- Trang chủ
- Thông tin
- Thông tin y học nước ngoài
- Các chất dinh dưỡng hoạt động cùng nhau: nên ăn cùng nhau
Các chất dinh dưỡng hoạt động cùng nhau: nên ăn cùng nhau
Biên tập viên: Trần Tiến Phong
Đánh giá: Trần Trà My, Trần Phương Phương
Hướng dẫn dinh dưỡng có thể làm cho mọi thứ trông bị rời rạc và khô. Cho chúng tôi biết lượng vitamin này và lượng khoáng chất này. Tách các chất dinh dưỡng ra theo cách này làm cho các hướng dẫn tương đối dễ hiểu. Và loại tư duy này có thể giúp chúng ta tránh các bệnh thiếu hụt dinh dưỡng, chẳng hạn như bệnh scorbut (không đủ vitamin C) hoặc pellagra (không đủ niacin).
Nhưng hầu hết các chất dinh dưỡng không thay đổi. Nó tương tác - đôi khi tham gia hợp lực, những loại khác hủy nhau. Có thể đã từng nghe nói rằng ăn thực phẩm giàu vitamin thì tốt hơn so với việc bổ sung vitamin. Một lý do tại sao điều này là đúng là thực phẩm có chứa một hỗn hợp các chất dinh dưỡng tương tác với nhau trong mỗi lần sử dụng.
Sau đây là danh sách các chất dinh dưỡng hoạt động theo cặp. Nó chỉ là một mẫu, và không phải một catalog hoàn chỉnh. Nhưng hy vọng nó sẽ giúp khi đang lựa chọn những gì để ăn.
Vitamin D và canxi
Giống như hầu hết các chất dinh dưỡng, canxi chủ yếu được hấp thụ ở ruột non. Canxi rất quan trọng vì nó tăng cường xương, nhưng cơ thể thường cần sự hỗ trợ của vitamin D để hấp thụ chất dinh dưỡng. Vitamin D cũng có nhiều lợi ích khác trong cơ thể.
Có những cuộc tranh luận ngày nay về việc liệu có tăng mục tiêu hấp thu hàng ngày cho vitamin D. Hiện tại, các hướng dẫn dinh dưỡng chính thức khuyến nghị người lớn nên uống 1.000 mg canxi và 400 đơn vị quốc tế (IU) vitamin D mỗi ngày. Đối với người lớn tuổi, mức trợ cấp hàng ngày được đề xuất cao hơn một chút: 1.200 mg canxi bắt đầu từ những năm 50 và 600 IU vitamin D bắt đầu từ những năm 70.
Để cung cấp một ý tưởng về việc bao nhiêu, một ly sữa 8 ounce chứa 300 mg canxi và tăng cường 100 IU vitamin D.
Natri và Kali
Natri là một trong những chất dinh dưỡng thiết yếu mà hầu hết người Mỹ tiêu thụ nhiều hơn mỗi ngày so với nhu cầu (chủ yếu ở dạng muối).
Natri dư thừa cản trở khả năng tự nhiên của các mạch máu thư giãn và giãn nở, tăng huyết áp - và tăng nguy cơ bị đột quỵ hoặc đau tim.
Nhưng kali khuyến khích thận bài tiết natri. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên quan giữa lượng kali cao và huyết áp thấp hơn, khỏe mạnh hơn. Theo các hướng dẫn hiện hành, người lớn được cho là nhận được 4.700 mg kali và 1.200 mg đến 1.500 mg natri mỗi ngày.
Để đáp ứng các tiêu chí này, cần tuân thủ các hướng dẫn ăn uống lành mạnh chung. Để tăng lượng kali, thêm trái cây và rau quả. Để giảm lượng natri ăn vào, hãy cắt giảm, đồ ăn ít mặn, thức ăn nhanh và bữa trưa và bữa tối làm sẵn.
Vitamin B 12 và folate
Vitamin B 12 và folate (cũng là một trong tám vitamin B) tạo thành một trong những cặp tốt nhất của dinh dưỡng. B 12 giúp cơ thể hấp thụ folate, và cả hai phối hợp với nhau để hỗ trợ phân chia tế bào và nhân bản, cho phép cơ thể thay thế các tế bào chết. Quá trình này là quan trọng trong thời gian tăng trưởng ở trẻ em, và trong suốt người lớn. Các tế bào lót dạ dày và các tế bào của nang lông, ví dụ, phân chia và tái tạo thường xuyên.
Nguồn thực phẩm giàu vitamin B 12 bao gồm:
Thịt.
Trứng.
Sữa.
Các nguồn folate tự nhiên bao gồm:
Lá rau xanh.
Đậu.
Các loại đậu khác.
Các hướng dẫn dinh dưỡng khuyến nghị nên sử dụng 2,4 microgam B 12 và 400 microgam folate mỗi ngày. Điều này thường có thể đạt được một cách dễ dàng bằng cách ăn một chế độ ăn uống cân bằng hợp lý.
