- Trang chủ
- Thông tin
- Thông tin y học nước ngoài
- Trứng ảnh hưởng đến cholesterol: tài trợ nghiên cứu liệu có sai lệch kết quả?
Trứng ảnh hưởng đến cholesterol: tài trợ nghiên cứu liệu có sai lệch kết quả?
Biên tập viên: Trần Tiến Phong
Đánh giá: Trần Trà My, Trần Phương Phương
Liệu cholesterol trong chế độ ăn trứng có làm tăng mức cholesterol trong máu hay không là một chủ đề gây tranh cãi. Mặc dù nhiều nhà nghiên cứu đã điều tra câu hỏi này, một đánh giá gần đây hỏi liệu tài trợ của ngành kinh doanh trứng có làm giảm kết quả chung hay không.
Cholesterol là một chất rất cần thiết cho sức khỏe vì nó là thành phần cấu trúc quan trọng của thành tế bào. Gan có thể sản xuất tất cả cholesterol mà chúng ta cần, nhưng chúng ta cũng tiêu thụ nó trong các sản phẩm động vật.
Khi cholesterol lưu thông trong cơ thể, nó có thể gây ra vấn đề. Cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL), mà mọi người thường gọi là cholesterol "xấu", làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, đó là sự tích tụ của các mảng mỡ trên thành mạch máu.
Xơ vữa động mạch tăng nguy cơ đột quỵ, đau tim và bệnh động mạch ngoại biên.
Vì trứng có hàm lượng cholesterol cao, các nhà khoa học đã đưa ra quan ngại rằng chúng có thể dẫn đến tăng mức cholesterol trong máu cao nếu một người ăn quá nhiều. Để điều tra điều này, các nhà khoa học đã thực hiện nhiều nghiên cứu trong hơn 50 năm. Cho đến nay, những phát hiện đã không có kết luận.
Vai trò của ngành công nghiệp trứng
Một số chuyên gia lo ngại rằng nghiên cứu được tài trợ bởi ngành công nghiệp đang làm vấy bẩn và kết quả sai lệch.
Như các tác giả của bài đánh giá gần đây giải thích: "Trong những năm gần đây, ngành công nghiệp trứng, hoạt động đặc biệt thông qua các chương trình do liên bang quản lý [Hoa Kỳ], đã tài trợ cho các nghiên cứu điều tra về tác động của trứng đối với nồng độ cholesterol trong máu".
Mục đích chính của đánh giá hiện tại là tìm hiểu liệu tỷ lệ các nghiên cứu được tài trợ trong ngành có tăng lên hay không. Các nhà nghiên cứu cũng muốn xem "liệu kết luận nghiên cứu có phản ánh kết quả khách quan hay không".
Tổng cộng, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy 211 bài báo đáp ứng các tiêu chí của họ để xem xét và họ đã công bố kết quả của họ trên Tạp chí Y học Lối sống Hoa Kỳ.
Các tác giả lưu ý rằng tài trợ của ngành công nghiệp đã tăng đáng kể. Trong những năm 1950 và 1960, không có nghiên cứu tài trợ ngành nào, nhưng từ năm 2010 đến 2019, 60% nghiên cứu có sự ủng hộ của ngành.
Phát hiện sai
Nhìn chung, hơn 85% các nghiên cứu báo cáo rằng trứng làm tăng cholesterol trong máu. Tuy nhiên, những phát hiện cho thấy các tác giả của các bài báo được tài trợ trong ngành có nhiều khả năng làm giảm tầm quan trọng của những kết quả này.
Trên thực tế, 49% bài báo được tài trợ trong ngành đã báo cáo kết luận không phù hợp với kết quả của họ, so với 13% bài báo chưa nhận được tài trợ của ngành.
