Cà ri Pinakbet (món Philippine)

28/01/2015 21:21
Bí đỏ cắt miếng mỏng vuông khoảng 2,5cm x 2,5cm. Đậu đũa cắt khúc bằng 2 đốt ngón tay. Đậu bắp cắt xéo làm 3 níu trái lớn , có đậu bắp non nhỏ thì để nguyên trái. Khổ qua bào mỏng.

Là một món cà ri ngon và bổ dưỡng với nhiều loại rau củ kết hợp , khi bạn đã quá ngán với các món càri gà , heo có thể thử với món này ...

Nguyên liệu

Tôm tươi: 500g.

Càri thái màu đỏ hoặc xanh: 1 bịch.

Đậu bắp: 300g.

Bí đỏ: 300g.

Đâu đũa: 300g.

Lá rau quế: 100g.

Khổ qua 2 trái.

Gia vị: Muối, đường, sa tế.

Nước cốt dừa: 1 tô canh.

Thực hiện

Bí đỏ cắt miếng mỏng vuông khoảng 2,5cm x 2,5cm.

Đậu đũa cắt khúc bằng 2 đốt ngón tay.

Đậu bắp cắt xéo làm 3 níu trái lớn , có đậu bắp non nhỏ thì để nguyên trái.

Khổ qua bào mỏng.

Tất cả các thứ trên đem luộc vừa chín , sau đó bỏ vào tô nước đá ngâm 15 phút cho giữ được màu tươi.

Tôm hấp chín , bỏ chung nấu cari với nước dừa và bịch cari Thái.

Nêm gia vị vừa ăn, cho sa te vào níu muốn ăn cay.

Nấu sôi cho các thứ trên vào nấu chừng 5 phút rồi bắc xuống dùng nóng với cơm hay bún rất ngon...