Cà phê: tác dụng bảo vệ não như thế nào?

2018-11-08 10:20 AM
Đối với các nhà nghiên cứu, một khía cạnh thú vị khác của phát hiện này là các hợp chất cà phê này là tự nhiên và không đòi hỏi sự tổng hợp trong phòng thí nghiệm

Biên tập viên: Trần Tiến Phong

Đánh giá: Trần Trà My, Trần Phương Phương

Các nhà khoa học hiện nay đã chứng minh rằng uống một số loại cà phê có thể có lợi cho sức khỏe của não, nhưng làm thế nào mà nhận thức chức năng hỗ trợ này phổ biến? Một nghiên cứu mới xác định một số cơ chế cho phép cà phê giữ mức tinh thần suy giảm.

Theo dữ liệu từ Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan ở Boston, MA, khoảng 54 phần trăm tất cả người lớn ở Hoa Kỳ uống cà phê hàng ngày.

Trong khi uống cà phê có thể mang lại cả lợi ích và rủi ro cho sức khỏe của một người, một nghiên cứu năm 2016 từ Đại học Ulster ở Coleraine, Vương quốc Anh, kết luận rằng lợi ích sức khỏe của việc sử dụng cà phê vừa phải tránh những rủi ro tiềm ẩn.

Một trong những lợi ích này là cà phê dường như bảo vệ não chống lại những suy giảm nhận thức và tăng cường kỹ năng tư duy.

Làm thế nào điều này xảy ra, và cà phê có lợi cho sức khỏe nhận thức? Đây là một số câu hỏi mà một nghiên cứu mới từ Viện Krembil Brain - một phần của Viện nghiên cứu Krembil ở Toronto, Canada - trả lời.

Tiến sĩ Donald Weaver, đồng giám đốc Viện Krembil Brain, cho biết: “sử dụng cà phê dường như có mối tương quan với việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson”.

"Nhưng chúng tôi muốn điều tra lý do tại sao - đó là các hợp chất có liên quan và làm thế nào chúng có thể ảnh hưởng đến sự suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác," ông nói thêm.

Tiến sĩ Weaver và các phát hiện của nhóm nghiên cứu - đã công bố trên tạp chí Frontiers in Neuroscience - cho rằng chìa khóa cho lợi ích bảo vệ não của cà phê không nằm trong hàm lượng caffeine của nó, mà là sự tồn tại của các hợp chất được giải phóng trong quá trình rang hạt cà phê.

Quá trình rang hạt cà phê

Trong nghiên cứu hiện tại, các nhà nghiên cứu đã quyết định xem xét tác động của ba loại cà phê: rang cháy caffeine, rang cháy nhẹ caffeine, và rang khử caffein.

Tiến sĩ Ross Mancini, một đồng nghiệp nghiên cứu về hóa dược, cho biết: “Nghiên cứu thí nghiệm ban đầu của Caffein trong cả thí nghiệm ban đầu của chúng tôi. Chúng tôi đã quan sát sớm rằng hiệu quả bảo vệ của nó không thể do caffein”.

Dần dần, tất cả các liên kết rơi vào vị trí, khi các nhà nghiên cứu bắt đầu tập trung vào một tập hợp các hợp chất gọi là phenylindanes, hình thành trong quá trình rang hạt cà phê và cho vị đắng của nó.

Đó là phenylindan, thay vì bất kỳ hợp chất nào khác có liên quan đến cà phê, dường như ức chế sự pha trộn của tau và beta-amyloid. Đây là những protein độc hại, trong đó sự tích tụ quá mức trong não là yếu tố quan trọng trong vấn đề thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson.

"Vì vậy, phenylindanes là một chất ức chế kép. Rất thú vị, chúng tôi đã không mong đợi điều đó", Tiến sĩ Weaver thừa nhận.

Dường như thời gian rang lâu hơn làm cho hạt cà phê tạo ra nhiều phenylindanes hơn. Điều này cho thấy cà phê rang cháy - có tác dụng bảo vệ mạnh nhất trên não.

Tiến sĩ Mancini cho biết: “Đây là lần đầu tiên điều tra phenylindanes tương tác với các protein chịu trách nhiệm về bệnh Alzheimer và Parkinson như thế nào”.

Trong tương lai, các nhà nghiên cứu nhằm mục đích tiến hành nghiên cứu chi tiết hơn về các tính chất của phenylindanes, và tác động của chúng lên cơ thể khi ăn vào.

Tiến sĩ Mancini nói thêm: “Bước tiếp theo là nghiên cứu xem các hợp chất này có lợi như thế nào, và liệu chúng có khả năng xâm nhập vào dòng máu hay vượt qua hàng rào máu-não hay không”.