Một ví dụ, trong một nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã yêu cầu sinh viên đại học ăn hai quả trứng với bữa sáng trong 5 ngày mỗi tuần trong 14 tuần. Vào cuối cuộc nghiên cứu, cholesterol LDL trung bình của những người tham gia đã tăng 15 miligam mỗi decilít (mg/dl).
Để đưa điều này vào quan điểm, cholesterol LDL nên dưới 100 mg / dl cho một người trưởng thành khỏe mạnh. Vì vậy, tăng từ 100 mg / dl lên 115 mg / dl là tăng 15% cholesterol LDL.
Mặc dù điều này dường như là một sự gia tăng đáng kể, trong nghiên cứu này, nó đã không đạt được ý nghĩa thống kê. Nói cách khác, có hơn 5% cơ hội rằng sự gia tăng có thể xảy ra do tình cờ. Do đó, các tác giả của nghiên cứu đã kết luận rằng "thêm 400 mg / ngày cholesterol trong chế độ ăn uống không ảnh hưởng tiêu cực đến lipid máu".
Tác giả nghiên cứu, Tiến sĩ Neal Barnard giải thích rằng "nó sẽ thích hợp cho các nhà điều tra báo cáo rằng sự gia tăng cholesterol liên quan đến trứng có thể là do tình cờ. Thay vào đó, họ viết rằng sự gia tăng hoàn toàn không xảy ra. kết luận đã được báo cáo trong hơn một nửa các nghiên cứu được tài trợ trong ngành".
Các tác giả viết, "điều quan trọng là phải phân biệt giữa sự vắng mặt của một sự khác biệt có ý nghĩa thống kê và sự vắng mặt của một sự khác biệt".
Chính sách ảnh hưởng
Những phát hiện của đánh giá này đặc biệt đáng lo ngại vì dòng nghiên cứu này có sức ảnh hưởng đến chính sách. Vào năm 2015, chẳng hạn, Ủy ban Tư vấn Chế độ ăn kiêng Hoa Kỳ đã viết rằng "bằng chứng sẵn có cho thấy không có mối quan hệ đáng kể nào giữa việc tiêu thụ cholesterol trong chế độ ăn kiêng và cholesterol huyết thanh".
Tuy nhiên, sau khi xem xét các bằng chứng có sẵn, trong hướng dẫn cuối cùng, họ kêu gọi ăn "càng ít cholesterol càng tốt".
Theo Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (CDC), về 95 triệu người lớn trên 20 tuổi có cholesterol cao. Cung cấp cho công chúng những lời khuyên đúng đắn là rất quan trọng.
"Trong nhiều thập kỷ qua, ngành công nghiệp trứng đóng vai trò rất ít hoặc không có trong nghiên cứu về cholesterol và kết luận của các nghiên cứu cho thấy rõ ràng rằng trứng làm tăng cholesterol", tiến sĩ Barnard giải thích.
"Trong những năm gần đây, ngành công nghiệp trứng đã tìm cách vô hiệu hóa hình ảnh không lành mạnh của trứng như một sản phẩm tăng cholesterol bằng cách tài trợ cho nhiều nghiên cứu hơn và làm sai lệch việc giải thích kết quả".
Cụ thể, các tác giả xác định Hội đồng trứng của Mỹ, một cơ quan được liên bang tài trợ, được tài trợ bởi ngành công nghiệp. Nhiệm vụ của họ là "tăng nhu cầu cho tất cả trứng và các sản phẩm trứng của Mỹ".
Trong nhiều năm, các nhà khoa học đã thực hiện một số phân tích tổng hợp để đánh giá hiệu quả của việc tiêu thụ trứng đối với mức cholesterol LDL trong máu. Một ví dụ, gần đây kết quả đối chiếu từ 28 nghiên cứu đã kết luận rằng ăn trứng làm tăng đáng kể cả nồng độ cholesterol toàn phần và LDL.