Tuy nhiên, người ăn chay - những người không ăn thịt và các sản phẩm từ động vật khác - có thể bị thiếu hụt B 12. Và những người ăn uống kém hoặc uống quá nhiều rượu có thể bị thiếu folate.
Thiếu hụt folate có thể được điều chỉnh bằng các loại vitamin tổng hợp hoặc thuốc axit folic. Đối với thiếu B 12, có thể tiêm vài tháng một lần hoặc uống thuốc hàng ngày.
Thiếu hụt một trong hai hoặc cả hai loại vitamin có thể gây ra một dạng thiếu máu được gọi là thiếu máu macrocytic. Thiếu hụt B12 cũng có thể gây cảm giác ngứa ran nhẹ và mất trí nhớ.
Kẽm và đồng
Đồng và kẽm không hoạt động cùng nhau - chúng thực sự cạnh tranh cho những nơi hấp thu ở ruột non. Nếu có nhiều kẽm xung quanh, đồng có xu hướng mất đi và thiếu đồng có thể phát triển.
Một cách hiểu biết về tương tác đồng-kẽm đã được đưa vào thực tế là trong điều trị những người bị bệnh về mắt gọi là thoái hóa điểm vàng. Một số người có tình trạng này được chỉ định sự kết hợp vitamin-khoáng chất đặc biệt, được gọi là AREDS. Sự kết hợp đã được chứng minh là làm chậm sự tiến triển của bệnh, có thể gây mù lòa. Các loại thuốc AREDS bao gồm 80 mg kẽm, đủ để gây ra thiếu hụt đồng, vì vậy 2 mg đồng được thêm vào các viên thuốc.
Niacin và tryptophan
Niacin là một trong những vitamin nhóm B, mặc dù hiếm khi nó được dùng bởi vitamin B, B3. Nhu cầu niacin hàng ngày là 16 mg đối với nam và 14 mg đối với nữ. Thiếu Niacin gây ra bệnh viêm màng não, một căn bệnh gây phát ban xấu, tiêu chảy và sa sút trí tuệ. Tryptophan, một axit amin, là một nguồn niacin. Vì vậy, một cách để tránh thiếu hụt niacin là ăn các loại thực phẩm có chứa nhiều tryptophan, bao gồm gà và gà tây.
Bài viết cùng chuyên mục
Bệnh lý gan mật: viêm gan, xơ gan, ung thư gan, bệnh gan nhiễm đồng sắt và bệnh di truyền
Xơ gan có nhiều nguyên nhân nhưng thường là do nhiễm bệnh viêm gan hoặc uống rượu quá mức. Các tế bào gan đang dần dần thay thế bằng mô sẹo, nghiêm trọng làm suy yếu chức năng gan.
Bà bầu: nên tránh đồ uống ngọt nhân tạo
Mối tương quan khi kiểm soát cân nặng của người mẹ và các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến việc tăng cân, như lượng calo tổng thể hoặc chất lượng chế độ ăn uống
Kháng thuốc: việc sử dụng kháng sinh ở động vật có ảnh hưởng đến con người không?
Có một số cách chính mà kháng sinh ở động vật có thể ảnh hưởng đến con người, thứ nhất, tiếp xúc trực tiếp giữa động vật và con người có thể gây bệnh
Giảm đau lưng mãn tính: loại kích thích thần kinh mới
Ý tưởng kích thích hạch rễ hấp dẫn bởi vì, không giống như kích thích tủy sống, nó chỉ nhắm vào các dây thần kinh bị ảnh hưởng, một lý do khác là nó đòi hỏi mức dòng điện thấp hơn
Biểu đồ huyết áp: phạm vi và hướng dẫn
Huyết áp là chỉ số về sức khỏe tim, người bị huyết áp cao, có nguy cơ mắc các vấn đề về tim, và tổn thương thành mạch máu
Điều trị ung thư: thuốc mới tấn công gen gây ung thư
Một nghiên cứu tập trung vào ung thư vú và phổi, và nghiên cứu kia tập trung vào các bệnh ung thư, liên quan đến béo phì
Chứng hưng cảm sau đột quỵ: chẩn đoán và can thiệp
Các triệu chứng hưng cảm, bao gồm tâm trạng bực bội, và hoặc cáu kỉnh, giảm nhu cầu ngủ, tăng hoạt động theo mục tiêu, thiếu thận trọng
Đột quỵ (Stroke)
Đột quỵ vẫn thường được xem là không thể phòng ngừa và điều trị. Cùng với tiền định này là một nhận thức sai lầm khi cho rằng đột quỵ chỉ xảy ra đối với người cao tuổi và do đó không phải là một điều đáng quan tâm.
