- Trang chủ
- Thông tin
- Thông tin y học nước ngoài
- Bệnh tim mạch: cholesterol trong chế độ ăn có thể không làm tăng nguy cơ
Bệnh tim mạch: cholesterol trong chế độ ăn có thể không làm tăng nguy cơ
Biên tập viên: Trần Tiến Phong
Đánh giá: Trần Trà My, Trần Phương Phương
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), nên tiếp tục gắn bó với chế độ ăn có lợi cho tim để có sức khỏe tim mạch tối ưu. Tuy nhiên, không có khuyến nghị về số lượng cholesterol trong thực phẩm, vì AHA không tìm thấy mối liên hệ giữa cholesterol trong chế độ ăn uống và nguy cơ tim mạch.
Đây là theo một Tư vấn khoa học mới từ AHA, xuất hiện trên tạp chí Circulation.
Jo Ann S. Carson, Tiến sĩ, là tác giả.
Carson là chủ tịch trước đây và là thành viên hiện tại của ủy ban dinh dưỡng của AHA và là giáo sư dinh dưỡng lâm sàng tại Trung tâm Y tế Tây Nam của Đại học Texas ở Dallas.
Giải thích trong bài báo rằng những thay đổi gần đây trong hướng dẫn chế độ ăn uống để giảm bệnh tim mạch (CVD) đã thúc đẩy nghiên cứu mới.
Cụ thể, các khuyến nghị gần đây của AHA, Đại học Tim mạch Hoa Kỳ và "Hướng dẫn chế độ ăn uống 2015 - 2020 cho người Mỹ" đã không còn đặt mục tiêu rõ ràng cho chế độ ăn kiêng cholesterol.
Điều này đi ngược lại "truyền thống" cholesterol trong chế độ ăn uống hạn chế số lượng không quá 300 miligam (mg) mỗi ngày.
Tư vấn bao gồm phân tích tổng hợp các nghiên cứu hiện có. Nó kết luận rằng các nghiên cứu và thử nghiệm có sẵn đã không tìm thấy mối liên hệ có thể kết luận giữa cholesterol trong chế độ ăn uống và nồng độ cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) trong máu - còn được gọi là loại cholesterol "xấu".
Nghiên cứu quan sát
"Các phát hiện từ các nghiên cứu quan sát thường không hỗ trợ mối liên quan giữa cholesterol trong chế độ ăn uống và nguy cơ CVD", các nhà nghiên cứu viết.
Hơn nữa, kết quả của các nghiên cứu tìm thấy mối liên quan đã bị suy giảm sau khi điều chỉnh các yếu tố chế độ ăn uống khác, chẳng hạn như chất xơ, chất béo bão hòa hoặc năng lượng.
Điều này cho thấy các vấn đề về phương pháp đã đánh đố các nghiên cứu như vậy và rất khó để giải quyết ảnh hưởng của cholesterol trong chế độ ăn uống từ các hợp chất ăn kiêng khác, chẳng hạn như chất béo bão hòa, bởi vì hầu hết các loại thực phẩm có chứa hàm lượng cao sau này cũng cao trước đây.
Carson và các đồng nghiệp kết luận:
"Tóm lại, phần lớn các nghiên cứu quan sát được công bố không xác định mối liên quan tích cực đáng kể giữa cholesterol trong chế độ ăn uống và nguy cơ CVD".
Ăn trứng, cholesterol và nguy cơ CVD
Trung bình, ăn trứng chiếm một phần tư lượng cholesterol trong chế độ ăn uống ở Hoa Kỳ, với một quả trứng lớn chứa khoảng 185 mg cholesterol.
Tuy nhiên, các nghiên cứu khác nhau đã đưa ra các kết quả khác nhau liên quan đến mối liên quan giữa lượng trứng và nguy cơ CVD, tùy thuộc vào loại CVD được nghiên cứu.
Ví dụ, một số nghiên cứu trong các quần thể từ Mỹ, Thụy Điển, Iran và Phần Lan đã không tìm thấy mối liên quan giữa lượng trứng và nguy cơ mắc bệnh mạch vành.
Một nghiên cứu khác thậm chí còn phát hiện ra rằng ăn bảy quả trứng trở lên mỗi tuần có liên quan đến nguy cơ đột quỵ thấp hơn so với việc ăn ít hơn một quả trứng mỗi tuần.
Tuy nhiên, đối với bệnh suy tim, một nghiên cứu ở Mỹ và một nghiên cứu khác ở Thụy Điển cho thấy nguy cơ cao hơn 20% - 30% ở những người ăn nhiều hơn một quả trứng mỗi ngày, nhưng kết quả chỉ áp dụng cho nam giới.
Nhìn chung, các nhà nghiên cứu kết luận "Đối với cả chế độ ăn kiêng cholesterol và trứng, tài liệu được xuất bản thường không hỗ trợ các mối liên quan có ý nghĩa thống kê với nguy cơ CVD".
