Giò sống nấu quất

Ngày: 2015-1-15

By member of dieutri.vn

Nấu sôi nước dùng cho giò sống vào nấu sôi 5 phút, cho thơm + cà chua + muối + đường vào, sôi 2 phút nhấc xuống, cho nước cốt trái tắc + hỗn hợp rau nêm vào khuấy đều.

Giò sống nấu quất mang vị chua dịu, nhẹ. Đây là món canh thích hợp với bữa ăn gia đình khi thời tiết nóng.

Nguyên liệu

300 g giò sống.

1/4 trái thơm chín.

2 trái cà chua.

Nước cốt 4 trái quất.

Muối, đường, dầu ăn, ngò gai, rau om, hành lá cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn, 1 lít nước dùng, 1 trái ớt nhỏ cắt lát xéo.

Thực hiện

Giò sống vo thành những viên nhỏ.

Cà chua rửa, bỏ cuống + hạt cắt miếng vừa.

Thơm rửa, bỏ lõi, cắt lát dày 1cm.

Ướp thơm và cà chua với 2 muỗng canh đường.

Phi vàng tỏi trong dầu ăn, cho ngò gai + rau ôm + hành lá cắt nhỏ vào xào trên lửa vừa 3 phút.

Nấu sôi nước dùng cho giò sống vào nấu sôi 5 phút, cho thơm + cà chua + muối + đường vào, sôi 2 phút nhấc xuống, cho nước cốt trái tắc + hỗn hợp rau nêm vào khuấy đều.

Múc giò sống nấu tắc vào tô, rắc ớt cắt lát xéo vào dọn dùng nóng với bún tươi và nước mắm + ớt cắt nhỏ.