Thức ăn cần tránh nếu có bệnh gút (gout)

2013-08-05 01:40 PM

Uống bia là một nguyên nhân làm cho dễ bị bệnh gút. Nó không chỉ làm tăng mức độ uric acid, bia cũng làm khó khăn hơn cho cơ thể loại bỏ chất này từ hệ thống.

Biên tập viên: Trần Tiến Phong

Đánh giá: Trần Trà My, Trần Phương Phương

Gout là một tình trạng viêm đau các khớp xương gây ra bởi một sự tích tụ các tinh thể uric acid. Các ngón chân cái là mục tiêu phổ biến nhất, nhưng bệnh gút có thể tấn công bàn chân, mắt cá chân, đầu gối và bàn tay. Một cơn hoặc "bùng phát" có thể kéo dài nhiều ngày hoặc nhiều tháng. Đàn ông và những người béo phì có nguy cơ cao. Nếu dễ bị bệnh gút, các loại thực phẩm ăn và không ăn có một vai trò quan trọng trong việc giữ cho các khớp xương có thể đau đớn. Dưới đây là tám thức ăn cần tránh.

Sò hến hải sản

Cắt giảm hải sản và thịt trong khẩu phần ăn. Những thực phẩm động vật rất giàu purin, mà cơ thể phân hủy thành acid uric. Có tự do hơn một chút trong lựa chọn thực phẩm khi bệnh gút ổn định, nhưng nó vẫn là một ý tưởng tốt để giữ cho thịt và hải sản ở mức ăn tối thiểu, 4 - 6 ounce mỗi ngày nhiều nhất. Gan và cá hồi vẫn có thể làm một niềm đam mê không thường xuyên .

Cá mòi

Trong khi một số loại hải sản có thể ăn một lần trong một thời gian, những người khác nên loại khỏi thực đơn hoàn toàn nếu mắc bệnh gout. Tránh cá trích, cá ngừ, và cá trồng, ví dụ. Mặt khác, tôm, tôm hùm, cá chình, cua là tương đối an toàn.

Bia

Uống bia là một nguyên nhân làm cho dễ bị bệnh gút. Nó không chỉ làm tăng mức độ uric acid, bia cũng làm khó khăn hơn cho cơ thể loại bỏ chất này từ hệ thống. Rượu là một lựa chọn tốt hơn, nhưng uống nhiều rượu là một ý tưởng tồi cho tất cả mọi người, và những người có bệnh gút là không có ngoại lệ. Trong khi, các bác sĩ thường sẽ khuyên bạn nên kiêng rượu hoàn toàn.

Thịt đỏ

Thịt đỏ tạo ra purine. Thịt trắng nói chung là tốt hơn so với màu đỏ, nhưng ăn một số loại thịt đỏ một lần trong một thời gian là không quan trọng. Một chút thì tốt hơn nếu thỉnh thoảng ăn thịt bò hoặc thịt lợn chứ không phải gà tây hoặc thịt cừu, và sườn cừu là một sự lựa chọn tốt hơn so với thịt chân. 

Gà tây

Gà tây và ngỗng có hàm lượng purine cao hơn các loại thực phẩm khác, vì vậy tốt nhất để tránh chúng. Và những người dễ bị bệnh gút cũng nên giữ lượng ăn vào ở mức tối thiểu. Gà và vịt là những lựa chọn an toàn nhất. Tuy nhiên, thịt đùi là một sự lựa chọn tốt hơn so với ức gà với da.

Đồ uống có đường

Tránh các đồ uống ngọt với xi rô fructose cao, chẳng hạn như nước ngọt hoặc đồ uống "trái cây". Các chất ngọt sẽ kích thích cơ thể sản xuất ra axit uric hơn. Một nghiên cứu phát hiện ra rằng những người đàn ông tiêu thụ nhiều đường fructose có nguy cơ cao phát triển bệnh gút, trong năm 2010 cùng nhóm nghiên cứu đã báo cáo rằng uống nước với lượng đường fructose ngọt mỗi ngày, tăng mức nguy cơ bệnh gút ở phụ nữ. 