Tuy nhiên, họ vẫn lưu ý một số hạn chế đối với nhóm kiến thức hiện có này, chẳng hạn như các phương pháp trong dịch tễ học dinh dưỡng đã thay đổi đáng kể theo thời gian, hoặc các quần thể nghiên cứu khác nhau có mô hình chế độ ăn uống khác nhau có thể ảnh hưởng đến kết quả.
Ví dụ, họ viết, ở Trung Quốc, ăn trứng đại diện cho sự bổ sung có lợi cho chế độ ăn đã giàu chất xơ, rau và trái cây.
Thử nghiệm lâm sàng về chế độ ăn uống lành mạnh
Tư vấn cũng đã xem xét 17 thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát đánh giá hiệu quả của các can thiệp chế độ ăn kiêng cholesterol cao.
Các thử nghiệm này đã tìm thấy mối quan hệ phụ thuộc vào liều giữa cholesterol trong chế độ ăn uống và nồng độ cholesterol LDL trong máu cao, nhưng chỉ khi can thiệp cao hơn nhiều so với mức cholesterol mà mọi người thường ăn - ví dụ, tương đương với 3 – 7 trứng mỗi ngày.
Hơn nữa, mỗi thử nghiệm này có cỡ mẫu nhỏ.
Xem xét những điều trên, các nhà nghiên cứu nhấn mạnh tầm quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh cho tim, trái ngược với lượng cholesterol trong chế độ ăn uống hạn chế về mặt số lượng.
"Cân nhắc về mối quan hệ giữa cholesterol trong chế độ ăn uống và nguy cơ CVD không thể bỏ qua hai khía cạnh của chế độ ăn kiêng. Thứ nhất, hầu hết các loại thực phẩm đóng góp cholesterol vào chế độ ăn ở Mỹ thường có nhiều chất béo bão hòa, có liên quan mạnh mẽ đến việc tăng nguy cơ quá nhiều cholesterol LDL," Carson nói.
"Thứ hai, chúng ta biết từ một nhóm nghiên cứu khoa học khổng lồ rằng các chế độ ăn kiêng tốt cho tim, như chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải và kiểu DASH (Phương pháp ăn kiêng để ngăn chặn tăng huyết áp), vốn đã có hàm lượng cholesterol thấp".
Tác giả tiếp tục khuyến nghị "Ăn một chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng, nhấn mạnh vào trái cây, rau, ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa ít béo hoặc không béo, thịt nạc, thịt gia cầm, cá hoặc protein từ thực vật, các loại hạt".
"Chất béo bão hòa - chủ yếu được tìm thấy trong các sản phẩm động vật, như thịt và sữa béo hoàn toàn, cũng như dầu nhiệt đới - nên được thay thế bằng chất béo không bão hòa như ngô, cải dầu hoặc dầu đậu nành. Thực phẩm chứa nhiều đường và natri (muối) nên hạn chế".
Bài viết cùng chuyên mục
Kháng sinh: phát hiện diệt vi khuẩn theo một cách mới
Kháng sinh, có cách ít được biết đến chưa từng thấy để tiêu diệt vi khuẩn, điều này đạt được bằng cách ngăn chặn chức năng của thành tế bào vi khuẩn
Chất lượng tinh trùng của chó suy giảm: có thể là mối quan tâm của con người
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện sự hiện diện của một số hóa chất môi trường, trong tinh hoàn, và tinh dịch của người trưởng thành
Coronavirus (2019 nCoV): hướng dẫn tạm thời cho các bác sỹ Hoa kỳ
Vào ngày 31 tháng 12 năm 2019, WHO đã được cảnh báo về một số trường hợp viêm phổi ở thành phố Vũ Hán, virus này không phù hợp với bất kỳ loại virus nào được biết đến
Uống nước: cần uống bao nhiêu mỗi ngày
Mọi hệ thống trong cơ thể đều cần nước để hoạt động. Lượng khuyến nghị dựa trên các yếu tố bao gồm giới tính, tuổi tác, mức độ hoạt động và các yếu tố khác
Vi rút Corona 2019: xét nghiệm đối với các trường hợp nghi ngờ
Xét nghiệm phát hiện 2019 nCoV đã và đang được phát triển, một số chỉ có thể phát hiện ra virus mới, và một số cũng có thể phát hiện các chủng khác
Thuốc đông y: có thể gây tử vong nhiều hơn chúng ta biết
Không chỉ thuốc đông y thường không hiệu quả, mà còn có thể nguy hiểm, mối đe dọa này thường bị bỏ qua, vì nghĩ rằng sử dụng đông y, sẽ tự động tránh nguy hiểm
Bệnh lý gan mật: viêm gan, xơ gan, ung thư gan, bệnh gan nhiễm đồng sắt và bệnh di truyền
Xơ gan có nhiều nguyên nhân nhưng thường là do nhiễm bệnh viêm gan hoặc uống rượu quá mức. Các tế bào gan đang dần dần thay thế bằng mô sẹo, nghiêm trọng làm suy yếu chức năng gan.
