Xốt cà chua

18/01/2015 6:58
Làm sốt cà chua từ các nguyên liệu trên (bài căn bản) là chắc nui à (cho tất cả các món cá cũng như thịt).

Vật liệu

Cà roman tomatoes (lột vỏ, vắt hột, thái hạt lựu) chừng vài trái.

Ít cà khô (sun dried tomatoes) ngâm nước sơ thái nhỏ.

Tomato paste.

Ít hành hương (thái nhuyễn).

Chút xíu tỏi bằm.

Lá húng quế thái nhỏ.

Chút xíu múi.

Rượu (chardonnay) + ít bọt mình tinh (tapioca flour).

Bơ (butter).

Cách làm

Làm sốt cà chua từ các nguyên liệu trên (bài căn bản) là chắc nui à (cho tất cả các món cá cũng như thịt).

Cho chút dầu vào chảo, đảo tỏi cho thơm, cho tất cả cà chua vào đảo cho tới khi cà chín đều, màu đỏ đẹp, cho chút muối, muốn ngọt cho chút đường. Sau đó cho hương vị hành hương húng quế ,tắt bếp cho bơ vào đảo cho tan, sau cùng cho rượu vào.