Bào ngư xào nấm đông cô

27/01/2015 18:08
Chảo cho 1/2 TSp dầu ăn, đun nóng cho nấm + tí gừng xay vô xào, nấm chín cho nước (sốt + 1 tsp bột bắp hoà tan) vô chảo, sốt sệt lại cho bào ngư, đảo đều, trải lên dĩa cải.

Chuẩn bị

1 bó cải làn (hoặc cải xanh).

1 hộp bào ngư (2 con nhỏ).

12 nấm đông cô (ngâm nước cho mềm).

1/2 chén nước sốt để xào.

 Pha nước sốt

20 phần nước

10 phần xì dầu Kikoman.

4 phần dầu hào.

4 phần đường.

2 phần bột ngọt.

2 phần rượu.

Cách làm

Cải làn (hoặc cải xanh) luộc nước sôi (1 tsp muối + 1 tsp dầu), cắt khúc, xắp ra dĩa.

Nấm đông cô cắt cuống cứng bỏ. Bào ngư thái mỏng.

Chảo cho 1/2 TSp dầu ăn, đun nóng cho nấm + tí gừng xay vô xào, nấm chín cho nước (sốt + 1 tsp bột bắp hoà tan) vô chảo, sốt sệt lại cho bào ngư, đảo đều, trải lên dĩa cải.

(Luộc cải cho tí dầu, cải sẽ giữ được màu xanh bóng).