"Ngành công nghiệp trứng đã nỗ lực hết sức để chứng minh rằng trứng không ảnh hưởng xấu đến mức cholesterol trong máu. Trong nhiều năm, các nghiên cứu sai lầm về tác động của trứng đối với cholesterol đã khiến báo chí, công chúng và các nhà hoạch định chính sách phục vụ lợi ích của ngành".
Tác giả nghiên cứu Tiến sĩ Neal Barnard.
Bài viết cùng chuyên mục
Nguyên nhân gây đau hoặc ngứa bụng khi mang thai?
Bài viết này sẽ thảo luận về một số nguyên nhân tiềm ẩn của đau ở rốn, cũng như biện pháp khắc phục tại nhà để giúp giảm bớt sự khó chịu cho bà mẹ mang thai
Điều trị tăng huyết áp: lời khuyên gợi ý mới cho các bác sĩ
Dường như không có giới hạn thấp hơn bình thường của huyết áp tâm trương và không có bằng chứng trong phân tích di truyền này cho thấy huyết áp tâm trương có thể quá thấp.
Bệnh tiểu đường: có thực sự có 5 loại?
Sự phân tầng phụ mới này, cuối cùng có thể giúp điều chỉnh, và nhắm mục tiêu điều trị sớm, cho những bệnh nhân có lợi nhất
Covid-19: những bệnh nhân đặc biệt
Các nghiên cứu thuần tập nhỏ cũng gợi ý rằng kết quả ở bệnh nhân nhiễm HIV phần lớn tương tự như kết quả thấy ở dân số chung, mặc dù nhiễm HIV có liên quan đến COVID-19 nghiêm trọng hơn trong một số nghiên cứu quan sát lớn.
Tiêm steroid để điều trị đau khớp có thể làm tổn thương khớp
Nghiên cứu đã chứng minh, một số người bị tiêm khớp, sẽ bị tổn thương khớp với tốc độ nhanh hơn, có thể liên quan đến việc tiêm
Covid-19: thông số thở máy ở bệnh nhân bị bệnh nặng
Dữ liệu hiện có cho thấy rằng, ở những bệnh nhân thở máy bằng COVID-19, thông khí cơ học và cài đặt máy thở trong vòng 24 giờ kể từ khi nhập viện ICU là không đồng nhất nhưng tương tự như những gì được báo cáo cho ARDS “cổ điển”.
Vắc xin Covid-19 Sputnik V: bảo vệ khỏi các ca bệnh nghiêm trọng từ biến thể Delta
Một bài báo được đăng ngày 15 tháng 8 năm 2021 trên medRxiv cho thấy vắc xin Sputnik V của Nga đang chống lại biến thể Delta rất tốt.
Cô đơn: có thể làm tăng nguy cơ tử vong ở người mắc bệnh
Bệnh nhân cô đơn, có nguy cơ tử vong sau khi rời bệnh viện cao hơn, báo cáo của The Independent cho biết
Dịch corona virus ở Trung Quốc: nguồn gốc bắt nguồn từ rắn
Coronavirus mới, ký hiệu bởi WHO là 2019 nCoV, vì nguyên do trường hợp bệnh viêm phổi gây ra bởi virus ở Vũ Hán, bắt đầu xuất hiện, và lây lan từ cuối năm 2019
Mức đường huyết khỏe mạnh là gì?
