Cà dồn đậu hủ

Ngày: 2015-1-20

By member of dieutri.vn

Cà chua rửa sạch, cắt ra khoảng 1/3 trái cà kể từ cuống xuống, cắt theo vòng tròn trái cà, dùng làm nắp, dở nắp cà ra móc ruột bỏ, rửa lại, để ráo nước.

Vật liệu

10 trái cà chua chín cây.

2 tai nấm mèo loại lớn.

100 gr nấm rơm búp loại trong hộp.

3 miếng đậu hũ trắng.

1/2 gói bún tàu (25 gr).

2 tbsp. bột gạo.

1 ít tỏi tây.

Ngò.

Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước tương dầu ăn.

Cách làm

Cà chua rửa sạch, cắt ra khoảng 1/3 trái cà kể từ cuống xuống, cắt theo vòng tròn trái cà, dùng làm nắp, dở nắp cà ra móc ruột bỏ, rửa lại, để ráo nước.

Đậu hũ: bóp nhuyễn.

Nấm mèo: ngâm nước cho nở, rửa sạch, bằm nhuyễn.

Bún tàu: ngâm mềm, vớt lên rổ, cắt ngắn, để ráo nước

Tỏi tây: phần trắng bằm nhuyễn, phần xanh tỉa hoa, lá.

Nấm rơm búp: cắt làm hai, thấm cho ráo nước, bằm nhỏ.

Nhân trộn chung đậu hũ + bún tàu + nấm mèo + tỏi tây bằm + nấm rơm + bôt gạo + tiêu + muối + đường + bột ngọt + nước tương nếm cho nhân vừa ăn.

Dồn nhân vào ruột cà, lấy nắp đậy lại, cột chỉ vòng quanh.

Chảo dầu nóng, cho chút tỏi tây bằm nhuyễn xào cho thơm. Cho cà vào chiên cho vàng đều vơí lửa riu riu Cho thêm chút nước, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Nhắc xuống cho cà ra diã, cắt bỏ chỉ cột cà, rắc thêm tiêu + ngò + tỏi lá tiả hoa, lên mặt cho thơm và đẹp.

Món này dùng chung với cơm và nước tương.