Chuông ngân

Vật liệu

150g khoai tây chín nhuyễn.

75g đông cô.

75g măng đông chín.

50g cà rốt.

2 lá tàu hũ ki.

15g xì dầu.

2.5g muối.

2g bột ngọt.

1.5g đường trắng.

1g rượu.

1g gừng nhuyễn.

150g bột mì trắng mịn, bột lên men vừa đủ.

1000g dầu ăn.

Cách thức

Cho khoai tây chín nhuyễn, muối, bột ngọt vào chén trộn đều, cắt nấm đông cô, măng, cà rốt thành sợi như que diêm. Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho các sợi vừa cắt vào xào, nêm gia vị vào làm thành nhân bánh. Cho bột mì, muối, bột ngọt, nước, bột lên men vào chén trộn đều rồi đánh thành hồ bột.

Trải tàu hủ ki ra, trét lên một lớp khoai tây nhuyễn cho nhân bánh vào, cuốn lại thành hình cuốn dài, lấy hồ bột bột dán hai đầu, cắt cuốn thành miếng hình thoi rộng 2cm rồi đem lăn vào chén hồ bột mì.

Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho từng miếng hình thoi vào chiên đến khi có màu vàng óng thì vớt ra, xếp lên đĩa.