Những người mắc bệnh tiểu đường cần phải đặc biệt cẩn thận để duy trì mức đường huyết ổn định, nhưng những người không mắc bệnh tiểu đường cũng nên tuân
Dịch truyền tĩnh mạch: dung dịch hồi sức mang oxy
Dung dịch tăng thể tích mang oxy, là tác nhân hồi sức đáng mong đợi nhất, bởi vì chúng làm tăng thể tích huyết tương, cải thiện quá trình oxy hóa mô
Lọc máu: ưu và nhược điểm của chạy thận nhân tạo và lọc màng bụng
Chạy thận nhân tạo có thể được khuyến nghị cho những người không thể tự thực hiện lọc màng bụng, chẳng hạn như những người khiếm thị, mắc chứng mất trí nhớ hoặc đang trong tình trạng sức khỏe kém
Tiền tiểu đường: ngủ muộn có thể dẫn đến tăng cân
Bệnh tiểu đường là một căn bệnh phổ biến với tác động đến chất lượng cuộc sống, xác định các yếu tố lối sống mới có thể giúp chúng tôi tư vấn cho bệnh nhân giai đoạn sớm
Virus corona (2019 nCoV): lời khuyên dành cho công chúng
Tổ chức Y tế Thế giới tuyên bố sự bùng phát của dịch 2019 nCoV, là một trường hợp khẩn cấp về mối quan tâm quốc tế, không khuyến nghị bất kỳ hạn chế đi lại hoặc giao dịch nào
Đau cổ: là gì và nó được điều trị như thế nào?
Mức độ nghiêm trọng của cơn đau sẽ thay đổi tùy thuộc vào mức độ chấn thương, và hầu hết các trường hợp đau cổ chỉ gây khó chịu nhẹ
Vi khuẩn đang trở nên đề kháng với các chất khử trùng có cồn
Trong những năm gần đây, các nhà nghiên cứu đã ghi nhận sự gia tăng về số lượng các bệnh nhiễm trùng nghiêm trọng do một loại vi khuẩn kháng thuốc
Chụp cộng hưởng từ (MRI) cột sống: ý nghĩa lâm sàng giá trị kết quả
MRI cột sống, có thể tìm thấy những thay đổi, ở cột sống và trong các mô khác, nó cũng có thể tìm thấy các vấn đề như nhiễm trùng, hoặc khối u
Thuốc xịt thông mũi: liên quan đến dị tật bẩm sinh trẻ em
Mặc dù một số rủi ro tăng tương đối lớn, chẳng hạn như rủi ro gấp tám lần, khả năng sinh con bị dị tật bẩm sinh vẫn thấp
Dịch truyền tĩnh mạch: điều trị nhiễm toan chuyển hóa
Một nghiên cứu gần đây, đã ghi nhận rằng, natri bicarbonate được cung cấp trong các liều bolus nhỏ, không dẫn đến nhiễm toan nội bào
Tại sao chúng ta đói?
Những tế bào thần kinh này là trung tâm kiểm soát đói, khi các tế bào thần kinh AgRP được kích hoạt trên chuột, chúng tự đi tìm thức ăn
Với cơn đau lưng: không nằm tại giường có thể giúp ích
Quá nhiều thời gian trên giường làm suy yếu cơ bắp, bao gồm cả những cơ bắp cần thiết để hỗ trợ lưng, một số người phát triển các vấn đề về tiêu hóa, chẳng hạn như táo bón
Tại sao bệnh tiểu đường gây đau đầu?
Một cơn đau đầu có thể chỉ ra rằng lượng đường trong máu quá cao, được gọi là tăng đường huyết, hoặc quá thấp, được gọi là hạ đường huyết
Ngáp: tại sao nó rất dễ lây lan và tại sao nó lại quan trọng
Ngáp lây nhiễm, được kích hoạt một cách không tự nguyện, khi chúng ta quan sát người khác ngáp, đó là một hình thức phổ biến của ngáp
Dịch truyền tĩnh mạch áp lực keo và phù nề mô: cuộc tranh cãi về tinh thể và keo
Các thay đổi trong mô hình, đã gợi ý rằng phần lớn các tổn thương tế bào, xảy ra trong quá trình hồi sức, và không phải trong thời kỳ thiếu máu cục bộ
Biện pháp khắc phục chóng mặt và nôn mửa
Có những dấu hiệu của đột quỵ, chẳng hạn như mặt rũ, thay đổi cân bằng, yếu cơ, thay đổi ý thức, đau đầu dữ dội, tê hoặc ngứa ran hoặc khó suy nghĩ hoặc nói không rõ ràng