Chất thiên nhiên là một chất hóa học tốt hơn

Đối với các nhà nghiên cứu, một khía cạnh thú vị khác của phát hiện này là các hợp chất cà phê này là tự nhiên và không đòi hỏi sự tổng hợp trong phòng thí nghiệm, điều này làm cho chúng ít phức tạp hơn trong sản xuất.

"Chất thiên nhiên là một chất hóa học tốt hơn nhiều so với tổng hợp nhân tạo và thiên nhiên có thể làm ra các hợp chất này.

Đồng thời, tuy nhiên, Tiến sĩ Mancini nhấn mạnh rằng trước khi có thể thêm phenylindanes như một lựa chọn điều trị cho các vấn đề thoái hóa thần kinh, cần tiến hành nghiên cứu nhiều hơn về cách các hợp chất này hoạt động trong bối cảnh điều trị.

Tiến sĩ Mancini cho biết: “Nghiên cứu này thực hiện lấy bằng chứng dịch tễ học và cố gắng tinh chỉnh nó và chứng minh rằng thực sự có những thành phần trong cà phê có lợi cho việc ngăn chặn sự suy giảm nhận thức”.

"Thật thú vị, nhưng chúng tôi cho rằng cà phê là một cách chữa trị? Tuyệt đối không".

Bài viết cùng chuyên mục

Lựa chọn thuốc mới điều trị bệnh tiểu đường

Khi bị tiểu đường, cơ thể gặp khó khăn trong việc sử dụng insulin. Insulin là một chất được sản xuất bởi tuyến tụy giúp cơ thể bạn sử dụng glucose (đường) từ thực phẩm ăn.

Khí thải xe: có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ

Dân cư tiếp xúc lâu dài với carbon đen, phát ra tại địa phương, từ khí thải giao thông, có liên quan đến tỷ lệ đột quỵ

Bổ xung liều thứ 3 Vắc xin Coronavirus (COVID-19)

Nếu bị suy yếu hệ thống miễn dịch khi tiêm 2 liều đầu tiên, vắc-xin có thể không bảo vệ nhiều như đối với những người không bị suy giảm hệ thống miễn dịch.

Lớn lên với con chó: giảm nguy cơ hen suyễn ở trẻ em

Kết quả nghiên cứu, chỉ ra rằng những đứa trẻ lớn lên với chó, đã giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn sau này

Kháng thể sau khi tiêm vắc xin COVID-19: những điều cần biết

Vẫn còn nhiều điều mà các nhân viên y tế không biết về cách vắc-xin hoạt động ở bệnh nhân, cách giải thích kết quả xét nghiệm kháng thể sau khi bạn tiêm vắc-xin COVID-19 và những bước có thể được thực hiện nếu không đạt bảo vệ đủ.

Nguyên nhân gây chảy máu dưới da?

Khi xuất huyết xuất hiện trực tiếp dưới da, máu có thể thoát ra ngoài vùng da xung quanh và làm cho da bị biến màu, sự đổi màu da này là một hỗn hợp màu đỏ, xanh, đen hoặc tím

Ung thư tái phát: công cụ cơ thể mang lại hy vọng

Sau khi điều trị ung thư, mọi người phải đối mặt với sự không chắc chắn về tiên lượng về sự sống sót, họ có thể vật lộn với các triệu chứng từ bệnh ung thư. Họ phải trải qua các xét nghiệm y tế và giám sát liên tục

Vắc xin Covid-19: các loại và cơ chế tác dụng

Vắc xin Covid-19 sử dụng cấu trúc giống như gai trên bề mặt của virus Covid-19 được gọi là protein S. Protein S giúp vi rút Covid-19 xâm nhập vào bên trong tế bào và bắt đầu lây nhiễm.

Di truyền của bệnh ung thư

Kế thừa sự thay đổi di truyền liên quan đến ung thư không có nghĩa là chắc chắn sẽ bị ung thư, điều đó có nghĩa là nguy cơ mắc bệnh ung thư tăng lên.

Kiểm soát huyết áp: vai trò không ngờ của nước

Mặc dù nước không làm tăng huyết áp đáng kể ở những đối tượng trẻ khỏe mạnh với các phản xạ baroreflexes còn nguyên vẹn, nhưng các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng nó làm tăng hoạt động của hệ thần kinh giao cảm và co thắt mạch máu.

Điểm G: nó là gì và vị trí ở đâu?

