Khô bò

Ngày: 2015-1-31

By member of dieutri.vn

Thịt để nguyên khối ướp gia vị: ớt, nước tương, tỏi giã nhuyễn, đường, muối, hắc xì dầu, bột ngọt, rượu thơm. Để vài giờ cho thịt thấm gia vị.

Chuẩn bị

1 kg thịt bò (đùi) để nguyên khối.

Bột nghệ (1 muỗng súp).

Tỏi giã nhuyễn (6 tép tỏi).

Ớt bột khô (1 muỗng súp).

Đường vàng (1 muỗng súp).

Muối (1 muỗng cafe).

Hắc xì dầu (1 muỗng cafe).

Nước tương (1 muỗng súp).

Bột ngọt (1 muỗng cafe).

Rượu thơm (1 muỗng súp). 

Cách làm

Thịt để nguyên khối ướp gia vị: ớt, nước tương, tỏi giã nhuyễn, đường, muối, hắc xì dầu, bột ngọt, rượu thơm. Để vài giờ cho thịt thấm gia vị.

Nước sôi (ngập mặt thịt) cho thịt vào luộc, đậy nấp, đun lửa vừa cho đến khi nước cạn hết, thịt mềm là được.

Vớt thịt ra, để nguội, dùng dao thật bén cắt lát mỏng hoặc miếng vuông tuỳ ý.

Xếp các lát thịt lên vĩ, cho vào lò sấy khô.