Phở tôm

14/01/2015 4:48
Gừng, hành nướng thơm rửa sạch. Vỏ tôm, hoa hồi, quế, nước mắm, đường, muối, tôm bóc vỏ bỏ đường phân, rửa sạch, cắt đôi rtần trong nước dùng

Nguyên liệu

Bánh phở: 50 gram.

Nước mắm: 1 thìa.

Nước dùng tôm: 0,3 lít.

Chanh: 1/2 quả.

Tôm tươi: 4 con.

Ớt đỏ: 1 quả.

Hành hoa: 3 gram.

Tương ớt: 1 thìa.

Hành tây: 3 gram.

Muối: 1 thìa.

Rau mùi: 3 gram.

Đường 1/2 thìa.

Hoa hồi: 2 nhánh.

Bột gà: 1 thìa.

Quế: 1 nhánh.

Gừng: 1 củ.

Hành khô: 5 củ.

Cách làm

Nước dùng: Gừng, hành nướng thơm rửa sạch. Vỏ tôm, hoa hồi, quế, nước mắm, đường, muối, tôm bóc vỏ bỏ đường phân, rửa sạch, cắt đôi rtần trong nước dùng. Trần bánh phở đã cắt vào bát, xếp tôm trần lên trên, xếp hành hoa thái nhỏ, hành tây thái lát. Nêm lại nước dùng, cho vào bát, rắc rau mùi lên trên. Gia vị ăn kèm: chanh, ớt tươi thái lát, tương ớt.