Tìm điểm G, có thể làm tăng khoái cảm tình dục của một số phụ nữ, và mang đến cho các cặp vợ chồng một thử thách tình dục thú vị để theo đuổi

Covid-19: những bệnh nhân đặc biệt

Các nghiên cứu thuần tập nhỏ cũng gợi ý rằng kết quả ở bệnh nhân nhiễm HIV phần lớn tương tự như kết quả thấy ở dân số chung, mặc dù nhiễm HIV có liên quan đến COVID-19 nghiêm trọng hơn trong một số nghiên cứu quan sát lớn.

Chuẩn độ liều insulin: đường huyết cao ở bệnh nhân Covid-19 và đái tháo đường

Có bốn loại điều chỉnh chính có thể được thực hiện để đạt được sự kiểm soát đường huyết tối ưu; đó là điều chỉnh insulin thực tế; điều chỉnh insulin hiệu chỉnh, điều chỉnh insulin nền; và điều chỉnh bữa ăn chính và đồ ăn nhẹ.

SARS-CoV-2: cách đột biến để thoát khỏi liên kết kháng thể

Mặc dù bài báo này chỉ ra cách SARS-CoV-2 có khả năng thoát khỏi các loại vắc-xin và phương pháp điều trị hiện có, nhưng đến thời điểm này không thể biết chính xác khi nào điều đó có thể xảy ra. 

Tắm nước nóng: giảm viêm và cải thiện chuyển hóa đường

Gần đây, các nhà nghiên cứu đã tìm hiểu xem liệu ngâm mình trong bồn tắm nước nóng có ảnh hưởng đến rối loạn chuyển hóa như bệnh tiểu đường hay không

Tổn thương não (Brain Injury)

Mô của bộ não bị tổn thương có thể phục hồi trong một thời gian ngắn, Tuy nhiên, một khi mô não đã chết hoặc bị phá hủy thì không còn cách nào để có thể tin rằng những tế bào não mới có thể phát triển trở lại.

Sars CoV-2: cách thức và đường lây truyền virus

Kể từ những báo cáo đầu tiên về các ca bệnh từ Vũ Hán, một thành phố ở tỉnh Hồ Bắc của Trung Quốc, vào cuối năm 2019, các ca bệnh đã được báo cáo ở tất cả các châu lục.

Ngăn ngừa đột quỵ: bảy điều có thể làm

Phòng ngừa đột quỵ có thể bắt đầu ngày hôm nay, bảo vệ bản thân và tránh đột quỵ, bất kể tuổi tác hoặc lịch sử gia đình

Tràn dịch khớp gối: là gì, triệu chứng, cách phòng và điều trị?

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ thảo luận về các phương pháp điều trị, triệu chứng và nguyên nhân của tràn dịch khớp gối, và một số cách để ngăn chặn nó xảy ra

Mối liên hệ giữa trào ngược axit và ho

Trong khi một liên kết tồn tại giữa ho mãn tính và GERD, nó không có nghĩa là GERD luôn là nguyên nhân của ho, ho mãn tính là một vấn đề phổ biến

Vắc xin Covid-19: trả lời cho các câu hỏi thường gặp

Có rất nhiều lý do có thể giải thích tại sao một số người ít quan tâm đến việc xếp hàng tiêm chủng của họ, bao gồm các câu hỏi kéo dài về độ an toàn, tác dụng phụ và mức độ hoạt động của vắc xin đối với các biến thể vi rút mới.

Vắc xin Covid-19: tiêm chủng cho trẻ em không phải là ưu tiên hàng đầu

Khi chúng ta ở một nơi thực sự khó khăn, như chúng tôi hiện tại, nơi mà nguồn cung cấp vắc-xin không đủ cho tất cả mọi người trên thế giới, việc tiêm chủng cho trẻ em không phải là ưu tiên hàng đầu ngay bây giờ.

Virus corona (2019-nCoV): bác sỹ nên biết về việc chăm sóc bệnh nhân hoặc có thể 2019-nCoV

Vì 2019 nCoV ít được biết đến, không có vắc xin hoặc điều trị cụ thể, chăm sóc chủ yếu là hỗ trợ thay vì chữa bệnh, CDC hướng dẫn tạm thời cho các bác sĩ chăm sóc bệnh nhân

Chất Fluoride trong kem đánh răng và nước: có bằng chứng ảnh hưởng đến IQ

Fluoride là một khoáng chất dễ dàng liên kết với xương và răng, nó thường được sử dụng trong nha khoa, để thúc đẩy tái tạo trong lớp men răng bên ngoài

Liều insulin: mẹo tính tổng liều hàng ngày

Chỉ cần cộng tổng lượng insulin, mà bệnh nhân đang sử dụng, sau đó điều chỉnh dựa trên tình trạng ăn, mức độ nghiêm trọng bệnh và sử dụng steroid