Măng tây

Măng tây, súp lơ, rau bina, và nấm có purine cao hơn các loại rau khác. Nhưng nếu thích những thực phẩm này, không có lý do để tránh chúng hoàn toàn. chế độ ăn chay thực sự giúp làm giảm purin rõ ràng từ cơ thể, trong khi cơ thể dường như có một thời gian dễ dàng bài tiết purin từ nguồn gốc thực vật. 

Gan

Thịt nội tạng, như gan, thận và lá lách.

Những gì để ăn thay thế

Cảm thấy như đang không có gì để ăn? Không đúng sự thật, các chuyên gia nói. Thực tế, có một số loại thực phẩm có thể giúp bảo vệ khỏi bệnh gút. Chúng bao gồm các loại thực phẩm ít chất béo sữa, carbohydrate phức tạp, cà phê, trái cây, đặc biệt là các loại trái cây họ cam quýt. Cũng nên chắc chắn rằng để có được 12 đến 16 ly nước mỗi ngày. Không nhất thiết chỉ uống nước (mặc dù nó không phải là bia!) có thể chọn nước trái cây không ngọt quá, trà và cà phê."Bất kỳ loại chất lỏng mà giữ máu lưu thông và nước tiểu ok" là một lựa chọn tốt.

Bài viết cùng chuyên mục

Cánh gà chiên chấm xốt tiêu tỏi

Đặt chảo dầu lên bếp đun nóng, lăn cánh gà qua bột mỳ rồi cho vào chảo chiên vàng, vớt ra để ráo dầu, bày ra đĩa.

Cách làm cá bao xoài tẩm bột rán

Lấy đũa nhúng vào mà thấy bột dính đều lên đũa, không chảy xuống là được 1 miếng tách cá ra đặt một miếng xoài vào giữa, nhúng vào bột

Gà quay

Đậu nành, ngâm nước mềm xay nhuyễn trộn với bột mì, muối, bột ngọt và dầu ăn, nhồi thật kỹ.

Salad Nga

Thịt hun khói, hành tây, dưa chuột, chả cũng xắt hạt lựu. Đậu Hà Lan bỏ nước, lấy phần hạt. Trứng bóc vỏ, xắt lát mỏng trang trí. Cà chua xắt làm sáu, tỉa thành cánh hoa.

Nem cuốn

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ, để chảo thật khô cho tráng qua một lớp dầu ăn thật mỏng, dầu nóng, đổ nhẹ tay trứng vào tráng thật mỏng.

Hướng dẫn cách làm bánh tro bánh ú

Bánh tro được biết theo cổ truyền là không có nhân. Bánh sau khi gói chỉ là một khối bột trong, rất lạt, tùy thích dùng chấm mật ong, mật đường, đường cát... Phần nhân làm thêm sau này là do tùy người, tùy vùng.

Cách làm cá nướng chanh

Quạt hồng than hoa, đặt cá vào vỉ rồi nướng, Trong quá trình nướng, vắt lấy nước cốt chanh trộn với dầu ăn và rưới đều lên mình cá

Tôm sú rim nước cốt dừa

Nếu chọn tôm sú, tôm rằn nên lột bỏ vỏ vì vỏ các loại tôm này khá cứng, chỉ giữ vỏ đuôi lại cho đẹp mắt, nếu thích làm tôm cả vỏ thì chọn tôm đất, vỏ giòn sau khi làm

Cá trê nấu chua với đậu rồng

Đậu rồng hái trên giàn hay mua ngoài chợ, chọn đậu ngon, gần già, rửa sạch, tước bỏ mấy cọng xơ trên trái. Đem thái đậu thành cọng to bằng đầu đũa ăn là vừa.

Bánh cá chiên

Bắc chảo không dính lên bếp, cho thật nóng, chà 1 lớp dầu ăn vào tay, nặn chả cá hình bánh tròn vừa ăn, bỏ vào chiên cho vàng hai bên với lửa vừa.