Làm thế nào để ngăn chặn nấc cụt ở trẻ em
Trong bài này, chúng tôi khám phá các yếu tố gây ra nấc cụt ở trẻ sơ sinh, cách tốt nhất để ngăn chặn và ngăn ngừa chúng, và khi nào cần đi khám bác sĩ
Bệnh thận mãn tính: các giai đoạn của bệnh
Khi bác sĩ biết giai đoạn nào của bệnh thận, có thể cung cấp sự chăm sóc tốt nhất, vì mỗi giai đoạn yêu cầu các xét nghiệm và phương pháp điều trị khác nhau
Mang thai và tập thể dục: những điều cần biết
Tập thể dục là điều cần thiết để giữ khỏe mạnh, thư giãn và sẵn sàng cho chuyển dạ, Yoga kéo dài đặc biệt sẽ giúp duy trì sự thể lực, điều quan trọng là không làm quá sức
Nồng độ CO2 và O2: khẩu trang có tác động tiêu cực không đáng kể
Khẩu trang đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm tiếp xúc với vi rút và hạn chế số lượng vi rút mà một người có thể lây sang người khác. Ngày càng có sự đồng thuận về giá trị của khẩu trang trong việc giảm sự lây lan của SARS-CoV-2.
Bộ não và rượu: rượu đã làm teo não
Khi phân tích các bảng câu hỏi, điểm kiểm tra nhận thức và quét MRI, họ nhận thấy số lượng co rút ở vùng đồi thị liên quan đến số lượng uống
U nang buồng trứng có thể trở thành ung thư?
U nang buồng trứng tương đối phổ biến ở những người có chu kỳ kinh vì u nang nhỏ có thể phát triển tự nhiên như là một phần của chu kỳ kinh nguyệt
Mục tiêu hạ huyết áp: tác dụng là gì?
Đối với người trung niên, giảm chỉ số huyết áp tâm thu, xuống mục tiêu 120 mm Hg, thay vì 140 mm Hg như thông thường
Virus Covid-19: nghiên cứu cho thấy virus xâm nhập vào não
Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy những người nhiễm COVID-19 đang bị ảnh hưởng đến nhận thức, chẳng hạn như thiếu hụt chất dinh dưỡng não và mệt mỏi.
Lọc máu: ưu và nhược điểm của chạy thận nhân tạo và lọc màng bụng
Chạy thận nhân tạo có thể được khuyến nghị cho những người không thể tự thực hiện lọc màng bụng, chẳng hạn như những người khiếm thị, mắc chứng mất trí nhớ hoặc đang trong tình trạng sức khỏe kém
Cà phê: tác dụng bảo vệ não như thế nào?
Đối với các nhà nghiên cứu, một khía cạnh thú vị khác của phát hiện này là các hợp chất cà phê này là tự nhiên và không đòi hỏi sự tổng hợp trong phòng thí nghiệm
Mất trinh tiết: điều gì xảy ra khi phá trinh
Một số người cảm thấy choáng ngợp trong, hoặc sau khi quan hệ, nhớ rằng một trải nghiệm tình dục chỉ là như vậy, duy nhất là một phần của bối cảnh lớn
Virus: lời khuyên phòng chống
Có thể làm gì nếu không may bị cảm lạnh, hoặc cúm trong mùa này, dưới đây là một số lời khuyên dễ dàng, và là những biện pháp tự nhiên
Quái thảo mềm: giã đắp vào vết thương cho chóng liền sẹo
Công dụng, chỉ định và phối hợp, đồng bào địa phương Sapa dùng lá giã đắp vào vết thương cho chóng liền sẹo
Sars CoV-2: vi rút học và biến thể của virus Sars CoV-2
Giống như các loại virus khác, Sars CoV-2 phát triển theo thời gian. Hầu hết các đột biến trong bộ gen Sars CoV-2 không ảnh hưởng đến chức năng của virus.
Thuốc đông y: ảnh hưởng đến thuốc tim mạch
Bất cứ ai xem xét dùng thuốc đông y, hoặc thay thế cùng với thuốc theo toa riêng của họ, nên được thảo luận trước với bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ
Bổ xung liều thứ 3 Vắc xin Coronavirus (COVID-19)
Nếu bị suy yếu hệ thống miễn dịch khi tiêm 2 liều đầu tiên, vắc-xin có thể không bảo vệ nhiều như đối với những người không bị suy giảm hệ thống miễn dịch.
Các vitamin và chất bổ sung: hầu hết là sự lãng phí tiền bạc
Tổng quan cho thấy dùng các chất bổ sung được sử dụng rộng rãi nhất, vitamin tổng hợp, vitamin D, vitamin C và canxi không có tác dụng đáng kể
Trai hay gái: đó là trong gen của người cha
Hiện tại, đàn ông có nhiều con trai hơn, nếu họ có nhiều anh em, nhưng có nhiều con gái hơn, nếu có nhiều chị em gái
