịt đỏ tạo ra purine. Thịt trắng nói chung là tốt hơn so với màu đỏ, nhưng ăn một số loại thịt đỏ một lần trong một thời gian là không quan trọng. Một chút thì tốt hơn nếu thỉnh thoảng ăn thịt bò hoặc thịt lợn chứ không phải gà tây hoặc thịt cừu, và sườn cừu là một sự lựa chọn tốt hơn so với thịt chân. 

Gà tây

Gà tây và ngỗng có hàm lượng purine cao hơn các loại thực phẩm khác, vì vậy tốt nhất để tránh chúng. Và những người dễ bị bệnh gút cũng nên giữ lượng ăn vào ở mức tối thiểu. Gà và vịt là những lựa chọn an toàn nhất. Tuy nhiên, thịt đùi là một sự lựa chọn tốt hơn so với ức gà với da.

Đồ uống có đường

Tránh các đồ uống ngọt với xi rô fructose cao, chẳng hạn như nước ngọt hoặc đồ uống "trái cây". Các chất ngọt sẽ kích thích cơ thể sản xuất ra axit uric hơn. Một nghiên cứu phát hiện ra rằng những người đàn ông tiêu thụ nhiều đường fructose có nguy cơ cao phát triển bệnh gút, trong năm 2010 cùng nhóm nghiên cứu đã báo cáo rằng uống nước với lượng đường fructose ngọt mỗi ngày, tăng mức nguy cơ bệnh gút ở phụ nữ. 

Măng tây

Măng tây, súp lơ, rau bina, và nấm có purine cao hơn các loại rau khác. Nhưng nếu thích những thực phẩm này, không có lý do để tránh chúng hoàn toàn. chế độ ăn chay thực sự giúp làm giảm purin rõ ràng từ cơ thể, trong khi cơ thể dường như có một thời gian dễ dàng bài tiết purin từ nguồn gốc thực vật. 

Gan

Thịt nội tạng, như gan, thận và lá lách.

Những gì để ăn thay thế

Cảm thấy như đang không có gì để ăn? Không đúng sự thật, các chuyên gia nói. Thực tế, có một số loại thực phẩm có thể giúp bảo vệ khỏi bệnh gút. Chúng bao gồm các loại thực phẩm ít chất béo sữa, carbohydrate phức tạp, cà phê, trái cây, đặc biệt là các loại trái cây họ cam quýt. Cũng nên chắc chắn rằng để có được 12 đến 16 ly nước mỗi ngày. Không nhất thiết chỉ uống nước (mặc dù nó không phải là bia!) có thể chọn nước trái cây không ngọt quá, trà và cà phê."Bất kỳ loại chất lỏng mà giữ máu lưu thông và nước tiểu ok" là một lựa chọn tốt.

Bài viết cùng chuyên mục

7 thực phẩm tốt hơn cho Sex

Mặc dù kết cấu trơn và lầy nhầy, hàu có thể là nổi tiếng nhất kích thích tình dục. Nó cũng là một trong những nguồn tốt nhất của ham muốn tình dục, tăng cường kẽm.

Ngỗng quay

Tất cả, thịt heo, củ hành, tỏi, nấm, trộn chung cho đều sau đó là hạt dẻ và 10 cl rượu Cognac hoặc Armagnac cũng được, trộn đều.

Cách làm cá mòi xốt

Chảo nóng, cho dầu vào phi tỏi thơm, Cho hành tây cắt múi vào xào nhanh tay. Trút cá mòi vào, thêm ít gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp ngay.

Cá đút lò

Sửa soạn đầy đủ các thức, cá cắt miếng lớn, tôm chỉ dùng kéo xẻ dọc lưng lấy chỉ đen ra. Crabbstick cắt làm 2.

Bò nướng

Bò thái ra bò mỏng nhưng to miếng, ướp tỏi, xã, muối, tiêu, dầu mè, dầu hào, dầu xào, nếu làm theo bò thì không để dầu hào, dầu mè, mà để nước mắm.

Cua rang me chua

Cọ sạch cua, cho cả con vào mỡ chiên rồi mới bóc bỏ mai, phổi. Cắt cua làm bốn, để lại mai để trang trí. Hoà nước me chua với đường, bột gà, tiêu, muối, nếm thấy chua dịu vừa ăn là được.

Bánh bột chiên

Lấy cái nồi bỏ gói bột gạo vô, đong đúng 7 chén ăn cơm nước rồi quậy tan. Bắt lên bếp bỏ muối, dầu vào quậy tiếp. Để lửa sôi rồi để lửa medium.