Cá kèo kho sả

Có nhiều nông dân khi rảnh rang thích món cá kèo chiên dầm nước mắm tỏi ớt chung với gỏi củ cải trắng bóp xổi.

Hara Kiri

Cho đá viên đầy nửa cốc thuỷ tinh thấp kiểu cổ điển, đổ sirô dưa, rượu rum trắng, nước chanh nguyên chất vào cốc, khuấy đều.

Cách làm tôm kho đánh

Phi thơm hành khô băm nhỏ với tỏi, xào thịt đến khi săn lại thì cho tiếp tôm vào. Nêm nước mắm và một ít đường, xào khoảng 2 phút.

Cháo lươn

Nếu dùng lươn sống, chọn lươn con nhỏ thịt sẽ chắc, khó nát khi nấu và thường ngọt hơn lươn lớn, chọn lươn cỡ nhỉnh hơn ngón tay.

Mứt khoai lang

Pha mỗi lít nước, 20g vôi trắng, để qua đêm cho lắng trong, lấy phần nước lắng trong để ngâm khoai, nước phải ngập khoai hoàn toàn, ngâm qua 3 giờ

Canh bún chay

Cho dầu vào chảo, thả một ít hột điều hay ớt mầu vào xào, Khi thấy hạt điều tiết ra mầu đỏ thì vớt bỏ hột xong cho ba rô vào, Đến khi ba rô vàng thơm.

Làm gì nếu bị rách bao cao su

Liều cao thuốc tránh thai có sẵn trên (nó còn được gọi là ngừa thai khẩn cấp, hoặc EC) có thể ngăn ngừa mang thai nếu được thực hiện trong vòng 72 giờ.

Bún cá rô

Nếu cá có trứng, xẻ bụng lấy trứng ra rửa sạch, trong khi trứng còn sống, dùng dao rọc xé bỏ màng trứng, hoà tan trứng vào trong một chén nước lọc cho trứng rời nhau hẳn ra.

Cá nướng tỏi

Bỏ chung bơ nước hoặc dầu margarin, tỏi, rau thơm, nước chanh, trộn đều rồi tẩm vào cá, rắc tiêu, gói kín lại.

Havana

Đổ đá viên vào nửa bình lắc Cocktail. Đổ nước dứa ép nguyên chất, rượu anh đào, rượi rum vào bình lắc đều. Sau đó rót ra cốc thuỷ tinh Cocktail có sẵn đá viên.

Bánh bí rợ nướng

Bí gọt vỏ, nấu chín (nếu hấp thì ngon hơn). Bơ đánh với 80g đường cho nổi đều,sau đó để từ trứng gà vào, sau đó để 20cl crèm fraiche quậy đều.

Nem cá

Cá thái lạng thành miếng cỡ 2,5 x 4 cm, dày 1cm. Tẩm ướp với gia vị, hạt tiêu. Miến ngâm trong nước ấm 3 - 5 phút, vớt ra để thật ráo nước, cắt ngắn. Rau cải rửa sạch, cắt đôi, chần qua nước sôi.

Cua xào dầu hào

Cua mua về làm cho sạch sẽ. Chặt càng và chân cua, cắt bỏ mấy đầu nhọn của chân, sau đó dùng dao đập hơi dập. Mình cua thì chặt ra làm 4. Cho cua vô 1 cái tô lớn.

Bánh chocolat và cafe

Trong một cái tô, để 30g crème nước vào trong tủ lạnh 30 phút, bẻ chocolat ra từng miếng nhỏ, với 20g crème còn lại để vào một cái nồi nhỏ.

Salad bông cải

Cắt bông cái thành từng đoạn, bổ đôi. Rang mè cho vàng đều. Luộc sơ bông cải khoảng 2 phút, nhớ rắc thêm ít muối bông cải cho hương vị thêm đậm. Vớt ra để ráo nước, sau đó múc ra tô.