Gà xào xả ớt

31/01/2015 01:18
Thịt gà thái miếng mỏng vừa ăn, ướp với (1/2 tsp muối + 1/2 tsp bột ngọt + 1 tsp baking soda + 1 TSp dầu ăn + 1/2 TSP bột bắp) trộn đều để thấm 30 phút.

Chuẩn bị

1 lbs ức gà nạc (boneless chicken breast).

2 TSP xả xay nhuyễn.

1 củ hành tây (thái theo chiều dọc).

3 trai ớt phở xanh xắt khoanh (jalapenõ).

2 cọng hành lá thái xéo.

2 TSp nước mắm ngon.

1 1/2 TSP đường.

1/5 cup nước lạnh.

1 tsp bột ngọt.

Cách làm

Thịt gà thái miếng mỏng vừa ăn, ướp với (1/2 tsp muối + 1/2 tsp bột ngọt + 1 tsp baking soda + 1 TSp dầu ăn + 1/2 TSP bột bắp) trộn đều để thấm 30 phút.

Cho 1 cup dầu ăn vô chảo đun nóng (cho 1 miếng hành tây thử độ nóng của dầu) cho thịt gà vô trụng cho chín , rồi dùng 1 cái vợt vớt gà ra để ráo dầu.

Đổ dầu trở lại hũ đựng, cho hành tây vô phi cho thơm (không cần cho dầu vì choả đã có một ít dầu khi chiên gà) kế đến cho xả rồi nêm (nước mắm + đường + nước + bột ngọt). rồi cho các gia vị còn lại vô, đảo đều cho gà thấm gia vị.

Trút gà ra dĩa trên điểm vài cọng ngò thêm vài khoanh ớt đỏ.