Bồ câu xây tổ

Tàu hũ bắc + tàu hũ ky + nấm mèo + cà rốt + đậu + tỏi phi vàng + ngò xắt nhuyễn + gia vị, nêm vừa ăn. Chia ra hai phần, lấy phần tàu hũ ky gói lại, dùng dây cột, sửa lại cho giống hình bồ câu.

Lẩu hải sản

Lấy bông cải, mía lau, củ sắn rửa sạch nấu lấy 1 lít nước dùng cho thêm chanh, ớt sa tế, bột ngọt, đường muối.

Bánh gai (hướng dẫn cách làm)

Nếu lá non quá thì không đủ bột lá còn già quá lại nhiều xơ khó giã cho mịn, Xé làm hai, tước bỏ xơ, bỏ sống lá, rửa sạch, luộc cho lá thật mềm nhừ vớt ra

Cá chưng rượu

Cạo vảy cá và làm sạch cá, đem chút gừng và hành sắt nhỏ, bỏ vào bụng cá, để trên dĩa. Đem rượu và nước tưới lên cá, nấm đông cô, măng tre bày lên mình cá.

Tôm om sa tế và tỏi

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu (chừa lại phần đuôi) lấy mũi dau nhọn tách bỏ phần chỉ đen trên lưng rồi ướp tôm vớt chút gia vị và gừng xắt chỉ khoảng 30 phút cho ngấm.

Dưa kim chi

Củ cải, cà rốt cũng làm y như vậy. Nếu muốn các thứ được giòn, sau khi xả nước lạnh, ngâm ngay vào nước có pha phèn chua độ 1 giờ, sau đó xả lại nước lạnh, vắt khô.

Kim chi ngó sen

Bỏ 2 teaspoon nước mắm con cua vào bát, hòa với giấm, đường cho tan, xịt ớt ăn phở vào, nhiều hay ít tuỳ theo khẩu vị ăn cay của mỗi người, Kim chi là phải cay mới ngon

Súp vi cá chay

Cọng nấm rơm đem luộc để vô chút muối, chín lấy ra cắt khúc 1, 2 phân, lấy bản dao đập dập cho tơi ra làm thịt cua.

Bánh trôi miền nam

Hai thứ bột pha chung lại với nhau rồi để nửa chén nước vào bóp cho bột tan, kế đến cho nước nóng vào nhồi cho đến khi nào thấy bột dẻo mềm là được.

Cá chim sốt chua ngọt

Cá làm sạch, rồi lau khô, khứa 2 lằn trên thân cá (cả 2 mặt). Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho cá vào chiên dòn và vàng đều 2 mặt. vớt ra & sắp vào dĩa .

Chè đậu xanh bột báng (hướng dẫn cách làm)

Cho dừa vào túi vải với 1 chén nước ấm vắt lấy nước cốt, để riêng. Cho vào khoảng 2 lít nước ấm nữa vắt lấy nước dừa dảo. Nếu ở nước ngoài chỉ có nước cốt dừa đóng lon thì tùy ý pha loãng để nấu

Canh cá cơm nấu với dứa

Món ăn này, sau khi phi thơm dầu với sả, cho cá cơm vào xào cho chín đều trong khoảng 1, 2 phút rồi cho thơm chín cắt miếng nhỏ, cà chua, thêm ít dưa leo

Canh măng nấu giò heo

Đổ thêm nước vào nồi ngập giò heo, hầm lửa nhỏ. Khi giò heo và măng mềm, nêm thêm bột nêm, (hay bột ngọt) đường cho vừa ăn.

Súp yến

Xương gà bỏ vào nồi với 3 lít nước lạnh, nước sôi, hớt bọt thường xuyên cho nồi nước dùng được trong, để vào 1 củ hành to, và một củ gừng chừng 30 g

Cháo mực

Cháo mực là một món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt tự nhiên của mực, kết hợp cùng gạo thơm và các gia vị tạo nên hương vị đậm đà.

Cháo cua

Phi tỏi thật thơm, trút tôm khô vào chiên giòn, đổ gạo vào xào đều cho thơm, kế cho khô mực vào và châm nước cua vào nấu trong lửa nhỏ cho đến khi cháo chín.

Tôm sú rim nước cốt dừa

Nếu chọn tôm sú, tôm rằn nên lột bỏ vỏ vì vỏ các loại tôm này khá cứng, chỉ giữ vỏ đuôi lại cho đẹp mắt, nếu thích làm tôm cả vỏ thì chọn tôm đất, vỏ giòn sau khi làm

Chè Thái

Sương sa, đổ ra, lấy nước luôn, cắt miếng cho vào tô, mít thái dài dài, nhãn mở hộp ra đổ vào lấy nước luôn, dừa non đổ vào luôn, lấy muỗng khuấy nhẹ lên.