Các triệu chứng thai kỳ sớm sau ngày rụng trứng (DPO)
Trong bài viết này, chúng ta nhìn vào những gì đang xảy ra trong cơ thể vào khoảng thời gian rụng trứng, và những dấu hiệu ban đầu mà có thể nhận thấy sớm sau rụng trứng
Men chuyển angiotensine 2 (ACE2): làm trung gian lây nhiễm SARS-CoV-2
Sự xâm nhập vào tế bào vật chủ là bước đầu tiên của quá trình lây nhiễm virus. Một glycoprotein tăng đột biến trên vỏ virus của coronavirus có thể liên kết với các thụ thể cụ thể trên màng tế bào chủ.
Mang thai và táo bón: những điều cần biết
Một số phụ nữ bị táo bón ở giai đoạn đầu của thai kỳ, trong khi nó không ảnh hưởng đến những phụ nữ khác cho đến sau này
Ngộ độc thủy ngân: khám lâm sàng và xét nghiệm
Ngộ độc thủy ngân cấp tính, có thể được phát hiện bằng cách đo nồng độ thủy ngân trong máu, xét nghiệm này thường được thực hiện trong phòng xét nghiệm
Giảm cân: 14 cách mà không cần chế độ ăn uống hoặc tập thể dục
Hiểu cách chuẩn bị bữa ăn và phát triển kỹ năng tốt hơn trong nhà bếp có thể là một cách mạnh mẽ để giảm cân mà không giảm lượng thức ăn
Mang thai và nhiễm trùng đường tiết niệu (UTI): những điều cần biết
Gần 18 phần trăm phụ nữ mang thai bị nhiễm trùng tiểu, có thể ngăn ngừa nhiễm trùng này bằng cách làm rỗng bàng quang thường xuyên, đặc biệt là trước và sau khi quan hệ
Ngứa bộ phận sinh dục sau quan hệ: điều trị và phòng ngừa
Ngứa bộ phận sinh dục sau khi quan hệ, có thể là bình thường, và triệu chứng này thường không gây lo ngại, nếu nó biến mất trong thời gian ngắn
Virus corona (2019-nCoV): hướng dẫn lâm sàng tạm thời
WHO đang ra mắt nền tảng dữ liệu lâm sàng toàn cầu 2019 nCoV, WHO đã công bố hướng dẫn chăm sóc lâm sàng tạm thời cho bệnh viện
Giảm cholesterol: thực hành giảm mỡ máu mà không cần thuốc
Không cần phải làm theo một cách tiếp cận tất cả hoặc không có gì cả, nó thực sự là vấn đề thông thường, gợi ý một số cách để bắt đầu kiểm soát cholesterol
Covid-19: biến thể Delta plus của Sars-CoV-2
Biến thể delta plus là một dòng con của biến thể delta, với sự khác biệt duy nhất được biết đến là một đột biến bổ sung, K417N, trong protein đột biến của virus, loại protein cho phép nó lây nhiễm sang các tế bào khỏe mạnh.
Lựa chọn sinh sau khi sinh mổ trước đó: các kết quả khoa học
Cố gắng sinh đường âm đạo, có liên quan đến việc tăng nguy cơ người mẹ sinh con nghiêm trọng, và các vấn đề liên quan đến sau sinh, so với việc sinh mổ
Dịch truyền tĩnh mạch: Plasma tươi đông lạnh
Nguy cơ truyền mầm bệnh bằng huyết tương tươi đông lạnh cũng giống như đối với máu toàn phần
Bệnh tiểu đường: điều trị tại nhà ứng phó với Covid-19
Tiếp tục điều trị bệnh tiểu đường như thông thường ngay cả khi họ đã giảm cảm giác thèm ăn, nhưng cần theo dõi thường xuyên để tránh lượng đường trong máu cao và thấp.
Kháng sinh phổ biến cho trẻ em: không hiệu quả trong một nửa trường hợp
Các nhà nghiên cứu, cũng phát hiện vi khuẩn do từng trẻ mang theo, có khả năng kháng kháng sinh tới sáu tháng, sau khi trẻ uống kháng sinh
Với cơn đau lưng: không nằm tại giường có thể giúp ích
Quá nhiều thời gian trên giường làm suy yếu cơ bắp, bao gồm cả những cơ bắp cần thiết để hỗ trợ lưng, một số người phát triển các vấn đề về tiêu hóa, chẳng hạn như táo bón
Dịch truyền tĩnh mạch áp lực keo và phù nề mô: cuộc tranh cãi về tinh thể và keo
Các thay đổi trong mô hình, đã gợi ý rằng phần lớn các tổn thương tế bào, xảy ra trong quá trình hồi sức, và không phải trong thời kỳ thiếu máu cục bộ
Những điều cần tránh khi mang thai
Trong bài này, chúng tôi thảo luận 13 điều không nên làm trong khi mang thai và giải thích lý do tại sao chúng có thể có vấn đề
