Bánh Choux

Ngày: 2015-1-25

By member of dieutri.vn

Trong khi nướng, thì nhìn bánh có vàng thì hảy mỡ lò ra, nếu mà mở nhiều lần, bánh sẽ bị xẹp, không nổi lên.

Nguyên liệu

Phần vỏ

125g bột mì số 8.

90g bơ, mỡ, dầu.

4 hột gà.

1 chén nước (180ml nước).

1/4 muỗng cafe muối.

Phần nhân

100g đường100g bột mì số 8.

1 trứng gà.

100g sữa bột.

1 chén nước.

1 ống vani.

50g bơ lạt.

Cách làm

Phần vỏ

Cho vào nồi: dầu ăn, nước, 1/4 muỗng cafe muối , nấu sôi.

Sau đó cho bột mì đã rây sẵn vào, quậy đều, quậy liền tay cho đến khi bột mì không còn dính đáy nồi.

Đập 1 hột gà cho vào, quậy trong 3 phút. Đập trứng khác vào làm như trên cho đến khi hết trứng.

Cho bột vào túi, nặn hình xoắn ốc.

Đem nướng.

Trong khi nướng, thì nhìn bánh có vàng thì hảy mỡ lò ra, nếu mà mở nhiều lần, bánh sẽ bị xẹp, không nổi lên.

Phần nhân

Hột gà, đường cho vào tô, quậy cho tan đường.

Sữa bột pha với 1 chén nước, cho vào trộn chung với hột gà (ở trên).

Đặt lên bếp quậy cho đều đến khi đặc lại.

Nhắc xuống cho vani hay rượu hay 50g bơ vào.

Để nguội, cho vào vỏ bánh.