Mắm chưng

Ngày: 2015-2-12

By member of dieutri.vn

Trộn hỗn hợp gồm: trứng, mắm, thịt băm, củ hành tím, ớt băm và gia vị cho vừa miệng. Chia hỗn hợp vào từng chén nhỏ (hoặc cũng có thể cho hết vào một bát lớn).

Nguyên liệu

70gr mắm linh (mắm sặc hoặc mắm lóc), băm nhuyễn.

3 quả trứng vịt, đánh tan 2 quả. Quả còn lại lấy lòng đỏ để riêng.

100gr thịt nạc dăm, băm nhuyễn.

Củ hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Muối, tiêu, đường, ớt.

Cách làm

Trộn hỗn hợp gồm: trứng, mắm, thịt băm, củ hành tím, ớt băm và gia vị cho vừa miệng.

Chia hỗn hợp vào từng chén nhỏ (hoặc cũng có thể cho hết vào một bát lớn).

Hấp mắm với lửa nhỏ, mở nắp cho mắm bốc hơi nước thường xuyên.

Đánh lòng đỏ trứng với 1 muỗng dầu ăn, khi mắm chín, thoa lên mặt mắm, hấp thêm vài phút (không đậy nắp).

Thưởng thức

Dọn kèm với dưa leo và rau thơm. Món này dùng với cơm nóng vào mùa lạnh rất tuyệt.